鱿鱼丝怎么炒好吃？炒干鱿鱼丝怎样炒好吃？

鱿鱼丝怎么炒好食？

用料

鱿鱼2条，西芹2根，胡萝卜1节，洋葱半个，红辣椒1个，大葱少许，食用油适量，十三香少许，鸡精少许，生姜2片，大蒜1瓣，料酒少许

做法

1.鱿鱼清洗干净，将表面的皮膜往掉。

2.将鱿鱼切成丝用少许料酒，盐，十三香腌制十五分钟，

炒干鱿鱼丝怎样炒好食？

1.先将锅内放进适量的料理用高糖烧开

2.将辣椒酱放进烧开的高糖中搅匀至起沫

3.放进泡制过的干鱿鱼丝（将鱿鱼丝泡一下鱿鱼丝不会很硬）

4.拌匀后放进适量的芝麻拌匀即可装盘了

大鱿鱼爪怎么炒好食又嫩？

步骤 1

鱿鱼爪使用粗盐水反复搓揉3遍，洗掉粘液后再用清水冲洗两遍

步骤 2

鱿鱼爪延中心点分成独立8根，切成5cm寸段，粗细分开码放

步骤 3

烧一小锅开水，再预备一碗凉水，将鱿鱼爪放进开水锅中焯10s，捞出后立刻倒进凉水中拔一下，再捞出淋干备用

步骤 4

葱姜蒜切末，干辣椒剪丝

步骤 5

炒菜锅热后倒进油，油5成热时小火将葱姜蒜放进，煸出香味放进辣椒丝陆续煸香，放进豆瓣酱，炒香后中火倒进小半碗清水烧开。

1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒往籽洗净切片待用。

2、鱿鱼须洗干净切小段待用。

2、预备酱汁，大碗里加进一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加进适量水搅拌均匀待用。

3、锅里加进适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。

4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。

5、加进青红辣椒下锅，翻炒至断生。

6、加进焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒，倒进提前调好的酱汁一起翻炒均匀至进味即可

1.预备一些蒜片、姜丝。

　　2.将葱头切丝，黄红柿子椒切丝。

　　3.鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分别开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

　　4.锅中加水。

　　5.水开后将鱿鱼爪放进往。

原料

鱿鱼 (500g)

步骤1/大火快炒,炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情状。

步骤2/焯水炒鱿鱼好食最大的一个要害点就是炒之前先焯水，焯一下再立刻用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。

步骤3/往掉外面的膜用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮假如留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。

步骤4/足够泡发买来的假如是干鱿鱼，必须要足够的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。

鱿鱼耳朵怎么炒好食又嫩？

原料：鱿鱼耳花300克，蒜泥5克，洋葱200克，京葱75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。

调料：味极鲜5克，鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，绍酒10克，麻油、生粉、麻油、湿生粉各5克。

制造：

1、 味极鲜2克、鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，黄酒、麻油、生粉、湿生粉各5克调成对汁芡。

2、接着洋葱切成细丝，用油炒透后放进盘子里；京葱段炸至淡黄色；大尖椒滑油备用；

素材：鱿鱼500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，食盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。

2、鱿鱼用清水洗交，用刀斜切成片；蒜切片，姜片未。

3、炒锅置旺炎上，加油烧热，用姜末炸锅，加进鱿鱼翻炒几下，捞起放盘上待用。

4、再加油烧热锅，将木耳炒几下加进鱿鱼，再翻炒几下，随后加黄酒、食盐、白糖、酱油。加适量水烧开，用水炮淀粉勾芡，加进味精拌一拌即可。

素材：鱿鱼1只  白背木耳3朵  彩椒各1个  黄瓜1根  小胡萝卜1根

调料：葱末1勺  姜末1勺  蒜末1勺  葱段2段  姜片3片  盐1/2勺  糖1勺  白胡椒粉1/4勺  香油1勺  酱油1勺  清水些许  淀粉2勺

做法如下：

1、白背木耳热水中浸泡至足够发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼洗净先切块，再改成花刀备用

2、把葱末、姜末、蒜末倒进碗中，加进盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用

3、锅中倒进适量清水，放进葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放进鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

4、锅中倒进油，加热至7成热时，放进木耳煸炒半分钟，然后倒进彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下

5、倒进焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放进调好的酱汁，陆续大火炒半分钟，最后倒进水淀粉勾芡即可出锅装盘完成。

素材：鱿鱼耳花360克、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量。



做法：

1)将鱿鱼耳花放进盘中备用。



2)姜葱尖椒切好备用。



3)起锅烧油，油热后，下进干辣椒、蒜末爆炒炒香。



4)炒香后，将鱿鱼耳花下锅煸炒，然后下进尖椒和姜丝爆炒。