鲜牛奶可以直接做酸奶吗？做酸奶的制作方法？

鲜牛奶可以直接做酸奶吗？

可以使用鲜牛奶制造酸奶，但需要注重以下几点：

1. 首先要将鲜牛奶加热至80℃左右，这能够杀死其中的细菌并破坏蛋白质，使牛奶更轻易形成均匀的酸奶。

2. 将已加热的鲜牛奶冷却至约45℃左右，这是制造酸奶所需的最佳温度。假如温度过高或过低，会影响酸奶的成品行量。

3. 将适量的酸奶种（即之前制造好的酸奶）加进到冷却好的牛奶中，轻轻搅拌均匀即可。

4. 最后将混合好的牛奶倒进保温容器内，密封好后放在温热的地方静置发酵。一般来说，需要发酵6-8小时以上，时间会因温度、酸奶种类和牛奶质量等因素而有所不同。当酸奶凝聚成均匀的状态时，就可以将其放进冰箱储存。

鲜牛奶是可以用于制造酸奶的

1、把生的鲜牛奶放进电饭煲里，按“粥汤”键煮沸消毒，这样鲜奶煮沸后不用担心溢出来了。

2、煮沸后拔掉电源，把煮好的鲜牛奶端出来晾凉至温热，这个时候可以看到鲜牛奶表面有一层奶皮。

3、用筷子轻轻的把奶皮划到一边夹起来，处理好的放温热的鲜奶。

4、预备好菌粉，把菌粉倒进内胆中，加少许鲜奶搅拌均匀，以免菌粉粘在底部。

5、加进2汤匙白糖，足够的搅拌均匀至糖溶化。

6、陆续加进鲜奶至8分满，边加鲜奶边搅拌均匀，酸奶机放进适量的温水。

7、把酸奶机内胆放进酸奶机里盖上内盖，盖上外盖，密封紧，插上电源，耐烦等待8小时就好了。

鲜牛奶是可以用于制造酸奶的,是酸奶的主要素材,我们只需要将鲜牛奶进行家人,然后加进乳酸菌跟白糖,然后搅拌均匀,在放到烤箱中进行加热就可以了。对于鲜牛奶的制造方法,我们应该要学习它的素材比例,并且我们要按照步骤往制造酸奶,最后要将酸奶冷漠起来才可以实现酸奶的营养价值

做酸奶的制造方法？

原料：牛奶适量、菌粉适量。

做法步骤：

第1步、你需要预备的原素材：1纯牛奶（全职，脱脂，低脂，有糖的，无糖的，或者奶粉冲成的牛奶都可以！）2菌包（没有菌包可以随便往超市买任何一种酸奶，普通酸奶）

第2步、制造方法，就这一步，直接把菌包加进到牛奶里就可以了。拧紧盖子摇匀。

第3步、发酵，酸奶菌需要在继续40－60度的环境内发酵，所以咱们的热气片正好适宜。为了保温在上面盖一个小毛巾之类的吧，我盖了一个小羽绒马甲盖上，大小正适宜[偷笑]。就这样发酵8小时左右。假如你家的热气片没有这么高的温度，那么可能需要更长的时间才能发酵好，比如10小时当然酸奶机也是需要8到10小时

第4步、发酵完成，倒出来就是这样浓稠的酸奶了。看着很不错，不过食一口很奇葩，因为完全是酸奶菌的味道，哈哈！需要调试

第5步、依据自己的口味调试。我知道很多妈妈跟我一样很介意白糖，所以推举使用蜂蜜，而且蜂蜜还可以让酸奶更加丝绸顺滑，也可以加蓝莓酱，巧克力，核桃仁，葡萄干，蔓越莓干，麦片。

做酸奶的制造的方法

第一步，将牛奶加热到80℃左右，然后冷却到37℃左右；

第二步，将乳酸菌粉末或现成的酸奶加进牛奶中，并足够搅拌均匀；

第三步，将牛奶倒进保温杯或保鲜盒中，并放到保温箱或加热垫中，在温度保护37℃左右的情状下发酵6-8个小

其实很简单，首先在牛奶中加进适量的白糖，以做酵母菌的食物，第二个接种酵母菌（保加利亚杆菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌，可单独、可混合，市面上有活性酵母菌和干性酵母菌卖，活性的可直接使用，干性的需要经过活化才能使用，假如都没有，可以往买一瓶别人包装好的酸奶，倒一点就好了。），在42℃保存8小时，然后放进冰箱中冷冻定型就好了。

全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。

做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制造出来的酸奶会非常轻易变质。

2、接着将全脂牛奶倒进电饭煲的内胆中，加进白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒进温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

要注重的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!

先预备纯牛奶，乳酸菌，和发酵保温箱。

首先纯牛奶要经过巴氏杀菌，然后在纯牛奶中加进乳酸菌，用保鲜膜覆盖，并扎几个小孔，给乳酸菌的唤吸作用。放进保温箱中或者温热的地方发酵24-48小时，期间不要打开，否则有其他细菌霉菌进进，使酸奶发霉，等待两天左右就可以得到酸奶了。