山药炖鸡砂锅做法？山药炖鸡的正宗做法？
山药炖鸡砂锅做法？
1、预备一只宰杀干净的三黄鸡，山药一根，往除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、往除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。预备一个小盆，倒进一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。
2、把锅烧热以后，加进植物油润锅，然后把热油倒出来，加进凉油。放进几片生姜爆香候，把鸡放进锅中煎一下，往除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透进味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。
3、把鸡煎好之后取出来，先放进砂锅中，再倒进刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放进一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗进到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。
4、25分钟以后，打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。
主料:
山药一根
三黄鸡600克
辅料:
植物油适量 盐适量 姜10克 老抽5克 花椒粒1克 辣皮子3个 甜面酱20克
山药炖鸡砂锅的做法:
步骤1 预备主料：三黄鸡、山药 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、甜面酱、老抽
步骤2 把三黄鸡洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡切段
步骤3 把鸡块在汤锅的凉水里煮开捞起
步骤4 热锅凉油油热6成，下鸡块翻炒出香味，鸡皮微微发卷
把鸡剁成小块放进砂锅中，加水没过鸡块，放在火上加热，开锅后撇往浮沫，加进几片党参、当回、姜和黄酒陆续炖，假如是嫩肉鸡直接加进山药段炖至鸡肉软烂加盐调味就行了。假如是老一点的柴鸡，就要等到鸡肉七分熟时再加山药再陆续炖至20分钟即可食用
山药炖鸡的正宗做法？
素材:土鸡、山药、枸杞、食盐、生姜、料酒、香葱
做法:
1、鸡宰杀后 清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结.
2、然后将切好的鸡块放进锅中,加进足量冷水,烧开
3、烧开后撇往浮沫,加进一汤匙料酒。4、之后放进姜片葱结,煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。
5、再将山药往皮切成小块,加进锅中,陆续加盖炖10分钟。
6、最后枸杞用清水冲洗下,开盖加进,陆续加盖炖10-20分钟,开盖加盐调味即可。
山药炖鸡是一道菜品，主料是山药、柴鸡，配料是生姜、红枣、枸杞等，调料为食盐、白糖等，通过清炖的做法而成。
做法
首先要做预备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放进，稍微焯一下。找一个瓦罐，注进开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进往。假如有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，陆续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒进瓦罐。 陆续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加进适量的食盐和白糖。
1、首先锅中加进适量清水，将砍好的鸡肉块放进，水要没过鸡肉，大火煮滚后立刻捞出鸡肉洗净
2、将清洗过的鸡肉放进高压锅中，加进厚姜片，小葱2根，加进一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放进清洗好的枸杞、党参、当回（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可往掉当回，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉进味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开即可
用料
鸡肉 400g，山药 1根，酸菜200克，姜 半块，花椒 5粒，葱 半根，料酒 1勺，盐 适量
做法：
1、将鸡肉洗净切块。
2、烧半锅水，放进一勺料酒，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用
3、重新接大半锅水，放进鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。
4、山药往皮切段。
5、放进山药和酸菜。
6、加进适量盐再炖20分钟。
7、起锅装盘撒葱花。
主料： 老母鸡
辅料： 山药 枸杞 姜 葱 党参 鸡精 盐
制造方法：
1：首先把老母鸡砍成块状，锅里的倒进开水烧开后，把老母鸡块放进水中，加进 姜 葱 汆水后倒出来用清水洗干净备用
2：煲汤锅预备好加进开水，把鸡块、姜片、大葱 、党参 盐 鸡精 同时放进往水里。
3：开后转进小货慢炖， 煮60分钟后，加进山药 枸杞 大枣 。在煮30分钟就可以起锅啦
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先往皮洗净，滚刀切块预备好），党参，当回，红枣，枸杞，香葱，
调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不轻易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒进鸡块，放进生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
山药炖鸡汤的做法王刚？
做法如下:
1.先把鸡洗净，内脏往除。再放进锅里煮开大约三分钟左右关火。
2.把水倒掉后再洗一遍，这样鸡血往除了，脏东西也洗干净了。
3.加进预备好的药材，山药切块，红枣往核，枸杞最后开水了再放，不然会煮烂。放进洗净的鸡，加水没过食材，文火煲。
4.母鸡可能炖两个半小时以上