盖码饭的一些特色菜谱有哪些？秋季菜品特色？

质料

香肠粒粒，在冰箱冷过的剩饭，蛋（充实打平均）2只，番茄酱

做法

1.锅里先放少许油，油热后把冷饭放进往，炒一会后放一点盐进往炒平均。

2.饭炒热后把香肠粒粒放进往炒一下。

3.熄火，放一点番茄酱进炒饭中，用余热炒平均。

4.再做煎蛋：把适量的油倒进镬中。

5.油烧热后用两手挠住镬耳把油打圈的逗淌地开，使镬四面都平均的粘上热油。

6.把事先打好的蛋液加点盐，再打平均。然后把蛋液倒进镬。

7.收小火，立刻用两手挠住镬耳把蛋液像适才逗淌地油一样逗淌地开，不竭的淌，成一个大圆外形，耐烦点曲至蛋片煎熟。

　　1、糖炒板栗：秋天静静而至，那么在秋天必然要食的就是板栗了，在炎天是底子没有板栗的，因为还没有生长出来，所以在秋天板栗就长成了果实，良多商家都拿到街上喊卖，良多板栗小摊炒出来的板栗出格的香，走在街上都不由得流口水。

　　2、糯糍粑：关于南方人来说，糍粑必然是各人经常能够听到的一种食物，糍粑要在秋天食才更好，因为糍粑是用糯米做成的，它软糯的口感，食在嘴里面会让嘴巴里面停留很久的软糯感，而加上豆沙和红糖在一路，那味道几乎是绝了。

3、大闸蟹：做为季节性甜旨，金灿灿的蟹黄让人馋涎欲滴。清蒸大闸蟹，是品味甜旨的简单路子，起锅、烧水、螃蟹进锅、备好调味料、甜旨上桌。立刻龙虾下档后，螃蟹无缝毗连上市，蟹肥膏满，是超越瘾的享受。

　　4、木樨米酒汤圆：米酒具有千年汗青的处所名食，造法奇异，价格低廉。米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津热胃，回味深长。

　　5、钵钵鸡：为什么说在秋天食那道美食更适宜呢，次要是因为钵钵鸡的口感十分辛辣和酸爽，因为秋天食钵钵鸡，不会让人觉得到很热辣，而炎天食勃勃鸡就会很热，在炎天本就很热，然后食钵钵鸡会让本身食得整个身体热量愈加燃烧，所以在秋天更适宜。

食材，虾仁8只，西兰花1小个，盐蒜，生抽，淀粉，油，。

做法。。西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟往掉粗茎，择成小朵，虾肉用生抽，淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

锅中注进适量的清水，烧开后参与少许盐，将西兰花放进，煮几分钟熟透后捞出。

锅中倒进少许的油，下蒜末和虾仁翻炒平均即可出锅

鄂州名菜: 清蒸武昌鱼，梁子湖大闸蟹，排骨藕汤，鄂州汆鱼丸子，周屴板鸭，谢埠千张煮桂鱼，三山湖饭蒸鱼，黑猪肉烧排骨，白雉山土鸡汤，酱油粉蒸肉，爆腌糍粑鱼，腊肉炒黎蒿，红烧瓦鱼块，酸辣藕带，红菜苔炒腊肉，酸菜鱼热锅，腊肉炒蒜苗，红烧鳝鱼，酸辣藕丁，清炒藕片，油炸藕夹，粉蒸排骨。

1、肥肠饭：长命肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜好来上一碗，进味儿的肥肠能够下两碗米饭。

2、糯米油棕：那是重庆南川区金佛山一带传播已久的民间传统小食，具有棕皮酥脆，粽肉和煦，糍糯鲜香的特征。

3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，次要是由肉类和土豆一路蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地域菜品为主，渝菜以味型明显，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变革运用，末成百菜百味的气势，广受群众喜欢。