扣肉的家常做法？散扣肉的家常做法？
1.肉冷水下锅，水开后再煮非常钟 2.捞出控水，用牙签在肉皮上扎小孔后抹一层蜂蜜（炸出来颜色比力都雅）
步调 2
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3.炸好后将肉再放回煮肉的水中煮非常钟（如许又煮了之后才出来虎皮） 4.捞出冷却切块
步调 3
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5.用生抽，老抽，姜，花椒，少许糖，少许白酒调好料汁 6.放进切好的肉，腌造非常钟
步调 4
家常扣肉
食材:五花肉,鸡皮果,姜,蒜,老抽,蚝油,生抽,香菇,糖,料酒,十三香,动物油,扣肉料,腐乳,香油
1· 五花肉洗净，切成大约10x10厘米的正方形外形放锅里煮熟，捞起晾干，用牙签密密麻麻扎孔肉皮，备用。
2· 锅里放大约一斤油烧热，把五花肉放进锅里炸至肉皮金黄捞出。
3· 待肉块冷后切好片放盘里
4· 干香菇用热水泡开洗净切碎，再把葱，姜，鸡皮果切碎，把那些放在一个不大不小的盆里，再放进耗油，老抽，生抽，白糖，腐属，香油，面虱用筷子搅拌平均，然后把切好的扣肉一块一块的放下往搅拌，放盘里摆好
5· 才好后把剩下的料放在扣肉的上面
6· 放锅里蒸，大约一个小时出锅。若是不想食那么软的蒸50分钟就好。
1
将五花肉清洗清洁，放进汤锅中，参与料酒，姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
2
锅内放油，七成热时，将肉皮的一面放进锅中，炸至肉皮酿成棕红色，翻面陆续炸肉变金黄，将肉捞起，沥干油，切成片。
3
在碗内放进生抽，老抽，糖，白酒，八角，花椒，姜，香叶搅拌平均，将肉片放进调料汁内，浸泡非常钟。
4
放进蒸碗内，浇进剩余的汤汁，大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，蒸至肉软烂即可，撒上葱花。
关于那个问题，以下是一种简单的扣肉家常做法：
质料：
- 五花肉 500克
- 生姜 30克
- 料酒 50毫升
- 酱油 50毫升
- 冰糖 50克
- 水 适量
步调：
1. 将五花肉放进开水中焯水，往除外表浮沫，捞出晾凉备用。
散扣肉的家常做法？主料：
五花猪肉700克，梅菜100克。调料：
动物油600克(实耗约60克)，[1] 大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。
做法：
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒进动物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放进，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用活动清水漂至没有浮油为准，那是本菜造做的要害环节)。
(3) 将肉切生长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗清洁切碎。炒勺放旺火上倒进大油，爆香蒜茸，下进梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒进肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁参与湿淀粉勾芡，淋进肉面上即成。
扣肉的家常做法？以下是扣肉的家常做法：
菜品所需质料：
- 五花肉 500 克- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙- 冰糖 30 克
- 八角 2 个- 香叶 2 片
步调：
①. 将五花肉用开水烫一下，把外表的血水煮出来，然后洗净备用。
②. 切成厚度约 2 厘米摆布的片状备用。
③. 热锅凉油，参与葱姜蒜爆香。
将五花肉清洗清洁，放进汤锅中，参与料酒，姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，...
锅内放油，七成热时，将肉皮的一面放进锅中，炸至肉皮酿成棕红色，翻面陆续炸肉...
在碗内放进生抽，老抽，糖，白酒，八角，花椒，姜，香叶搅拌平均，将肉片放进调...
放进蒸碗内，浇进剩余的汤汁，大火蒸2个小时...
食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克
雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，往掉一部门盐分，捞出，挤往水分，切小段。
大葱切段。
生姜切片。
五花肉洗净，放进冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。
热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放进锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放进碗中。
锅中留底油，下葱段、姜片，爆香，放进雪里蕻、生抽、盐、八角，花椒，炒香，盛出，将干货放进拆肉的碗中，在参与冰糖，油留用。
保鲜膜密封，放进蒸锅，大火蒸40分钟。
出锅后，把汤汁倒进空碗，剩下的扣进盘中，汤汁进炒锅，淋进水淀粉，浇到肉上即可。
扣肉的家常做法 莫默？食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克
雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，往掉一部门盐分，捞出，挤往水分，切小段。
大葱切段。
生姜切片。
五花肉洗净，放进冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮往皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放进锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下进进八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；