王刚做红烧狮子头的正宗做法？最正宗的红烧狮子头的做法？
一、用料
主料 猪肉500克，藕100克，鸡蛋2个（肉丸里一个，裹肉丸上浆时一个），姜（或姜粉）3片，酱油2勺，蚝油1勺，盐适量，糖少许，淀粉10克，水30克，面包糠（或馒头碎）40克，
裹料 鸡蛋1个，淀粉适量
二、四喜丸子红烧狮子头的做法步调
步调 1
猪肉肥瘦三七开，洗净备用
步调 2
剁成肉粒，或者间接用绞肉机绞成粗肉沫，留意别绞太细了
步调 3
藕和葱，搅碎放大碗中。
1．葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充实拌匀，并摔打至有弹性，做成大小不异的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。
3．烧热半锅油，将肉丸倒进油锅炸至金黄。
4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒进，并参与酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
1、猪肉末500g，莲藕半个，葱10g，姜10g，鸡蛋50g，冰糖10g，淀粉20g，生抽5g，花椒粉一勺，料酒一勺，鸡精一勺。
2、将莲藕切碎，放到肉馅里。3、打进两个蛋清。4、参与生抽、料酒、花椒粉、鸡精。5、参与20g淀粉。6、用手搅拌上劲，参与食盐。7、倒进葱姜水搅拌。8、将馅料在手心团成圆球。
9、起锅烧油，油温八成热时，下进丸子炸。10、留意成型后，翻面。11、炸至外表金黄，即可出锅。
用料：肉馅４００克、鸡蛋１个、料酒２０克、白糖５克、淀粉３０克、胡椒粉３克、老抽５克、盐５克、葱适量、姜适量、红烧汁３０克、水淀粉适量。
１、肉馅４００克，磕进一个鸡蛋。
２、倒进料酒２０克，白糖５克，淀粉３０克，胡椒粉３克，老抽５克，盐５克，搅拌平均。
３、参与适量葱姜末，搅拌平均，揉成肉球。
４、进油锅，小火炸至金黄捞出。
最正宗的红烧狮子头的做法？1· 把马蹄切碎，所有调料混合，用利巴肉团成圆团。
2· 油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚起头不要翻动狮子头，炸的过程能够用勺子不断的往狮子头上浇油，等定型之后就能够翻动了，如许不会散。）
3· 起头红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水能够多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。
4· 汤汁收的快好了之后，放盐，能够在放一把小青菜，煮一下。
5· 青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上往。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进往大火收汁，汤汁浓稠了就能够浇在狮子头上了。
6· 油亮亮的狮子头出锅。
用料：猪五花肉200克、鸡蛋1个、八角2个、姜1小块、小油菜3大颗、淀粉1大勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、杏鲍菇2个、胡萝卜1/2根、藕1/2节、蚝油1勺、香叶3片、小葱1根、鸡精适量
红烧狮子头的正宗做法步调：
步调 1、所有质料筹办好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱别离切成末，拆进盆里备用。
步调 2、将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后拆进盆中。
步调 3、肉末中参与一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
食材用料
手工剁造肉糜300克，蒲菜400克，大海米4片，苦苣嫩叶少许，色拉油适量，盐适量，胡椒粉2克，大葱1段，姜1块
做法步调：
1/12
姜切成细末，参与手工剁造的肉糜，同时参与胡椒粉和适量的盐，顺时针搅拌上劲。
2/12
分三次参与30克摆布的清水，每次都顺时针搅拌上劲备用。
3/12
蒲菜小心剥往老皮。
4/12
配方：猪肉400g、荸荠/莲藕80g、葱姜、八角、盐、白糖、生抽、蚝油、香油、淀粉、鸡蛋
1、筹办一块猪肉，2肥8瘦更好食，清洗清洁后切成小块，放在料理机中，将其绞成肉馅，取出来备用。

2、下面再筹办荸荠或者莲藕，切末备用，放在肉馅里食起来更脆，还有筹办适量的葱姜，也都切成末备用。下面我们把肉馅、荸荠或者莲藕、葱姜放在一路，接下来加上适量的盐、白糖、香油、生抽、淀粉，充实搅拌平均。

1. 葱、姜切沫，香菜切段。
2. 将肉馅放进碗中，参与盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放进清水、鸡蛋、淀粉搅拌平均，腌造约20分钟。
3. 热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克摆布的肉球，放进热油中炸至金黄控油捞出备用。
4. 热锅下油，放进大料爆香，然后参与蚝油炒香，再参与清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
5. 最初放进炸好的狮子头中火炖20分钟。
正宗的红烧狮子头的做法？主料
猪肉馅500克
辅料
葱适量，玉米淀粉适量，油菜适量，姜适量
调料
油适量，盐10克，胡椒粉适量，白糖5克，鸡粉10克，料酒10克，蚝油15克
1. 抉择肥瘦三七比例的猪肉馅 。
2. 分几次加100克葱姜水，将其充实搅打至上劲。
3. 按照本身口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌平均。
4. 加适量玉米淀粉 。
1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。
2、部门姜和马蹄切末，大葱和部门姜切片。
3、放进肉馅、参与葱姜末和马蹄末，打进鸡蛋，参与5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。
4、用筷子一个标的目的搅拌上劲，将肉馅团成丸子。
5、碗中参与3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。