炒山药各种做法？鸡蛋白炒山药的做法？

炒山药各种做法？

第一步，山药往皮，切成薄片，放清水中浸泡。

第二步，胡萝卜切片，青椒切斜片，鸡蛋打散，水开下山药和胡萝卜，一分钟左右捞出过凉水。

第三步，热锅下油将鸡蛋炒散。

第四步，锅中再下油，加一点清水、盐，加进青椒翻炒一下，把山药和胡萝卜放进往炒均匀，下进鸡蛋，再次翻炒均匀即可...

原料

山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克

方法

1.将山药往皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。

2.炒锅注油烧至七成热，放进山药片滑炒至熟，再放进青椒片和红椒片翻炒。

3.调进盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

烹饪知识

山药最好进沸水锅中稍焯水，主要是往掉其中余外的淀粉，使成菜品相更好。

鸡蛋白炒山药的做法？

山药能和鸡蛋一起炒

山药鸡蛋汤

素材/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。

调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙

作法/1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。

2.山药、西红柿进锅中煮滚五分钟，调味并淋进蛋汁，最后下葱珠，滴上麻油即可。

瘦肉炒山药做法？

山药炒瘦肉片 

 一、原料：

1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。

二、制法：

1. 将山药往皮洗净切片。猪肉洗净切片。

预备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药往皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加进木耳炒匀，加适量的盐，加进鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

1、食材：山药半根，瘦肉150g，花生油适量，酱油少许，食用盐少许，蒜头2瓣。

2、瘦肉清洗干净,切片,加进酱油,花生油,食用盐搅拌均匀腌制片刻。

3、将山药往皮切片，放进水中，浸泡在盐中，防止氧化。

4、把山药泡好，倒进篮子里放水。

5、锅中热油，加进大蒜炒熟，加进瘦肉翻炒，将瘦肉炒至变色，加进山药炒熟，加一点水，加进1勺蚝油，一勺酱油，搅拌均匀，盖上锅盖焖熟；出锅前加进葱头，翻炒少许盐均匀即可。

原料

铁棍山药1根、大葱10克、红椒1个、猪里脊肉250克

盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉等调味料少许

步骤/方法

1，将山药往皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

1、淮山和红萝卜分别往皮切片待用。

2、猪肉洗净切片，加进生姜丝、酱油、少许胡椒粉腌制进味待用。

3、锅里加进适量的清水，将胡萝卜和山药片下锅焯水，焯水的时间要长一点，将山药煮熟断生即可。

4、锅烧热，热锅凉油放进猪肉翻炒至变色后加进木耳一同炒均匀。

5、最后加进焯水好的淮山和红萝卜翻炒，加进少许葱段提香做点缀，下少许盐调味炒匀即可