茄子不过油的十种最佳吃法？茄子新吃法怎么做？

造做方法：原料 咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。

 造做 1、将咸蛋黄切成丁。茄子往皮，切成条。

 2、锅内放水蒸熟 3、锅内放油50克，下进葱、姜、蒜炝香，倒进咸蛋黄炒散，下进茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，参与味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，拆盘即成。 

茄子是一种十分营养丰硕的食材，能够用多种方法烹调，纷歧定非得过油。以下是十种不消过油的茄子更佳服法：

1. 烤茄子：将茄子切成薄片或长条，用少量橄榄油、盐和黑胡椒粉调味，烤至金黄色。

2. 茄子炖豆腐：将茄子和豆腐一路炖煮，能够参与酱油、姜片和蒜末增加味道。

3. 茄子拌凉菜：将茄子切成丝或片，与其他蔬菜一路拌进凉拌酱或花生酱，增添口感和味道。

4. 茄子炒鸡蛋：将茄子切成小块，与鸡蛋一路炒造，能够参与洋葱、青椒等调味。

你好，茄子有良多新的服法。起首，你能够将茄子切成薄片，用少量的油煎或烤，做成茄子薄饼或茄子脆片，口感很脆，很适宜沾番茄酱或芝士酱。

其次，你能够将茄子切生长条状，用鸡蛋液和面粉做成茄盒，将茄子长条涂上淀粉或面糊，然后下锅炸造即可。

最初，你能够将茄子和其他蔬菜一路炒或者搭配其他食材做成茄汁牛肉等美食。

食材：

　　紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

　　做法：

　　1)筹办好所有食材，茄子往把待用。

　　2)将茄子切成佛手状。

　　3)上开水锅中蒸10分钟摆布。

　　4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

　　5)将生抽、白糖、香醋混合平均，造成调料汁。

　　6)将蒸好的茄子盛盘，淋进调料汁。

　　7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

熘白蛋的造做质料： 主料：鸡蛋200克 辅料：青豆50克,玉兰片50克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）50克 调料：动物油20克,香油5克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,姜2克 熘白蛋的做法：

1. 炒锅注油烧至六成热，磕进鸡蛋，煎至两面金黄色，盛出，改成排骨块，再按原形拆盘；

2. 将胡萝卜、玉兰片、圆葱均洗净，切成丁，鲜姜切末；

3. 炒锅注油烧热，下进姜末炝锅，放进玉兰片丁、胡萝卜丁、圆葱丁、青豆、少许水，加精盐、白糖烧开后用淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在改刀的鸡蛋上即可。

质料：茄子2-3根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步调：

1.把茄子洗净，再把茄子切成滚刀块。

2.把茄子放到盆内，撒上少许盐，拌匀，把茄子腌造10分钟摆布，把茄子腌造出水。

3.把盆内茄子腌造出的水沥净，分次参与干淀粉，用筷子翻拌茄子块，使茄子外表沾上一层淀粉，茄块之间不互相粘连。