麻辣虾尾怎么做？虾尾的做法麻辣？

麻辣虾尾怎么做？

食材用料：龙虾 四斤，盐 适量，油 适量，生抽 两勺，糖 适量，十三香 适量，香叶 四片，豆瓣酱 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 一个，大葱 半根，干辣椒 适量，紫苏 适量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗 做法： 

1.虾往头（我的在菜市场要老板帮我往掉了）用清水多冲洗几遍 

2.用刷子刷肚子，往虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更进味）把余外的虾脚也往了 

3.全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了 

4.看，白白的很干净 

5.预备所有食材配料 

6.锅里热油，油热下进虾尾大火翻炒至变色 

7.捞出备用 

8.另起锅热油，油热加进蒜瓣爆香 

9.爆香蒜后加进辣椒，香叶，大葱段，姜片陆续爆香 

用料

小龙虾 2斤

葱 大拇指一般长度

姜 3片

蒜 3瓣

蒜蓉辣酱 一汤勺

耗油 半汤勺

鸡精 一小匙（瓶盖大小）

盐 一小匙（瓶盖大小）

麻辣火锅底料 一块（耳朵大小，可不加）

虾尾 一箱十斤 、 葱姜蒜 适量 、 麻椒花椒 一包 、 豆瓣酱 半瓶 、 蚝油 一小瓶 、 糖 一斤 、 生抽 半瓶 、 啤酒 6罐 、 白胡椒 一包 、 八角 一大把 、 香叶 一大把 、 干辣椒 一大盘 、 鸡精 半包 、 味精 半包 、 香菜 半斤 、 火锅料 一包

烹饪步骤

步骤1/10

虾尾化冰焯水过一下

步骤2/10

预备干料，有麻椒用三大把麻椒，辣椒可以再多一碗

步骤3/10

主料：虾尾一盘。辅料：食用油、花椒、味精、盐、糖、水淀粉、生姜、火锅底料、酱油鸡粉、葱、朝天椒、豆瓣酱、辣妹子。

做法：1.用盐加料酒浸泡一小时，期间用保鲜膜封住；2、浸泡阶段切蒜瓣，葱段，姜丝备用；

3、凉锅凉油放进往蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加葱姜郫县豆瓣酱，放虾尾大火炒；4、加冰糖料酒水大火烧开，然后小火收汁，再撒一点葱，出锅。

下面是一个麻辣虾尾的菜谱：

食材：虾尾、麻椒、大蒜、葱、姜、糖、盐、青辣椒、鸡精、豆瓣酱、啤酒、生抽

做法：

1. 虾尾用清水洗干净，冷水下锅煮开，捞出放进冷水洗净，更Q弹。

2. 起锅烧油，葱姜蒜炒香，倒进虾尾翻炒。

3. 倒进啤酒一瓶，加进豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、糖适量，收汁。

4. 加进青辣椒翻炒出锅。

虾尾的做法麻辣？

预备食材：

麻辣虾尾2斤，鱼豆腐一斤，

配料：食用油，生抽，麻椒，干辣椒，麻辣鱼底料，姜，蒜，葱，白酒。

【步骤和做法】

第1步：把买回来的虾尾先在凉水里泡一泡，稍微解冻一下，然后清洗一下，洗出虾肠，姜切片，蒜拍碎，干辣椒预备好，锅里先加一点水，把虾尾倒进锅里焯水两分钟，在锅里面加进一点料酒，能往除腥味。

第二步：麻辣虾尾买回家里一定要焯水，预备油锅倒进一点油，烧至7成热的时候，把葱姜蒜倒进往，爆炒出香味，把麻椒和干辣椒倒油锅里炒香，在锅里加进麻辣鱼底料或者加进一些红九九都可以，主要是炒出红油，炒出麻辣的香味。

第三步：把麻辣香味虾尾倒进油锅里一同翻炒，鱼豆腐倒进锅里一同翻炒，加进一些啤酒，生抽，调料，盐，鸡精，大火炖煮，小火焖煮，一直到锅里的汤汁变得浓稠的时候，加进白糖，翻炒收汁就可以了。

爆炒虾尾的做法麻辣，

用料 虾尾 葱姜蒜 郫县酱 糖、盐、花椒粒、耗油、啤酒 柠檬 三分之一个 爆炒虾尾的做法 将超市买来的虾尾洗净备用 将葱、姜切丝蒜拍碎备用 锅中放少许油，八成热下葱姜花椒粒再加进适量郫县酱，加进糖、盐爆香下虾尾之后将三分一柠檬放进锅内加进适量啤酒（代替水）将虾尾炖煮进味。 再收汁时加进拍碎即可，

主料：虾尾500g、大蒜1头、干辣椒10个、花椒2g、孜然1g、草果2个、桂皮2块、白寇3颗、小米辣5个、紫苏5g、香葱2颗、香菜3颗

辅料：植物油30g、盐5g、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、蚝油1勺、啤酒1罐

做法步骤

1.食材预备好。

2.虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

第一步虾尾的做法大全主要介绍虾尾的各种做法，比如说炒、蒸、烧、清蒸等。今天不会把虾尾的做法大全全部介绍完，只介绍一种：爆炒香辣虾尾，快来看一下具体的做法吧。

预备虾尾

第二步预备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒，桂皮，香叶，草果，白糖

第三步虾尾放进冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

第四步葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒

第五步煸炒出香味后，加进干辣椒

第六步倒进虾尾，快速翻炒，调进豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦

第七步倒进开水，加进桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

第八步出锅

虾尾的做法大全还包括盐水基尾虾、蒜蓉虾尾、清蒸虾尾、香炒虾尾、虾尾球、蒜蓉粉丝蒸龙虾尾等。而我今天介绍的香辣虾尾是虾尾的做法大全中常见的一种做法。

麻辣虾尾绝密配方？

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

步骤2

把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样往掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

步骤3

主料：虾尾500g、大蒜1头、干辣椒10个、花椒2g、孜然1g、草果2个、桂皮2块、白寇3颗、小米辣5个、紫苏5g、香葱2颗、香菜3颗

辅料：植物油30g、盐5g、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、蚝油1勺、啤酒1罐

做法步骤

1.食材预备好。

2.虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。