油炸食物的时候，小火和大火，哪一种会让食物更嫩？空气炸锅和油炸出来的区别？

油炸食物的时候，小火和大火，哪一种会让食物更嫩？

油炸食物,不是大火小火食物就会嫩,而是你食物在没炸的时候,处理嫩的时候就嫩,处理老的时候就老 。

在炸的时候，小火食物不会糊掉，大火油，才下往，食物还没熟，外面已经都糊掉了。

意见你先把邮预热到适当的程度，然后放食物，把火调到适当大小。

1.首先你要有锅

口径特殊大的锅不适合油炸，比如说平底锅……平底锅只适用煎。油炸锅需要有一定深度，口径不宜过大，聪明的妈妈们会用小奶锅来炸东西，不仅可以节约用油量，也保证了油面高度能覆盖所有食物。

空气炸锅和油炸出来的区别？

油炸方式不同

传统油炸方式是用高温油炸食物，假如掌握不好油温很轻易就将食物炸焦或者炸不熟，这种油炸方式做出来的食物比较不健康，而悠伴空气炸锅摘用的是360°热旋风循环技术，不但发热速度快、受热面积更大，可以使食物受热均匀。

烹饪方式不同

传统油炸方式是掌握油温来反复炸熟食物，而空气炸锅是直接将食物放进炸篮，让后抉择好时间和温度，空气炸锅就会自动烹饪，时间到，烹饪就完成了，香喷喷的美食就可以出炉。

烹饪食物不同

传统油炸方式只适合做一些油炸食品，而空气炸锅煎炸烘烤都可以做，而且悠伴空气炸锅内设多种菜单模式，想食什么就做什么，多种花样美食随手拈来。

美食油脂含量不同

传统油炸方式是将食物放进油中炸熟，烹饪好的食物中含有大量油脂，不易过多食用，而空气炸锅是用空气代替油，就能炸出食物本身自身的油脂，烹饪出的美食低脂更健康。