炒冰糖做法？冰糖熬糖的最佳做法？

炒冰糖做法？

炒冰糖即炒糖色。

素材：冰糖，食用油。

做法：

冷锅烧热后放进一勺左右的食用油；紧接着倒进白汤，白糖的量没过油或者和油1比1也可；中火用锅铲炒开，和炒菜的方法类似，边炒边化；颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就会变苦。

冰糖熬糖的最佳做法？

碎冰糖加50克凉白开，放进厚底的小锅小火加热至糖完全熔化，期间不停搅拌加进半个柠檬的柠檬汁（柠檬籽不要掉进往，冒着泡不好捞）。

等到糖全部熔化再加50克开水，加完会冒大泡泡，耐烦看着火不停搅拌。等到泡泡变小、颜色微微发黄就可以关火了。

冰糖的做法？

冰糖既可食用，又可以进药，治疗多种病症，现在介绍一种土法制冰糖的方法。

（一）糖液的配制

抉择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖足够化解于水。

（二）熬制方法

熬制前在夹层锅中夹层内，加进植物油，然后将配制好的糖液倒进上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加进常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其足够混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。

（三）结晶方法

将出锅的糖液，盛进盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后天天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情状下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

冰糖水家常做法？

1、选白萝卜一个，往掉茎叶，洗干净。抉择纯白的萝卜，不要那些青萝卜。

　　2、将萝卜切成片，或者切成块都行，只要记住不要往皮就可以了。

　　3、用铁锅，放进冷水，将冷水烧沸后，放进切好的萝卜。(注重，不要把水放得太多，一般要放4碗水左右，最后煮至一碗。最后只用饮一碗就可以了。)

　　4、用沸水煮15分种以上，煮的时候可以什么都不用放，就用白水煮就可以。

　　5、煮好以后，等水稍凉后，盛起来，连汤带水一起食掉，主要是饮煮出来的水。萝卜能食掉最好，不喜欢的话，只饮水不食萝卜也没什么影响。

取适量的冰糖，然后加进适量的水煮开后焖煮2-3分钟，即可以直接饮用，也可以放凉后饮用更冰爽。

冰糖水是由冰糖冲泡而成，口感清甜，是很常见的饮品，不管是夏天还是冬天都适合饮用，能有很好的清除肺热的功效。冰糖水虽然好做

余干冰糖的做法？

冰糖是农村走亲访友的好礼品，不但营养丰盛，而且还可以进药治疗多种疾病。家庭制造冰糖出售，也是一条生财门路。现介绍一种家庭制造冰糖的方法。

1、糖液配制 ：抉择优质白砂糖100kg，加洁净水35kg，搅匀，使糖足够化解于水。

2:  熬制方法  ：糖液熬制前在夹层锅的夹层内加进植物油，然后将配制好的糖液倒进上层锅内，用火熬制。

3、当糖液煮开5~6分钟时，再加进常温下的饱和白矾溶液2KG，边加边搅拌，使其足够混合，用温度计测量，当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火，降温后出锅。

4、出锅温度以115~120摄氏度为最好。  

5、结晶方法   将出锅的糖液盛进盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90摄氏度左右，以后天天降温10摄氏度，降到第5天为止。如温度不够，可加火升高炕温，一般情状下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高