排骨汤怎么熬出来好喝？小排骨汤怎么熬又嫩又好喝？

排骨汤怎么熬出来好喝？

1准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。

2锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。

3锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。

4时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。 

一、玉米排骨汤

　　选择排骨边来做汤，排骨里面的骨髓都被煮出来，可以炖煮更久的时间。这个部位有一定的油脂，久煮才不会老。将排骨先放到冷水中煮开，捞起来洗掉血水。再放入有生姜的清水中炖煮，等到排骨压烂的时候再放入玉米时间刚刚好。

　　二、排骨冬瓜汤

　　清凉去火的冬瓜汤最适合夏天饮用。在第一次焯水的时候去掉多余的嘌呤，煮开后一定要将上面的浮沫捞掉。排骨在瓦罐中炖煮，用三倍的水来煮汤。中间就不需要再放入白水了，加入冬瓜后煮软后汤水仍然清澈。

三、山药排骨汤

　　山药养胃利水，有湿气的人可以多吃一点。排骨要用中火慢慢炖，煮出来的味道才好，一直沸腾的排骨汤反而不健康。炖排骨盖上盖子，排骨到软烂的时候加入山药，这个时候开着锅盖煮熟就可以了。

　　四、海带排骨汤

　　海带具有海生生物的营养，具有鲜美的味道，煮出来的汤为黄绿色。排骨清洗后放入水中煮开，换一盆水接着煮能够去除部分油脂和嘌呤。放入海带放盐调味，煮出的汤水非常鲜美。

排骨汤是一道很常见的家常汤品，营养丰富、味道鲜美。以下是一些熬出好喝排骨汤的小技巧，供您参考：

所需材料：

- 排骨 500克

- 姜片 3片

- 大葱 1条

- 料酒 2勺

- 清水 2L

- 盐 适量

- 香菜 适量

小排骨汤怎么熬又嫩又好喝？

排骨焯水备用

把排骨放入有葱结姜片的锅中焯水，焯好水的排骨捞出放入到冷水中处理干净。

2/4

碗中放入调料

锅内加入水，再加入适量的料酒，适量的姜片，适量的葱结，把咸肉和处理好的排骨放入锅中。

3/4

炖一个小时加笋块

大火煮开后改小火慢炖一个小时左右，时间到后往锅中加入准备好的笋块。

4/4

再炖半个小时

食材准备：

猪小排 500克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个

做法步骤：

（1）准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；

（2）排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

1先把小排骨洗净。切成块状。放入冷水锅里，水开后去掉敷沫，捞出洗净备用。

2重新起锅，加入开水，切记，不加油。倒入排骨，加入白醋，料酒食盐，鸡精粉。小火熬制40分钟。出锅前撒上香菜末。这样做的小排骨汤又嫩又好喝。

小排骨汤怎么熬

第一步：首先把买回来的排骨用流动水冲洗干净，冲去排骨的血水和杂质。

第二步：把冲干净的排骨冷水下入锅中，排骨汤要想做的鲜美可口，第 一步很重要，炖排骨汤一定要焯水，焯水可以去除排骨里的腥味，还可以去掉里面的血水和脏东西。下面 第二步也很重要，在焯水的过程中，大火煮开后先不要急着来回翻动，因为这个时候排骨里会冒出一些血水，如果你一翻动血水很难完全排出去，炖出的汤肯定会影响它的口感。血水和脏东西完全排出后，把漂浮在上面的浮沫和脏东西全部去除一下。排骨捞出后一般我还会用烧开的热水再冲一下，这一步我觉得也很重要，冲一下可以更有效的去除粘在排骨上的一些杂质和腥味。炖汤一定要用砂锅来炖，砂锅里面加入足量的水，在炖排骨汤的中途是不可以加水的，再加入3颗红枣，砂锅里的水烧至温热后在把冲干净的排骨放入砂锅中，盖上盖子，开大火煮开，转小火炖1个小时。以上步骤只要掌握好了，炖出的排骨汤才会汤鲜肉嫩无腥味，饭店都做不出这样的味道。

准备一个砂锅（或者电压力锅），砂锅煲出来的汤，味道会更好喝，喜欢喝汤的朋友，家里都会准备一个煲汤的神器—砂锅，这是因为砂锅非常聚热，而且小火慢炖才能把排骨的营养和香味炖出来，没有砂锅用电压力锅也是可以的，所以，不要纠结用砂锅还是电压力锅煲汤，它们味道差不了多少。

排骨汤怎么炖才能才好喝？

食材

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~

番茄土豆玉米排骨汤

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。