酸辣粉家常做法正宗？做酸辣粉怎么做好吃？
酸辣粉家常做法正宗？
原料
棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等。
做法
1、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放进砂锅中，砂锅中加进清水，放火上小火2小时，熬成高汤。
2、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放进碗中，锅里放油，将1小片紫草放进锅中，放火上烧热后，倒进放有辣椒的碗中，炸成红油。
食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。
做法：
1.预备红薯粉条一把，放进盆中，加进开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3.香菜两根切成段，放进盆中备用。
4.再预备提前炸好的花生米，黄豆备用。
5.预备一个大碗，放进蒜末和葱花，加进一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。
7.加进食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加进两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。
8.最后加进适量的开水。
【食材】：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。
【具体制造步骤】：
1、这里我用的是手工土豆粉，不是红薯粉，大家依据喜好自由抉择用哪种粉。
2、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。
3、在泡粉的时候，可以预备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。
做酸辣粉怎么做好食？
食材
红薯粉适量、青菜适量、花生米适量、白芝麻适量、香菜适量、浓醇高汤适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、辣椒油适量、香醋适量。
做法
1、红薯粉提前泡发好，青菜二颗。
2、热锅凉油，下红油豆瓣酱炒香。
酸辣粉怎么做好食？
1.红薯粉放进温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
2.碗中放进盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
3.锅中放进适量清水煮开，放进红薯粉煮熟，捞出放进碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。
淋上辣椒油即可。
酸辣粉做好食的方法
食材
红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。
做法
1、红薯粉用温水泡软。
2、炒锅中放油，放花生炸香脆。
最好食的六种酸辣粉？
我认为好食的6种酸辣粉是：
1、锅蜀叔嗨食家酸辣粉，理由辣的够味，量大。
2、重庆嗨食家酸辣粉，理由正宗重庆口味，酸辣爽口。
3、食族人酸辣粉，理由正宗红薯粉，料包多，口味特殊。
4、小样酸辣粉，理由5分钟即食，多种口味，粉滑劲道。
5、白象酸辣粉，理由鲜辣酸爽，还配个卤蛋。
6、莫小仙酸辣粉，理由粉丝Q弹，醋味醇厚。
简易酸辣粉正宗做法？
主料:
红薯粉:半斤 葱:少量 姜:少量
辅料:
花生米:几粒 香菜:少量 酸菜:一颗
做法
1.将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。
2.开火，在锅中放进适量的食用油，烧至七八分热，放进花生米炸干，捞出控往油份。
3.在放进适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒进干辣椒，芝麻炒香，加进切好的酸菜炒，在加进一碗开水烧开。
用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。
做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油，倒进大蒜丁和葱白丁爆香。
4、倒进一旁预备好的高汤或者水，大火煮开。
主料
红薯粉丝250g 植物油少许 生抽1勺陈醋2勺 红油2勺蒜末适量 姜末适量 胡椒粉少许 辣椒粉少许 花椒粉少许 榨菜末适量 香菜适量
1.红薯粉丝用温水浸泡60分钟左右；
2.空碗倒进植物油，蒜末姜末盐；
3.加进生抽、醋、红油；
3.加进辣椒粉、胡椒粉、花椒粉；
做法：
1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
2、烧开一大锅水，加进3克盐，放进地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒进食用油和香油，3、4秒后放进葱姜蒜末煸香，再加进榨菜碎翻炒均匀。
4、在炒锅中倒进酱油、醋和辣椒面，然后倒进一大碗水烧开，加进白糖和剩余的3克盐调味
主要食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉，白糖
【调料】：生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉
【具体制造步骤】:
第一步：处理食材
首先泡粉条：我们一般选用的是纯红薯粉条，先把粉条放在盆中，然后倒进热水泡一会，让粉条变软，可以多泡一会儿
其次处理配菜：我们将预备好的香葱切成末，香菜切成段，剥好的大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈盛进盘中备用