炒冰糖做法?冰糖熬糖的最佳做法?
炒冰糖做法?
炒冰糖即炒糖色。
素材:冰糖,食用油。
做法:
冷锅烧热后放进一勺左右的食用油;紧接着倒进白汤,白糖的量没过油或者和油1比1也可;中火用锅铲炒开,和炒菜的方法类似,边炒边化;颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就会变苦。
冰糖熬糖的最佳做法?
碎冰糖加50克凉白开,放进厚底的小锅小火加热至糖完全熔化,期间不停搅拌加进半个柠檬的柠檬汁(柠檬籽不要掉进往,冒着泡不好捞)。
等到糖全部熔化再加50克开水,加完会冒大泡泡,耐烦看着火不停搅拌。等到泡泡变小、颜色微微发黄就可以关火了。
冰糖的做法?
冰糖既可食用,又可以进药,治疗多种病症,现在介绍一种土法制冰糖的方法。
(一)糖液的配制
抉择白砂糖50kg,加清洁水1搅匀,使糖足够化解于水。
(二)熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内,加进植物油,然后将配制好的糖液倒进上层锅内,用火熬制,当糖液煮开5—6分仲时,再加进常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其足够混合,用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时,温度以115-120℃为最好。
(三)结晶方法
将出锅的糖液,盛进盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后天天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情状下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。
冰糖水家常做法?
1、选白萝卜一个,往掉茎叶,洗干净。抉择纯白的萝卜,不要那些青萝卜。
2、将萝卜切成片,或者切成块都行,只要记住不要往皮就可以了。
3、用铁锅,放进冷水,将冷水烧沸后,放进切好的萝卜。(注重,不要把水放得太多,一般要放4碗水左右,最后煮至一碗。最后只用饮一碗就可以了。)
4、用沸水煮15分种以上,煮的时候可以什么都不用放,就用白水煮就可以。
5、煮好以后,等水稍凉后,盛起来,连汤带水一起食掉,主要是饮煮出来的水。萝卜能食掉最好,不喜欢的话,只饮水不食萝卜也没什么影响。
取适量的冰糖,然后加进适量的水煮开后焖煮2-3分钟,即可以直接饮用,也可以放凉后饮用更冰爽。
冰糖水是由冰糖冲泡而成,口感清甜,是很常见的饮品,不管是夏天还是冬天都适合饮用,能有很好的清除肺热的功效。冰糖水虽然好做
余干冰糖的做法?
冰糖是农村走亲访友的好礼品,不但营养丰盛,而且还可以进药治疗多种疾病。家庭制造冰糖出售,也是一条生财门路。现介绍一种家庭制造冰糖的方法。
1、糖液配制 :抉择优质白砂糖100kg,加洁净水35kg,搅匀,使糖足够化解于水。
2: 熬制方法 :糖液熬制前在夹层锅的夹层内加进植物油,然后将配制好的糖液倒进上层锅内,用火熬制。
3、当糖液煮开5~6分钟时,再加进常温下的饱和白矾溶液2KG,边加边搅拌,使其足够混合,用温度计测量,当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火,降温后出锅。
4、出锅温度以115~120摄氏度为最好。
5、结晶方法 将出锅的糖液盛进盘内,放在土炕上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90摄氏度左右,以后天天降温10摄氏度,降到第5天为止。如温度不够,可加火升高炕温,一般情状下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热,因为结晶水多在汽化中,汽化越大,冰糖结晶率越高