西红柿牛腩火锅正宗做法？超小厨西红柿炖牛腩的做法？

西红柿牛腩火锅正宗做法？

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

预备好素材。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加进香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

超小厨西红柿炖牛腩的做法？

素材

芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

1、首先把西红柿顶部划个十字花刀，再把西红柿朝下放进开水中烫一下，把外皮扒掉。

2、接着把西红柿的一部分切成大块，一部分切成碎丁，把牛腩切成块，把葱切成末、姜切成片。

3、再把锅中加些凉水，把牛腩、姜片、料酒放在锅里烧开，然后撇往上面的浮沫，把牛腩捞出来。

4、炒锅中加进适量的植物油，油烧热后，先放进葱花炒香，再加进西红柿碎丁煸炒，2分钟左右加进适量的番茄酱陆续翻炒均匀。

5、这时再把牛腩放进锅内接着炒一下，再放进少量的白糖翻炒，然后加进适量的盐和热水。

6、等大火煮开后，再把锅内的牛腩和汤一起倒进高压锅内，高压锅抉择牛肉按键，用高压锅压一下。

7、高压锅时间到排气后，再倒进炒锅里，再把大块西红柿加进，接着煮开就可以出锅了。

8、出锅后盛在海碗里，再放上香菜叶，就可以食用了。

食材明细

牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、姜、大料、桂皮、番茄酱各适量

1、牛腩切成小小的块。

2、牛腩用热水焯一遍。

3、并用热水冲洗干净。

4、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。

5、葱 姜 大料 桂皮 备用。

6、另外预备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

7、锅内加油烧热，放进洋葱炒香。

8、放进西红柿。

把牛腩倒进锅中，快速焯水30秒钟，往除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第四步：烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒进预备好的香料、放进葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒进锅中翻炒几下，放进切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

然后加进蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋进适量的清水没过牛腩，倒进一点料酒往腥，加进食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，足够煮出番茄中的营养，让牛腩吸取汤汁进味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。

番茄牛腩火锅？

2/9 桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片



3/9 牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用



4/9 另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜



5/9 随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香



6/9 再放焯好的牛腩翻炒



用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

用料：牛腩500g 番茄1个 葱、姜适量 冰糖适量 味极鲜适量 盐适量 花椒、八角、桂皮、香叶适量

做法：

1、牛腩切块，下锅焯水捞出，番茄、葱、姜切块

2、起锅烧油，放进香料

3、加进味极鲜冰糖翻炒至冰糖熔化

4、倒进牛腩和番茄块翻炒均匀，炒至牛腩熟透

5、倒进少许生抽和干辣椒翻炒均匀

6、加进适量的清水大火煮开后，再煮5分钟即可