鹵猪蹄的做法？卤猪蹄的做法？
食材：猪脚一只、蒜头8颗、葱2收、姜6片、辣椒一根、糖五匙或半碗、米酒一碗、酱油一碗、酱油膏一碗
1、把葱白切下翠绿绑在一路。姜切片约6片。蒜头8颗拍扁。辣椒切开往籽。
2、筹办一个锅子猪脚放进往约在7、8分满的位置。冷水进锅，水淹过猪脚，开中火把水煮滚，滚个10分摆布，关火将杂量捞出，热水倒掉，把猪脚充一次冷水，洗清洁后，再反复一次上面动做。
3、第二次煮滚能够看到水中已经没有什么杂量了，即可把水倒掉再洗一次猪脚放盘中备用。把葱姜蒜辣椒，猪脚及调味料糖、酱油、酱油膏、米酒，全放进锅内，加水淹过猪脚，开大火先煮滚再关小火续滚90分。
4、滚约40分后，略微搅拌一下，帮猪脚翻个面。半途都不消再加水喔。90分后，关火，等个15分再开锅盖，登登，香馥馥卤猪脚大功乐成。
食材清单
猪蹄 1000克 、 桂皮 5克 、 香叶 2-3片 、 八角 1个 、 丁香 1个 、 花椒 10克 、 姜片 小许 、 冰糖 小许 、 生抽 1大匙 、 老抽 2大匙 、 料酒 2大匙 、 米醋 1小匙
烹调步调
步调1/14
把所有质料筹办好。
步调2/14
猪蹄洗清洁，切成小块。
步调3/14
质料
猪蹄：2个;
姜：8克; 花椒：3克; 八角：3个; 白砂糖：5克; 小葱：2根; 干辣椒：10个; 草果：2个; 香叶：4片; 酱油：50毫升; 料酒：10毫升;
卤猪蹄的做法
1、将猪蹄一切为二清洗清洁，进锅中焯水
2、将焯水过的猪蹄拆进炖锅中，参与大半锅子水
3、参与适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
4、炖2小时后就能够筹办出锅了，喜好汤汁很有胶量感的，能够妥当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花粉饰即可
卤猪脚的做法
1.猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥清洁
第一步：将猪蹄剁碎，清洗清洁，一般买猪蹄的时候城市帮手剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，参与料酒、生姜往腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放进锅中，参与生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后参与生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，参与五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后参与鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，如许猪蹄就可以充实的进味了，第二天就能食了，并且卤水卤造完毕之后，不消倒掉了，还能够卤鸡爪之类的。
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放进大碗，上置香菜装点。
卤猪蹄的做法？步调 1
猪蹄洗净，冷水下锅，参与两勺料酒、姜片焯水，水开后转小火，捞往浮沫，五分钟后关火，捞起并冲刷清洁，拆进电饭煲
步调 2
加水沒过猪蹄，参与5勺老抽、5勺生抽、2大勺蚝油、两勺黄豆酱、两小勺盐、一小把冰糖、两块姜片、一包卤料包，煮一个半小时
步调 3
出锅
筹办质料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉。
一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗清洁备用。
二、筹办其它质料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒往蒂。
三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。
四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗清洁，要把血污洗清洁，待用。
五、将酱油，清水，白糖，五香粉，蒜头还有小辣椒放一路搅拌平均，筹办好卤汁。
六、把猪蹄放进调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面陆续熬10分钟。
七、小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，能够试试能否已经进味。
八、进味后将废品捞出后放凉，食的时候切片即可食用，卤猪蹄就做好了
食材：猪脚一只、蒜头8颗、葱2收、姜6片、辣椒一根、糖五匙或半碗、米酒一碗、酱油一碗、酱油膏一碗
1、把葱白切下翠绿绑在一路。姜切片约6片。蒜头8颗拍扁。辣椒切开往籽。
2、筹办一个锅子猪脚放进往约在7、8分满的位置。冷水进锅，水淹过猪脚，开中火把水煮滚，滚个10分摆布，关火将杂量捞出，热水倒掉，把猪脚充一次冷水，洗清洁后，再反复一次上面动做。
3、第二次煮滚能够看到水中已经没有什么杂量了，即可把水倒掉再洗一次猪脚放盘中备用。把葱姜蒜辣椒，猪脚及调味料糖、酱油、酱油膏、米酒，全放进锅内，加水淹过猪脚，开大火先煮滚再关小火续滚90分。
4、滚约40分后，略微搅拌一下，帮猪脚翻个面。半途都不消再加水喔。90分后，关火，等个15分再开锅盖，登登，香馥馥卤猪脚大功乐成。
质料：
廖排骨浓缩卤汁一包，猪蹄
做法：
1.将猪蹄洗净，放进沸水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2.将卤料放进锅里，大火煮滚，放进猪蹄煮熟后关小火煮一个小时摆布. 让猪蹄浸泡在卤汤里，食的时候再取出摆盘。
起首我们要先筹办的质料有：新奇的猪蹄，香葱，生姜，蒜瓣，八角茴香，桂皮香叶，草果，食用盐，食用油再把猪蹄清洗清洁即可，然后再纵向从中间劈一下劈成两半。倒进清水，然后大火烧开，加点料酒，倘锅煮的看到血沫和脏工具都出来了的时候关火捞出来。然后捞出来冲凉水，用凉水冲清洁，然后再用捻子喊猪毛捻清洁，用凉水泡非常钟摆布然后锅里面倒少许食用油，爆香葱姜蒜，八角香叶桂皮和草果。然后再参与酱油，炒出香味然后再倒进热水，
大火烧开，然后再放进之前处置好的猪蹄，用大火使劲煮开转到小火焖他个一个小时摆布。然后再加进往一点料酒然后倒进老抽上色，小火陆续盖再焖上再焖一个小时。然后有一个小时后翻开锅盖加点鸡精把火关掉然后再盖上盖子不要翻开再焖起码三个小时，（当然我是上午做的然后中午还往赶了个集两不误事）因为我放的时间比力长气候也比力凉猪蹄有凉了放到锅里热一热就能够了既甜旨又营养要害还能够美颜的卤猪蹄就做好了，我们把它拆在洗清洁的盘子里面，太棒太好食了，好了我们起头食啦。