冰糖醋蒜的腌制方法？腌洋姜的方法和配方？

第一步将蒜剥往外皮，只留最里面的两层，然后切往蒜头。

第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。

第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。

第四步，取枯燥的坛子，将沥干的大蒜放进往，浇进放凉的糖醋汤汁，再把白酒平均地浇在外表。

最初一步将坛子盖好。

主料：洋姜500g

辅料：生抽2汤勺

米醋2汤勺 白糖40g

盐1茶匙 水500ml

八角2粒 小干辣椒2个

做法步调：

1.洋姜刷洗清洁。

2.切薄片。

3.放进1茶匙盐拌匀，腌1个小时。

4.把腌出的水倒掉。

各人好如今又到了食洋姜的季节了，洋姜的学名菊芋，又喊菊姜，鬼子姜，是一种可利用的根茎类蔬菜，洋姜能够用来熬粥，腌造咸菜，还能够做洋姜干，一般都是用来腌造做咸菜，洋姜我们那边还有一种喊法喊鬼子姜，今天我们来做一个腌阳姜。洋姜具有行痛，活血，凉血的感化，多食洋姜能够调理肠胃功用，降血脂，还能进取人体免疫力，女性多食还具有排毒养颜的成效。

起首我们把洋姜洗清洁，洗的时候不轻易洗净我们能够用刷子刷一下，我们在腌造洋姜的时候不消往皮，全数洗清洁后把它放在有阳光的处所把水分晾干。

在筹办一些红线椒好和青线椒，洗清洁后把辣椒也放在框内晾干水分备用

接下来我们来熬个料汁，今天我筹办了4斤的洋姜，下面往锅里参与陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒摆布的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌平均开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟摆布，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒进一个大一点的盆中把它放凉备用。

洋姜颠末一上午的晾晒水分已经全数晾干了，把洋姜切成厚一点的片，如许口感才会更好，在把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。

接下来倒进冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌平均。

那个洋姜的做法我家孩子也喜好食，下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌平均后就能够了。

最初我们在筹办一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜拆进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，如许能够多拆一些，那个料汁必然要没过洋姜，盖上盖子最初再把口封紧，放在阴凉通风的处所来保留，洋姜腌造10天摆布就能够开食了。

取出后在撒上一些香菜，滴上几滴香油，把洋姜和香菜翻拌平均，洋姜如许做，酸甜可口，香辣开胃，无论是搭配米饭仍是白米粥都出格的好食，多食洋姜能够调理肠胃功用，还能进取人体免疫力，女性多食还具有排毒养颜的成效。

配方:洋姜十斤，盐一斤，大料二十克，花交二十克，香叶三片，桂皮十克。

方法;先把洋姜洗净凉干然后撒上盐腌一下备用。把香料加水煮出香味放凉备用。

用一个坛子把洋姜放进然后把放凉的水倒进坛子要完全盖往洋姜。最初放到阴凉处放七天摆布就能够食用了

1)原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

(2)步调：将洋姜往皮洗净，切成薄片，展开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控清水放盆内，参与精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍进味，食时盛进盘中即可。

主料：洋姜1000g

辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺

1、洋姜洗净晾干水分

2、切成3mm摆布的薄片，撒盐用手翻拌平均，腌渍到出水柔嫩控干水

3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖

4、彻底翻拌平均

腌大蒜10斤放2斤盐，详尽阐发如下：

腌大蒜是一种把大蒜腌造的方法，多用于北方。选用个头较大的新奇蒜头，剪往蒜梗和须根，剥往外层粗皮，放进清水中浸泡5至7天，天天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌造三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌造一周时间即可食用；

10斤新奇大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。

糖蒜的研造方法如下：

1、起首把往掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米摆布即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就能够了。

2、把适才处置好的大蒜放进到玻璃瓶中，参与100克盐停止腌造，腌造两天时间即可。

3、两天后把腌造的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌造。

4、那时，就起头调造腌糖蒜的水，需要参与1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调造好的水以及筹算参与到统一个容器即可。

腌10斤蒜的配方？

【食材】

新奇大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。

【烹调步调】

①今天烹调依据10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。

②起首把新奇的大蒜外面硬硬的蒜皮往掉，只留下里面薄薄的一层新奇的皮，然后把大蒜的根须也往掉，再放进清水中冲刷清洁，然后放进一个容器里，参与清水浸泡24个小时，取出来之后再摆进网筛里面，把外表的水分晾干。

③然后在里面撒上少许盐往腌造一下，那一步的目的是可以往除大蒜的辛辣味，大要腌造四个小时就能够了。

④在锅里面倒进清水，然后把筹办好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放进锅中起头熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它天然冷凉。