红烧的家常做法？红烧茄子正宗传统做法？

主料：猪肉2斤。

配料：料酒2两，生姜1块，白砂糖1两，盐5克，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，鸡精5克。

操做步调：

1，猪肉洗净，切块，放进锅中参与料酒，姜片煮5分钟。

2，生姜往皮，切薄片。

原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。

　　做法：

　　1、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

　　2、锅里放油，烧热后，茄子放进往，炸到略微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

　　3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

红烧是一种常见的烹调技艺，能够用于许多食材，如肉类、蔬菜和鱼类等。以下是红烧排骨的一种家常做法：

质料：

排骨500克

生姜适量

葱适量

料酒适量

糖适量

酱油适量

盐适量

香料（八角、桂皮、花椒等）适量

红烧茄子

食材:茄子、猪肉末、蒜末、葱花、小米辣、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、蚝油、豆瓣酱

做法:

1:先调一份酱汁:碗里加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉、再加半碗水搅拌平均备用

2:茄子洗净切成细条，加盐腌10分钟再挤出水分，加一勺淀粉搅拌平均，锅里热油放茄子煎到两面微黄后捞出

3:放肉末翻炒到变色，加蒜末、葱花炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再放茄子翻炒平均，倒进酱汁等汤汁收到浓稠，撒上小米辣根葱花就能够出锅了。

红烧做法：

1、五花肉洗净切成块，放进清水中，参与料酒泡非常钟

2、将五花肉连水一路倒进锅中，烧开后焯两分钟，捞出

3、锅不放油，放进五花肉，小火煎至发黄

4、至出油，把肉拨至一边，放进葱姜炝锅

红烧茄子的传统做法是存在的，但详尽能否正宗则会因地区、口味等因素而有所变革。1. 一般而言，红烧茄子的传统做法是将茄子切成妥当的块状，煎至两面金黄后，用葱姜蒜爆香，参与盐、糖、酱油、料酒、水等调味料，用小火炖煮至茄子进味、软烂即可。2. 区别地域、区别家庭的传统做法也可能区别。例如，有些处所会参与肉类或其它配料；而有些家庭则可能在调味上有所出格。3. 因而，红烧茄子能否正宗能够按照本地的习惯和口味来推断，没有绝对的尺度谜底。

1/9 筹办好质料洗清洁



2/9 然后把茄子切滚刀块，用盐腌20分钟，20分钟后把茄子放水里洗一下，然后捏干水份



3/9 把，葱，蒜，青椒切好



4/9 然后拿一碗拆些水，参与生抽，老抽，白糖，蒜蓉，生粉调成汁



5/9 炒锅油烧热，把茄子倒下往炒软



1. 烧茄子的家庭做法长短常简单易学的。2. 凡是需要将茄子切成块状，然后用油煎至金黄色，再参与蒜末、姜末等调料停止翻炒，最初参与适量的盐和酱油即可。3. 若是想要愈加丰硕的口味，能够参与一些肉类或豆腐等食材一路烧造，也能够按照小我口味参与一些辣椒或其他调味料。所以，烧茄子的家庭做法十分灵敏，能够按照本身的爱好停止调整。

1、将筹办好的茄子切成滚刀块放进容器中，参与盐挠匀腌造20分钟。将蒜末、小红椒放进碗中，再参与生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌平均备用。

2、在腌好的茄子中参与清水把余外的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中参与生粉挠拌平均备用。

3、锅烧热油倒进筹办好的茄子，煎至表皮微黄后，倒进调好的酱汁翻炒平均，翻炒2分钟后就能够起锅拆盘了。

用料

茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克

做法

1/6 茄子往皮，洗净切滚刀块，

2/6 青椒往蒂往筋膜往辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，

— 食材清单 —

主料:

茄子1根

辅料:

油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，姜适量 酱油适量，陈醋适量，糖适量，料酒适量，水淀粉适量

— 烹调步调 —

1· 筹办食材。

2· 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3· 茄子切成滚分块。

4· 参与放了淡盐水的盆中浸泡约二非常钟。

起首在烤盘中展进一张锡纸（四面边沿按进往贴合底部）。

2

筹办好的茄子清洗清洁，沥干水分，放进烤盘中。

3

在茄子上平均的涂一层薄油。

4

放进烤箱中烤20分钟（上下火200度）。

5

烤茄子过程中，我们筹办青红辣椒，切成碎丁，适量的小米辣、蒜切成小丁。

6

质料

茄子3条（往皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽

做法

1、锅热油滚，放进切好的蒜头和红尖椒炒两下。

2、参与茄子条一路炒，

3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

做法步调

1. 茄子洗净往皮。

2. 切成小长条，撒上一点点的盐腌造10分钟。

3. 撒上一点玉米粉挠均。

4. 兑一个碗汁，放进少许的清水，淀粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，醋。

主料：

烧茄子

1先洗净茄子番茄青椒备用！

2葱姜蒜切片！番茄切片！青椒滚刀切！面糊混好！

3面糊里边打个鸡蛋加点盐！打成糊状

4茄子切块！裹上面糊！筹办下锅炸！

5面糊必然不克不及太稀了！

6锅放到火上！温油下锅！油温不克不及太高要否则外边糊了，里面不熟！

7茄子炸熟捞出备用！

8炒锅放火上！参与半碗水！放进葱姜蒜！番茄和青椒！加盐！煮沸！放进茄子！

筹办质料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺

1、所有主食材筹办齐备。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲刷清洁外表的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。