大闸蟹怎么杀啊？簖蟹的清洗方法？

大闸蟹怎么杀啊？

宰杀步骤

用剪刀剪掉绳子，打开水龙头，用刷子在水龙头下方冲洗螃蟹

用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进往。一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子

接着，从剪掉的破口进手，左手大拇指伸进往，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。

蟹壳里躲着蟹胃，要把它找出来清理掉，然后用刷子把壳刷干净蟹壳就算处理完了

簖蟹的清洗方法？

清洗方法如下：

1，首先把买回来的簖蟹放进盆中，用水流将簖蟹表面看得见的泥垢冲洗干净，在盆中倒进适量盐水，浸泡一段时间后，簖蟹会将胃里的脏东西吐出，期间可以多次更换清水，直至盆中不在用簖蟹吐出的脏东西即可。

2，其次在刷洗簖蟹时，可用细小的水流配合牙刷刷洗簖蟹，将蟹壳朝上的方式挠住簖蟹两侧，刷洗可依次从螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部，再到蟹脚和蟹钳，刷洗时注重力度的把握，太用力会时蟹钳掉落。

3，最后掀开螃蟹的腹部，将排泄物挤出，鳃子处理干净，用水流冲洗。

河蟹怎么杀与清洗？

河蟹的杀和清洗主要有以下几个步骤：

1. 先将河蟹浸泡在清水中1个小时，让螃蟹体内的泥沙清除干净，同时也让螃蟹舒适地死亡；

2. 将河蟹吊在空中，用清水冲洗干净，清理掉体表毛发、泥沙等杂质；

3. 手握螃蟹左右两侧的脚，腹部朝下，用双手斜着插进蟹缝，牢牢掐住螃蟹两边脚，使之完全伸展。接着，用手按住螃蟹腹部中心，用力猛扭，将螃蟹腰部拧断；

4. 接下来，将螃蟹放进开水中焯烫1~2分钟，待螃蟹变红后捞出放凉备用。焯烫时间不要太长，否则口感就会变老变柴；

5. 最后，将螃蟹切开，用小刷子清理干净内部的器官和沙粒等杂质。

注重事项：在清洗河蟹的过程中，要注重保持清洁卫生，避免污染食材，同时要注重防护，避免手被河蟹钳子夹伤。

清洗河蟹是一件比较费时费力的工作 因为河蟹表面有很多的泥沙和细菌，需要在干净的流水下反复冲洗，同时也需要注重往除黑色的嘴和爪子，避免影响口感和口腔健康
假如想要更加彻底地清洗河蟹，可以将其泡在淡盐水中，再一步步进行处理，这样可以更好地往除细菌和异味，确保安全健康
同时在烹制河蟹的时候，可以放进一些姜片和酒，提高口感和味觉感受

大闸蟹的正确蒸法怎样清洗螃蟹？

1、将刚刚买回来的螃蟹浸泡在清水中1-2个小时，可以使螃蟹吐出体内的脏东西和身上的泥沙。

2、改用流水和一把旧牙刷将整个螃蟹洗刷，特殊是上下盖和接缝处，碰到比较凶猛的螃蟹要注重佩戴较厚的胶皮手套还清洗，蟹钳可以让他夹住其他物品防止夹手。

3.冷水，把螃蟹盖朝下，肚脐朝上反放在笼屉上。水烧开后再蒸15-20分钟。蒸之前千万不要把线绳剪开。

清蒸大闸蟹怎么清洗？

1、清蒸螃蟹前一定要把新奇的螃蟹洗干净，在洗螃蟹时需要预备一个旧牙刷，另外还要预备一点白酒。先倒点清水在盆里，再倒进白酒，搅一搅弄匀，然后再把买回的新奇螃蟹放到兑了白酒的水中。

2、让螃蟹浸泡十分钟左右，螃蟹在酒的刺激下，会把体内的脏东西排出来，而且白酒中的酒精还能把鲜活的螃蟹弄晕过往，清洗的时候不会夹人。

3、用手把螃蟹挠起来让它白色的肚皮面向自己，然后用牙刷轻轻刷洗它八条腿缝隙中的泥沙，刷完后把螃蟹全身都刷干净，刷洗干净以后要用手把螃蟹的肚脐翻出来，把里面的脏物挤出来，这时又重新换水，把洗好以后的螃蟹放到清水中，再养两个小时左右就能进锅清蒸。