戚风蛋糕做法烤箱家庭版？戚风蛋糕什么时候从烤箱拿出来？
戚风蛋糕做法烤箱家庭版？
工具:6寸模具，打蛋器，大玻璃碗2个
原料：低粉（蛋糕粉）、棉糖（糖粉）、鸡蛋5个、牛奶、大豆油。
第1步、蛋黄和蛋白分别，分别放进无油无水的玻璃碗里
第2步、蛋黄里先放30克糖和大豆油少量搅拌均匀，再加进30克牛奶，再用细筛筛进放40克低粉，搅拌至糊状！我们家孩子喜欢食肉松味的，所以再这一步我在里面加了一些自己做的猪肉松，还有一片芝士。（，也可以加蓝莓哦！口感真的很不错，依据自己口味添加，也可以不加）
第3步、蛋白放进柠檬汁6克
戚风蛋糕什么时候从烤箱拿出来？
戚风蛋糕烤好后要立刻从烤箱拿出来，要不会因为温度转变导致蛋糕塌陷、缩小。
蛋糕在烤好之后假如不及时将其取出，很可能因为烤箱中的高温而导致蛋糕表面焦糊、坍塌或者缩小。蛋糕取出后需要将其静置一段时间，待蛋糕自然冷却之后再进行脱模，否则不轻易脱模成功。
烤戚风蛋糕最佳温度和时间？
1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
5、基本上烤箱越大，为了保护烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。
戚风蛋糕的做法？
低筋面粉：51克; 鸡蛋: 3个; 白糖：50克; 色拉油：24克; 牛奶：24克;
戚风蛋糕的做法1、蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加进1/3白糖拌匀，加进色拉油拌匀。加进牛奶拌匀，筛进低面拌匀
2、装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成竖立不弯曲
3、把打发蛋清糊分3次倒进蛋黄糊，与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌
4、将面糊倒进蛋糕模，轻叩几下，然后进烤箱145度50分钟。
配方（其他尺寸可以依据此配方同比例增减）：75克白糖、75克牛奶、75克玉米油、100克低筋面粉、5个鸡蛋
制造方法：
1、先将鸡蛋，打进无油无水的盆中，蛋黄蛋清分别
2、蛋黄中加进牛奶，玉米油，搅拌均匀至无颗粒状，在3次筛进100克的低筋面粉，要左右N字型方向搅拌，不要画圈，画圈轻易起面筋，搅拌至面糊，五颗粒状即可。
3、打发蛋白，用打蛋器低速打发至蛋白起大泡泡时，加进3/1的白糖，陆续打发至出现小气泡，时再次加进白糖，打发至有清楚的纹路时，加进剩下的白糖，陆续打发至，盆倒扣，奶油不会滑落即可，这是关系着蛋糕成败的要害。
【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
【制造】
1、预备一个大碗，并往里面加进50克清水，接着再加进25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。
2、往白糖水再加进50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。
3、预备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加进到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住只要蛋黄。
工具:6寸模具，打蛋器，大玻璃碗2个
原料：低粉（蛋糕粉）、棉糖（糖粉）、鸡蛋5个、牛奶、大豆油。
第1步、蛋黄和蛋白分别，分别放进无油无水的玻璃碗里
第2步、蛋黄里先放30克糖和大豆油少量搅拌均匀，再加进30克牛奶，再用细筛筛进放40克低粉，搅拌至糊状！我们家孩子喜欢食肉松味的，所以再这一步我在里面加了一些自己做的猪肉松，还有一片芝士。（，也可以加蓝莓哦！口感真的很不错，依据自己口味添加，也可以不加）
第3步、蛋白放进柠檬汁6克
戚风蛋糕烤箱做法最佳配方？
蛋黄糊部分：玉米油50克，纯牛奶50克，白砂糖15克，低筋面粉70克，玉米淀粉15克，全蛋黄5个
蛋白霜部分：全蛋清5个，白砂糖55克，柠檬汁5滴，盐1克
第一步，玉米油，纯牛奶，白砂糖放一起搅拌至玉米油乳化，筛进低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，不能顺一个方向搅拌，轻易起筋，
第二步，预备无油无水的容器，打进5个鸡蛋，蛋黄取出放进搅拌好的面糊中，还是用翻拌的手法翻拌均匀备用
第三步，蛋清中加进柠檬汁，用打蛋器打至大泡，第一次加进白糖，陆续打发至泡沫细腻第二次加进白砂糖，刚有纹理时第三次加白糖，陆续高速打发至提起打蛋器呈有个小尖勾的状态
第四步，将三分之一的蛋白霜加进到蛋黄糊中翻拌均匀后，将蛋黄糊再倒到蛋白霜中翻拌均匀，倒进模具中，在台面上墩一下，震出气泡后放进提前预热好的烤箱中层，上下火140度烤制60分钟，烤好后拿出震一下，倒扣在晾网上，凉透后脱模即可