鲁菜经典菜？家常菜减脂菜谱？

鲁菜经典菜？

一，葱烧海参

葱烧海参可是鲁菜的当家菜，经典传统名菜，往山东一定要品味的。它是以水发海参和大葱为主料，进口海参清香，柔软香滑，葱段浓郁，讲究食后无余汁。烹饪的时候，可以把发好的海参切段，或是整只的都可以，我个人喜欢整只的，装盘不乱，烧得好了，口感没有一丝腥味，汁味能够渗进海参中。

二，九转大肠

喜欢大肠的那是人间美味，不喜欢的避而三舍，臭烘烘的。而九转大肠是济南的传统名菜，光绪年间，在济南城有个酒楼，名九华楼，掌柜的喜欢九，开了九间展子，寓意至高无上，此菜开始名为红烧大肠，后来经过多次改良味道也进一步提高，就喊“九转大肠”。成菜后，色泽红润，通体半透明，层层分明，食起来口感酸，甜，香，辣，质地软嫩，柔韧反常，肥而不腻，鲜香味美，久食不厌。但在制造的时候一定要清洗干净，不然再好的手艺，也无从下口。

三，糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一，也是济南传统名菜，是我最喜欢的酸甜口味，其色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。它是用黄河鲤鱼做成的，先炸，再熘而成菜。

四，油焖大虾

    1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名食，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。

     2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。

  3、九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。

   4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，是山东广为流传的风味名菜。

在几百年前，鲁菜是名副其实的“老大哥”，特别到了明清时期，大量的鲁菜厨师奉旨进进宫廷，专为皇家享用，使得鲁菜更为雍容华贵，中正大气，特征、风尚和口味 也得到了进一步提升，可以这样说，鲁菜是历史最悠久，技艺最成熟，口味最丰盛的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表菜系，注重精美、中和、健康和养生。

鲁菜烹饪的手法，从先辈的创新，到后辈的改良，总结了几十种手法，例如“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”，代表菜系有一品豆腐、糖醋里脊、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参、糖醋黄河大鲤鱼、油爆双脆、奶汤蒲菜、辣子鸡、把子肉、苜蓿肉等等，种类繁多、品行优良，洋洋大看。

家常菜减脂菜谱？

用料：圆白菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制造步骤：

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放进20克凉油，将五花肉放进用小火干煸。

好食简单家常菜做法？

步骤/方式1

【海鲜菇烧土豆片】所需素材：海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙。

预备好所需素材，土豆往皮洗净。

步骤/方式2

把海鲜菇切往根部，再把海鲜菇分成小朵。

步骤/方式3

土豆对半切开，再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片。

菜谱大全简单又好食的家常菜？

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水往腥味

步骤/方式2

另取锅，倒进猪蹄，放进料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升

步骤/方式3

水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒

步骤/方式4

简单好食家常菜有哪些？

番茄炒蛋，是一道色泽光艳的外表下，口感酸甜可口的家常必备菜肴。它不仅美味，而且营养丰盛，含有丰盛的维生素C和鸡蛋。制造番茄炒蛋非常简单，只需将鸡蛋打散，加进番茄切块翻炒，再加进少许盐即可起锅。这道菜不仅适合家庭聚餐，还可以作为下饭菜或者宴客菜。它的特殊口感和美味让人回味无穷，因此备受喜爱。无论是炒鸡蛋还是番茄炒蛋，都是一道简单好食的家常菜。

鱼香肉丝，是一道简单好食的家常菜。它的主要原料有猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒等，辅料有葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉等。制造方法简单，先将猪肉切成细条，再将鸡蛋清和淀粉调成水滑进猪肉丝中，最后加进冬笋、黑木耳、胡萝卜等蔬菜，炒熟后加进鱼香调料炒匀即可。鱼香肉丝的味道鲜美，口感丰盛，色香味俱佳。

家常菜是指简单易做、味道美味的菜肴。常见的家常菜有：宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、红烧肉、糖醋里脊、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花、清炒时蔬、蚂蚁上树、酸菜鱼、回锅肉、醋溜白菜、鱼香茄子、宫保虾球、蒜蓉蒸扇贝等。这些菜品制造简单，风味特殊，适合家庭日常饮食。可以依据个人口味和食材的可获得性进行调整和创新，让家常菜更加丰盛多样。