猪肉猪皮冻做法？猪皮冻怎么做？

猪肉猪皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量

【造做步调】

1、筹办好原质料。

2、将肉皮放进锅里煮，冷水进锅，煮的时候参与八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。

煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。

原料：肉皮 (500g)，葱 适量，姜 适量，大料 适量，盐 适量，酱油 适量

方1、把肉皮内部的油脂全数往掉后洗清洁。

2、锅内烧开水后把肉皮倒进往焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下。

3、锅内倒进2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一路放进锅内大伙烧开后转小火。

4、大约熬到1个小时侯，参与盐和酱油在熬半小时侯关火。

食材：猪皮适量，大葱适量，生姜适量，大蒜，香叶，桂皮适量，盐，生抽，老抽，料酒，香醋适量，香油，味极鲜适量。

做法步调：

1.买回来的猪皮多清洗几遍，清洗清洁后，切成宽长条，放进拆有凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖2分钟后，关火，捞进拆有凉水的盆内过凉。

2.将过凉的猪皮放在案板上，若是猪皮上有猪毛，能够用镊子拔猪毛夹下来。然后，再把猪皮翻过来，用刀将猪皮里面的内脂刮掉。那一步很重要！做猪皮冻时，最忌焯水后就间接煮，多加1步，猪皮晶莹剔透还不腥！

3.锅内再次参与适量的凉水，把猪皮放进锅中，大火煮开后，将猪皮捞进凉水内过凉，然后用水再清洗两遍，控干水分，切成细长条。

食材

猪皮2斤，生姜3片，葱段2个， 酱油2，花椒9粒，大料10克，桂皮10克，酱豆腐10克，盐少许 料酒1勺

方法

1肉皮用水泡了一个多小时，买了一个新刮胡刀先把外相挂一片，然后在清洗几回

2清洗清洁后锅里放凉水放肉皮水开后煮非常钟摆布

3煮完后捞出往来来往掉肥油，然后在刮一遍皮的毛。

4弄清洁后切丝，用凉水多洗四五遍

5都弄清洁后做水放肉皮在煮五分钟摆布，捞出放酱油，料酒腌造非常钟摆布，腌造期间把调味料筹办好(日常平凡卤肉放什么那时候放什么就成，按照本身口味)在卸一块酱豆腐，压碎。

6腌造时间到后锅里放水开锅后放腌造的肉皮，然后放调料在放压造好的酱豆腐，煮一个小时摆布

7最初试试味道假如淡按照本身味口调盐，最初出锅导进容器里凉后放冷躲室食时候切开就能够了。

猪肉肉量细嫩，滋味鲜美，适宜多种烹饪方法，并富有营养，今天给各人分享一下猪皮冻怎么做。

食材：

猪皮 500g

桂皮 10g

姜 20g

八角 10g

老抽 10ml

花椒 10g

盐 10g

1葱切片，姜切片，猪皮卷起。

猪皮冻怎么做？

1肉皮的简单处置。烧一壶开水，把猪皮先用滚水烫一下，同时里面放进料酒，往肉皮的腥味，初步将肉皮处置清洁。

2切肉皮。将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。

3用高压锅压15-20分钟。将切好的肉皮，姜片，香叶，桂皮放进高压锅内，添上水，水的量大要是肉皮量的2倍，水的高度到高压锅的二分之一处。

4猪皮冻最初成型。将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉，然后再放进冰箱里半天到一天的时间，就能够食用了。

5蒜酱造法。大蒜用压蒜器压成泥，参与生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌匀即可。

6皮冻造做完成，蒜酱也造做完成。将皮冻切块，淋上蒜酱，就能够食用了，是不是很摄生很便利很甜旨呢？

食材：猪皮适量，葱段适量，生姜片适量，香叶适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，香叶适量

1.筹办适量的猪皮冻用清水清洗清洁，多清洗几遍，将猪皮冻清洗清洁之后放在锅中煮一下，开大火煮，大火煮开之后再煮2分钟摆布关火。

2.将煮好的猪皮捞出来用清水多清洗几遍，然后控干水分，放在案板上，用刀将猪皮上面的油脂全数刮下来，那一步很要害，必然要将油脂全数刮清洁。

3.将猪皮捞出来再次将它用水冲刷清洁，然后将洗净的猪皮全数切成条，拆在盆中，再参与适量的葱段和生姜片，然后倒进适量的清水，水和猪皮的比例是3:1，然后再在盆中加2-3片香叶，2-3粒小八角增香，再参与适量的食用盐，倒进适量的料酒往腥，最初加点生抽进往搅拌平均。

4.锅中多倒点水，将皮冻间接上锅蒸，开大火蒸1个半小时，时间到以后将猪皮冻取出来，趁热将盆中的香料取出来然后将它天然凉凉，晾凉成型之后甜旨的猪皮冻就做好了。

5.做好的猪皮冻将它倒扣在案板上脱模，然后用刀切成小块拆在碗中放上本身喜好食的调料简单一拌就能够食了。

6.甜旨又好食的冻猪皮做法完成开食了。

1.锅里倒进水，放猪肉、猪皮、姜片、葱和料酒焯水；

2.烧开后清理猪毛和油脂，照着碗口的大小切块猪皮，再切张碗底大小的猪皮，把2片猪皮放进锅中煮，瘦猪肉撕开进锅，再放姜、葱和香料，煮20分钟后加盐再煮5分钟；

3.捞出质料，把猪皮展好放瘦肉，在凉了汤汁内放点老抽拌匀倒进碗中，汁凝聚后展进另一张猪皮即可。