自制烤肉怎么做/家庭烤肉怎么做？烤肉家常腌制方法及做法？

自制烤肉怎么做/家庭烤肉怎么做？

1、预备好所有素材，五花肉片成薄片，给女儿预备了一些瘦肉，也是片成薄片。

2、将腌肉用料倒在五花肉上。

3、然后戴手套将肉与腌料挠1-2分钟，挠匀。然后放置20分钟左右，腌制进味。时间足够可以多腌制一会。

4、生菜清洗干净，沥干水分备用。

烤肉家常腌制方法及做法？

1.取一大碗，放进肉片及调味料一起挠匀，腌渍约60分钟。  

2.烤箱预热至200℃备用。  

3.作法1腌渍好的肉片平展于烤盘上，放进预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

2、原料：

猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

制造烤肉，要选购优质的好肉，洗干净，吸干水分，爬上花椒，大料，十三香，放进葱姜蒜沫，倒进生抽，老抽，交流胡椒粉，耗油，白糖，食盐，搅拌均匀，静置半天，腌制好的肉，可以穿成串烤制，也可以放进盆中烤制。

在家烧烤腌肉需要预备肉、姜末、盐、鸡蛋，在肉里加进备好的调料，搅拌腌制即可，以下是自己在家怎么烧烤腌肉的具体步骤：

肉切小后加进调料

先将肉改成小块，放进盆中，再加进洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。

拌匀后加进鸡蛋

搅拌均匀后，再打进一个鸡蛋，陆续挠拌均匀。

保鲜膜密封腌制

最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。

烤串做法？

500克羊腿肉往皮往筋切丁，泡出血水后放进盆中，加进生姜、1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺麻辣鲜、1勺孜然粉、1勺黑胡椒粉、半勺白糖拌匀，加进1勺玉米淀粉，1勺食用油，半碗洋葱块拌匀腌制1小时。210度中上层烤6分钟，取出刷油撒辣椒粉孜然粉，陆续烤3～6分钟即可

作过程

1、羊腰子洗净，从中间切开。羊腿肉洗净、切成小块，切好葱片、姜片备用。鸡心洗净切成两半，鸡翅膀洗净，每一面斜着切两刀。

2、羊肉用葱片、姜片适量的盐、鸡精、料酒、极少量的白糖(也可不放、依据自己口味)拌匀，用保鲜膜盖好，放到冰箱保鲜室腌制。羊腰子、鸡翅、鸡心也这么处理。

3、可能3小时的时候，开始穿串，羊腰子和鸡翅用两个竹签穿，羊肉、鸡心用一个竹签子串，我们是6个同学(3对)一起穿的。穿好后用袋子装好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。馒头切成片，两面抹上油，用两个竹签子串好。

4、用一张纸，上次食剩下的竹签引火，然后放进木炭，不断用硬纸壳扇风，点火太投进，忘记了照相了，当木炭60%都燃烧，主要是没有浓烟的时候，就可以烤了，先是烤串，依据研制的时候的咸淡程度，可以撒适量的盐，羊肉串熟了的时候依据自己口味撒孜然粉和辣椒面，羊肉串就完成啦。

5、下面烤鸡翅、鸡心，鸡心烤法和串一样。鸡翅要熟了的时候放上些番茄酱，这样味道很好，放好番茄酱在稍微烤一下，撒上孜然粉 和辣椒面，鸡翅、鸡心就完成啦，味道相当美!

6、旁边的小瓶子里边的就是番茄酱。烤了几批肉串后，火已经快灭了，我们又赶紧加了一遍木炭，这次养火的过程照了相了，由于已经有了很好的第一遍正在燃烧的木炭，所以加炭就轻易多了，每一会儿新木炭就很旺盛了。

7、下面开始烤羊腰子，方法和烤肉串一样，只是要多烤一会儿，另外就是羊腰子上面都是油，不断滴到木炭上，木炭就起火了，没方法垫上了馒头片烤，油滴到馒头片上，味道更好，看第二个图左边的腰子下面就放了馒头片。羊腰子，就完成了。

注重事项

所以，又热闹又好食，相当放松。食了自己做的烤串，再也不想食路边摊了，正宗的羊腿肉，自己烤的羊腰子、鸡翅简直比外边的好食100倍。还有给大家算笔账，我们一个羊腿肉串60多串，单肉的成本每串都近1.4元，外边羊肉串2元，可想而知决不是什么好肉，难怪自己烤得那么好食，真材实料，新奇羊肉。

用料牛肉，羊肉 500克盐 约2克味极鲜生抽 4勺白糖 2-4克孜然粉 适量小茴香粉 3克花椒粉 4克白胡椒粉 3克姜粉 3克洋葱 半个食用油 适量辣椒粉 适量料酒 适量鸡蛋 一个

自制烤串的做法步骤

步骤 1

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瘦牛，羊肉，可以带点肥肉的，有点肥肉烤出来更香，肉往掉筋膜，冲洗，切成小块，再次清洗后放进盆中控水。

预备：鸡翅中、耗油、酱油、红油、孜然粉、黑胡椒、红酒、盐

　　做法：

　　1、一勺耗油、一勺酱油、一勺蜂蜜、一勺红油、一点孜然粉、一点黑胡椒、小半杯的红酒，假如喜欢食辣可以加一点五香辣椒粉，依据自己的口味加盐调成酱汁;

　　2、鸡翅洗净用刀划几刀小口子，把酱汁均匀涂在鸡翅上。假如有时间腌上5个小时以上最佳。

　　3、放置烤架上，烤10分钟左右，即可享

猪肉串烤制和羊肉串烤制类似，但是猪肉串抉择上好五花肉肥瘦相间这样的猪肉串烤制后好食。（一样的辣椒粉适量）猪脆骨，骨肉相连，等等都是一样的。

把肉切好放进盆中把辅料也放进搅拌均匀腌制半小时 进味即可 然后穿签子

穿完签子就可以烤了 烤至七分熟即可 这样肉质嫩滑 非常可口 

然后散上 盐 辣椒末 孜然 按自己口味添加 这样美味的肉串就出炉了

自制烤肉的做法？

1.猪五花肉往皮切片。如图所示

2.自制造的烤五花肉拌料。如图所示

3.腌制好的猪五花，腌制时间得五个小时。如图所示

4.腌制好的五花肉 放碳火上烤。如图所示

5.烤好的肉卷上生菜 口中的也可沾少许辣椒酱等调味料。如图所示

6.牛上脑肉，切片，也就是梅花肉的下放那块肉，口感和梅花肉差不多，因为梅花肉很难搞到，都被西餐店弄往了，梅花肉价钱也贵。如图所示

7.自己秘制的拌牛肉料，绝对没有嫩肉粉，牛肉粉什么的。如图所示

8.拌进调味料 放 元葱 芹菜 腌制五小时以上。如图所示

9.烤肉的肉 也卷上生菜叶 因为都是拌好的肉 所以都不需要蘸什么调料。如图所示