10寸海绵蛋糕最正确比例配法？如何做电饭锅版海绵蛋糕？

10寸海绵蛋糕最正确比例配法？

10寸海绵蛋糕的正确比例配法可能因制造人的个人喜好和口感而略有不同，但是以下是一种常用的海绵蛋糕配方：

素材：

- 鸡蛋 5个

- 细砂糖 150克

- 低筋面粉 120克

- 玉米淀粉 30克

- 泡打粉 1.5小匙

- 热水 2大匙

- 植物油 60毫升

步骤：

如何做电饭锅版海绵蛋糕？

主料

鸡蛋4个； 蛋糕粉100g ；牛奶50ml ；糖 适量；盐 适量；酥皮核桃3个

步骤

1、蛋清蛋黄分别到两个无水无油的碗中，意见先做面糊，蛋黄依个人口味加糖加盐，加蛋糕粉，没有蛋糕粉的可以用低筋面粉就可以咯～然后边加牛奶边搅拌至糊状。

2、蛋清用打蛋器中档打发，分三次加糖，直至放进筷子都可以站立。

3、三分之一打发好的蛋清加进到蛋黄面糊中，不要画圆搅拌，可以上下活着横竖。

海绵蛋糕什么意思？

海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以喊作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制造方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加进面粉制造而成的；分蛋海绵蛋糕在制造的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制造而成的

专业师傅8寸海绵蛋糕最佳配方？

原料：鸡蛋、细砂糖、蛋糕粉、玉米油、牛奶、红曲粉、巧克力。

做法步骤：



第1步、鸡蛋打进大盆中，加进全部的细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液。



第2步、混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白。



第3步、将打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签竖立不倒就打好了。



第4步、分3次筛进低筋面粉，每次拌匀后再筛进下一次。

海绵蛋糕（8寸）怎么做如何做好食？

1.黄油和牛奶放在一个碗里，隔水加热至黄油熔化2.倒进可可粉3.用勺子搅拌至细腻，放一旁备用4.鸡蛋分开蛋清和蛋黄5.蛋白分3次加进细砂糖打到干性发泡6.倒进全部蛋黄陆续用打蛋器打匀7.打到完全合成并且比较浓稠的状态8.筛进全部低粉翻拌均匀9.倒进可可糊拌匀10.拌好的蛋糕糊倒进8寸圆模，震几下震出大气泡11.放进预热好的烤箱下层，170度烤50分钟12.出炉前。我的烤箱上火比较高，我已经将上火调到150度了，还是裂了一点点13.出炉后用力震一下震出热气，倒扣在烤网上，晾到手温就可以脱模了14.切块享用15.组织绵密，味道浓郁的可可海绵蛋糕