王刚四川凉拌鲫鱼做法？凉拌鲫鱼的做法？
1.
将500g鲫鱼往除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐10g、白胡椒粉5g腌造10分钟。
2.
将10g小葱、20g韭菜切段，10g小米椒切成藐小段，10g姜、10g蒜剁碎，15g洋葱切成小块备用。
3.
锅中加水，放10g姜片、10g葱叶烧开，将500g鲫鱼放进烧开的水中，五分钟后将鲫鱼捞出摆盘。
4.
凉拌鲫鱼的做法？提早将原料筹办好，鲫鱼往腮往内脏，用刀在鲫鱼背后划十字刀，放进适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味往腥待用，把码好味的鱼放进蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出，在蒸鱼的同时筹办调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放进蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐，最初把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
主料: 鲫鱼一条配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适造做步调：
1.备好所有质料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
遂宁凉拌鲫鱼最正宗的做法？用料
鲫鱼 4条、韭菜 3根、小葱 1根、洋葱 适量、姜 5片、蒜 3瓣、小米辣 3个、耗油 适量、盐 适量、生抽 3勺、醋 1勺、白糖 适量、花椒面 适量、白胡椒粉 适量
地道川味凉拌鲫鱼的做法步调
步调 1
将鲫鱼往除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌造10分钟。
步调 2
将小葱、韭菜切段，小米椒切成藐小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块备用。
步调 3
锅中加水，放姜片、葱叶烧开，将鲫鱼放进烧开的水中，待到锅中的水翻腾后将火调至中小火，禁止沸水冲烂鱼肉，五分钟后将鲫鱼捞出摆盘。
步调 4
1/7
起首将鲫鱼刮往鳞片，再往内脏、往鱼鳃，然后为了更好的往除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；
2/7
将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包罗鱼内部）用盐推拿一下，再将姜丝和葱叶展在鱼身，腌造15分钟，使鱼更有味道；
3/7
凉拌鲫鱼次要在四川各地时髦，每个处所的做法各有特色，都自认为正宗，以下是我本人给予的遂宁做法，供列位参考。
1、食材：鲫鱼，一斤以上。
2、配料：韭菜、小米辣
3、辅料：生抽、香油、葱姜蒜、料酒、食盐。
造做如下：鲫鱼洗净，用葱姜蒜、料酒停止腌造半小时，然后下锅煮熟后捞起拆盘，韭菜和小米辣切细利用生抽搅拌平均后淋在煮熟的鱼身上即可。
1. 把鱼洗清洁，在鱼身上划几刀，便于进味。
2. 先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）必然要冷水时就把鱼和料放好，火不克不及太大，否则鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来拆盘冷起。
3. 将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。参与高汤，木姜油，生抽酱油，再参与少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一路。
4. 最初把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。甜旨的凉拌鱼就搞定了。
凉拌鲫鱼怎么做？主料:鲫鱼俩条
辅料:葱花，姜末，蒜泥，小米辣末，泰椒末，青花椒粒
调料:盐少许，酱油二十克，料酒十五克，米醋少许，白糖少许，麻油少许，鲜花椒油十克，辣椒油适量，
做法:
1.把鲫鱼洗净摆进盘中放点葱姜撒一点盐料酒上锅蒸五分钟拿出来备用，
2.把葱，姜，蒜，小米辣，泰椒，青花椒放在一个碗中放调料酱油，料酒，米醋，白糖，麻油，鲜花椒油，辣椒油拌在一路3.事后淋在蒸好的鲫鱼身体上面就能够了，一道甜旨的凉拌鲫鱼就完成了，
东北凉拌鲫鱼做法？用料
鲫鱼适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，香葱适量，香菜适量，花生米适量，小米椒适量，白糖适量，醋适量，花椒粉适量，酱油适量
步调
1.鲫鱼先煮过，大要5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐
2.将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米
3.小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许，用开水冲开。
4.将调好的料汁浇在鱼身上，略微浸泡一会儿，以便进味。
配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量
造做步调
1.备好所有质料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌造半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。