肉丝炒拉皮王刚？买来的拉皮怎么处理？

主料

拉皮1袋

猪里脊肉30克

辅料

黄瓜1根 淀粉适量 食盐适量 料酒适量 鸡精适量 姜少许 老抽适量 动物油适量 蒜适量

步调1

里脊肉切成丝，放进老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌造五到八分钟

步调2

东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用

步调3

主料:拉皮(干)100克

辅料:黄瓜1根，猪里脊肉100克，老抽1茶匙，淀粉1茶匙生抽2汤匙，动物油2汤匙，姜、葱适量，蒜5瓣，米醋3汤匙，食盐半茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1汤匙，香油1茶匙，花生粉1汤匙。

做法:

1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙挠匀，腌造20分钟。

2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒进腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。

拉皮必定不需要焯水啊。自己拉皮就是淀粉做的，开水一焯岂不是化成粘汤了。

正确的体例是，若是本身做的拉皮间接切条就能够了。

若是是买的拉皮，先切条，然后，盛一小盆凉水，炎天的话冰镇水比力好，把拉皮放盆里，把黏连的处所，接着水用手指弄开。

所有的拉皮弄开以后，捞出，放点蒜沫，辣椒油，糖，老醋，黄瓜，炒熟的肉丝，拌匀，能够开食了。

买来了拉皮儿能够间接用冷水泡，用冷水泡过的拉皮儿又滑又有嚼劲儿，比用温水泡的口感要好上许多温水泡的速度快，冷水要泡上半个小时以上才气够泡软，若是充沛的话我们能够提早泡上，到时候间接拿来利用。能够下锅间接煮，也能够用凉调的体例来做，十分的好食。

)拉皮一袋，倒进清进浸泡非常钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一路。

(2)捞出拉皮，再倒进温水冲刷。

(3)胡萝卜、黄瓜洗净切片，木耳泡发，洗净后撕成小朵，锅内进油，爆香葱花。

(4)倒进胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软，再倒进拉皮，不断翻炒。

(5)炒到拉皮变通明时，立刻关火，调进适量盐，拌匀后出锅。

买回来的拉皮用清水洗洗 在鸡肉一路做成一道喊做鸡肉拉皮的家常菜。起首我们需要筹办一块鸡肉和拉皮和需要一个黄瓜，将鸡肉切块和将拉皮清洗清洁，锅中参与油后，先把鸡肉放进往翻炒五分钟之后参与拉皮，然后再将黄瓜切成一片一片的放进菜中翻腾，最初参与酱料和盐巴即可出锅。

第一个就是，利用干的拉皮。

造做的时候需要提早泡造一个小时摆布。然后，在造做之前，放在水里煮一下，快速捞出来，再过凉。那皮肤粘在一路，炒的时候就很轻易分隔。

有了第一步的操做，在造做的时候，我们最初参与拉皮即可。削减了它受热的时间，就不会那么粘锅了。