鲜肉粽的家常做法？瘦肉粽做法？

主料：糯米2000g

辅料：五花肉500g，咸蛋黄20个，粽叶适量

调料：生抽适量，老抽适量，食用油适量，食用盐适量，蚝油适量，花椒粉适量

1. 五花肉洗清洁往皮，适宜大小的块，倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉，挠拌平均后腌造6小时，

2.腊肉洗清洁切成大小适宜的块。

3. 咸鸭蛋买取出蛋黄,洗清洁蛋黄外面的蛋清液备用。

4. 糯米洗清洁后参与高过米一厘米的水浸泡2小时,泡好的糯米沥干水分后参与适量的生抽，老抽，盐和食用油拌平均备用。

5. 粽叶洗清洁后放进加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出放进凉水中每一片都清洗清洁后剪往头部比力硬的处所。

6. 两片粽叶用叶尖相对,折成一个漏斗状,里面先参与糯米压紧后参与腌造好的肉,然后再加上两勺糯米压紧实,粽叶折叠过来包住拆好米的漏斗,然后用绳子帮起来，打好结，如许一个粽子就包好了 用同样的方法包好其他馅料的粽子。

7. 包好的粽子放进锅中，参与没个粽子的水煮3-4个小时（中间水少了能够参与适量的热水）,要连结水是没过粽子的量，煮好后不要出锅,让粽子再锅中浸泡2小时后,就能够捞出来食了。

1. 糯米洗净，加水和老抽浸泡半小时。放老抽是为了给米上色，量可跟据本身的口味定。

2. 五花肉切小块，加上述辅料腌造1小时以上，时间越长越进味，辅料的量跟据本身的口味定。不想食肥肉能够把五花肉换成里脊肉。我此次用的是里脊肉。

3. 粽叶洗净在滚水中煮五分钟，用凉水泡上降温。粽叶越宽大越好包。

4. 取一片粽叶，从中间弯成漏斗型。

5. 加米

6. 加肉，跟据你包的粽子的大小和本身的口味决定加几肉。

7. 加米，把肉笼盖住，包好。那个过程太难一边包一边摄影了，只好漠视。

8. 进高压锅压半个小时，出锅。

主料：500g糯米、100g五花肉

配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量姜、适量粽叶

做法

1.将洗净的糯米加老抽和盐调味

2.取适量五花肉用清水煮熟

3.将煮熟的肉切丁

4.锅内加少许姜末后参与肉丁，参与适量老抽翻炒后盛起

5.粽叶洗净之后用清水漂着备用

6.按照小我喜好，能够包出区别外形的粽子，今天我们做传统做法的粽子，将粽叶两片压在一路然后折出一个圆椎形

7.参与一点肉丁

质料： 糯米500克，瘦肉250克，绿豆沙适量，葱姜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，干香菇适量，橄榄油适量

步调：

将糯米洗净浸泡2-3小时，水吞没糯米一指尺即可

瘦肉洗净切成小块，放进锅中，参与葱姜、酱油、盐、味精、干香菇和适量的水，用小火炖煮30分钟至肉熟软，剁成肉末备用

把糯米沥干水分，参与肉末和绿豆沙搅拌平均

取出几片竹叶，用开水泡软后切成大小平均的长条

取一块竹叶，放进适量肉糯馅，中间参与一小勺绿豆沙，再压实一些肉糯馅，用竹叶包裹成一个三角形

将做好的瘦肉粽放进锅中，加足够的水，用大火煮沸，转中火陆续煮约1个半小时，至糯米软糯即可

1 肉粽子能够做得又好食又简单2 因为在抉择食材和烹调方法上，可以做出甜旨的肉粽子其实不需要十分复杂的技艺和步调。抉择好糯米、肉馅和一些妥当的调味料，再通过包粽子和蒸的过程，就能够做出口感鲜美的肉粽子了。3 想要让肉粽子愈加甜旨，能够试着参与一些特色的调味料，好比桂皮、八角、花椒等香料，或者测验考试在肉馅中参与一些菜叶、花生等填料，提拔口感和营养价值。同时，在烹调时，把握好火候和包粽子的技艺也是要害之一。

原料：猪前腿肉、糯米、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精，粽叶

1.粽叶，新奇的粽叶清洗清洁，剪往2头，放水里煮一下，大要3-4分钟。

2.糯米清洗一下，控干水分，拌进酱油（酱油多一些，让米能染上颜色）盐，食用油

3、肉往皮，切成小方块，肥肉和瘦肉分隔切，比例大要1:2摆布，拌进黄酒、酱油、鸡精、白糖、盐调味，更好是放冰箱一晚，可以让肉腌造进味。

家常肉粽子的肉更好抉择肥瘦相间 经济实惠的猪前槽部位 腌造好食的详尽方法把猪肉洗净 切成细小方块 加葱姜末少许 料油 生抽 耗油 五香粉 鸡精味精 少量盐腌造一小时即可

1葱姜切段，将肉洗净切小块，放进碗中，加葱姜、老抽、味精、料酒、盐、八角拌匀，用保鲜膜封口，腌造2 小时。

2糯米洗净，放水中浸泡1-2 小时，粽叶用热水焯烫，放凉水中冷却，用粽叶将浸泡好的糯米和腌肉包裹好，用棉线扎紧，将粽子放进锅中，再加水，开锅后，陆续用小火炖两小时。

第一，从市场买回新奇五花肉一斤，更好是抉择肥肉相间充足的五花肉，第二，筹办一个大碗放进洗清洁五花肉一斤，不需要往皮，带皮会更好食，下进少许姜末，少许米酒，一克盐，将五花肉洗净切成四方形的小块后，参与适量的盐、料酒少许、蚝油少许、酱油少许、胡椒粉少许、白糖少许、姜片、至少腌造2小时以上方能够进味

家常肉粽子的肉腌造是要害的一步，肉腌造的好欠好间接影响到肉的口感和味道。以下是一些肉腌造的技艺：

1.选用好的肉。选用鲜嫩的肉量来腌造，好比猪肉里脊肉或者五花肉等。

2.把肉洗净，控水。将肉放进冷水中浸泡30分钟，然后用厨房纸巾或者清洁的毛巾将肉的水分擦干。

3.用酱油、老抽、盐、糖、姜、蒜等腌造。将切好的肉块放在一个大碗里，参与上述调料腌造数小时或留宿，让肉能更好的吸取香味。

4.糯米包馅时，将鲜香、肥瘦相间的腌造好的肉切成小块，搭配上适量糯米、干贝、花菇、香菜等一路包进粽子里蒸熟即可。

5.糯米粽蒸发的水城市被肉吸取，所以腌造时要留意将肉切成较小的块，增加味道的平均散布。需要留意让肉的味道不要太重，以免口感过腻。