人参炖牛肉正宗做法？全牛炖正宗做法？

原料

红枣30枚，人参10克，牛肉250克，生姜2片。

人参炖牛肉做法步调

步调1

红枣用清水洗清洁，往核；

步调2

生姜洗清洁，刮往姜皮，切两片；

步调3

人参、牛肉别离用清水洗清洁。

步调4

牛肉 200g 、 人参 30克 、 红枣 10个 、 生姜 2大片

烹调步调

步调1/3

红枣泡非常钟，往核，人参洗净，牛肉切大块，姜切片。

步调2/3

所有质料一路倒进烧开的水中，小火炖两个小时。

1、筹办好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片。

2、锅中放进牛腩，参与饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇往浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火炖五非常钟。

3、将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒进冷水大火烧开水，水沸腾后放进西红柿焯烫30秒，然后捞出撕往西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）。

4、另取锅，炒锅中炽热锅至掌心灼热感，倒进20ml花生油，油热后下进西红柿中火炒出西红柿汁，然后下进番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌平均（中火2.5分钟）。

5、把西红柿倒进炖牛肉的锅中，大火炖5分钟即可出锅。

1.我们把买来的牛肉切大块，放进冷水中焯水

2.开锅后，我们撇往浮沫。

3.撇清浮沫后把肉捞出

4.锅中放一点点有，我们把筹办好的调料炒出香味。

5.那是我们筹办的调料，葱姜辣椒花椒香叶大料都是家里长备的，其他一些调料参考炖猪蹄里选用的调料包里的调料，此次炖牛肉又用了三分之一，剩下的还能够炖一次肉肉。

6.撇清浮沫的汤不要倒，我们炖肉的时候要用那个原汤，觉得不清洁的用清水也能够，但必然假如开水。

7.油热后我们倒进筹办好的调料，略微煸炒一下。

8.再倒进牛肉一同翻炒。

全牛炖的做法如下

炖牛排骨 主料 牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺 料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块（切块） 红萝卜1根（切块） 食用油一勺 老抽（调色，无关紧要）1勺 炖牛排骨的做法步调 1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块） 2. 把牛排骨放进冷水中煮沸并期待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅清洁的凉水，大要1.5升的水如许。 3. 把调料全拆到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下） 4. 待水冒热气了就把牛排骨再放进锅中。此时姜片，调料一并倒进，搅匀一下哈

答复：炖牛肉放西红柿更佳，西红柿含番茄🍅素及维生素C，而牛🐮肉🥩中又含有丰硕的铁元素，在那二种食材交汇到一路，就能为人体给予大量的营养元素，并且，此菜酸香可口，生肌补血，养颜，还能进取人体免疫力，是一道甜旨佳倄。（配点香菜味更好）！

1.萝卜

萝卜傍边含有着各类各样的维生素成分，而且纤维素含量也长短常高的，关于我们的胃肠道帮忙是极大的。各人食过萝卜的都晓得萝卜的味道带有一丝丝的甜味，而那种甜味栽和牛肉搭配的过程傍边，正好能够掩盖牛肉的膻味。让那道菜整体上的味道升华了，而且清炖牛肉的话，汤汁会比力油腻，参与适量的萝卜之后会综合那种油腻感，让汤汁变得清新可口。

2.西红柿

西红柿又被喊做番茄，而西红柿和牛肉的搭配最出名的一道菜就是番茄炖牛腩，牛腩是牛身上更好食的一个部位，那个部位相当于猪身上的五花肉，肥瘦相间恰如其分，而且肉的口感会相较于牛其他身体部位的肉的口感要好上良多，番茄的味道，酸酸甜甜的搭配起牛肉的香气之后，光是闻一闻就非常的开胃了。

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时，颠末长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相连系，能让牛肉的口感愈加的和煦鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗进进牛肉的肌纤维内部，能够妥当的综合牛肉的腥膻味，构成一股特殊的苦涩气息。

炖牛肉的时候能够放些胡萝卜和香菇，下面来看看那道炖牛肉的做法：

炖牛肉的做法：

主料、牛肉、胡萝卜、香菇、粉条

辅料：动物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、牛腿肉洗净，往掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投进牛肉丁，炸干水分捞出，放进另一锅中，加适量清水（水量要多，全数吞没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，曲至牛肉丁酥透行。

2、

陈皮用水泡软切末，干辣椒往子切末，生姜往皮切末，葱洗净切碎，蒜头往皮剁泥，待用

3、锅内放油烧热，投进干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒进牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放进酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。

把牛肉焯水后再焯水放进花椒大料还有葱姜料酒。盐。弄完后洗清洁后参与红酒黑胡椒酱蒸箱蒸20分钟后。

再调造酱汁和一个奥尔良酱料筹办冰糖炒一下，放进生姜炒一下牛腿肉，参与番茄酱清炒后，参与洋葱土豆青椒，彩椒和剁椒。加老抽耗油生抽，清水还有红酒煮2个小时收汁即可

第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉外表的血水。第2步：将清洗好的牛肉放进到一个拆清水的盆子傍边，大约每半个小时换一下清水，曲到牛肉傍边的血水全数被浸泡出来为行，那一步大约需要两个小时摆布。

第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿外形放进到锅里面，再向锅中参与适量的清水让清水没过牛肉，陆续向锅里面参与适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇清洁，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块外表的浮沫冲刷清洁。第5步：向炒锅内参与适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中参与适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后将之前处置好的牛肉沥干水分，放进炒锅傍边陆续翻炒，不断翻炒到牛肉的外表微焦，向锅内倒进足够量的热水，再参与适量的生抽，开大火炖煮牛肉。第7步：比及锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火陆续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中参与少量的食用盐调味，陆续炖90分钟摆布出锅，如许一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。