糖醋排骨的做法！？糖醋排骨做法？

做法一：

1、糖醋排骨之筹办工做。

1斤摆布排骨洗净，（不要太多，据阐发，一般家用锅以及火的大小，可以做出的更佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水拆盘，撒上盐，芡粉，充实搅拌，必然用手操做，使劲把芡粉捏在排骨外表

那是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐

2、糖醋排骨之焯水。

质料

排骨500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下进排骨焯烫过捞出再次冲刷备用。

主料：猪肋条500克，辅料：葱姜熟芝麻各10克，调料：盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克。

1.葱姜洗净切片；

2.排骨剁成段洗净；

3.水烧开猪排骨往浮沫，排骨冷却裹淀粉；

4.油至七成热炸排骨；

5.参与番茄酱等调味料翻炒，倒进排骨翻炒。

主料：排骨500克，冰糖一小碟

调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量

做法

1、排骨洗净后，放进加有姜葱、料酒和盐的滚水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成末节待用。

2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。

1、筹办食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。

2、姜一块切末备用，排骨洗净挤往水分，碗中放进醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

3、排骨中放进盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌平均腌造10分钟。

4、锅内放进适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放进排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

5、锅内放进适量油，油温烧至7成热，放进姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放进水淀粉收汁，放进炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

糖醋排骨的做法有几种区别的步调，以下是此中几个步调：

1. 排骨需要参与面粉洗净血水，然后煮几分钟捞出用温水冲刷

2. 锅里放油，参与姜片和葱，再放进冰糖炒至微黄，捞出葱姜

3. 排骨用开水飞水后放进炒好的冰糖中陆续翻炒，要用中小火慢慢炒焦糖色

4. 最初能够参与酱油、醋、白糖等调味品煮成汁，再在排骨上浇上汁即可。

食材清单

1．排骨

2．姜片、葱段

3．料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、冰糖、盐、油

详尽步调：

1：将排骨洗清洁

2：锅中倒进凉水，将排骨放进锅中，参与姜片、葱段，一勺料酒，大火煮开，煮出血沫，将血沫捞出

调料汁：两勺生抽、半勺老抽、三勺米醋、两勺白糖，搅拌平均

3：锅中油热放进冰糖，开小火将冰糖翻炒至枣红色，将排骨倒进锅中，快速翻炒至平均上色

4：倒进调好的料汁，快速翻炒，参与葱段，大火快速翻炒出香味

用料：排骨；葱；姜；料酒；大料；花椒；油；白砂糖；醋；老抽

做法

1.排骨洗净，用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌造大要二非常钟

2.把腌造好的排骨加料隔水蒸，或者下锅炖。那里两种法子都能够

3.大要等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用

食材清单：

排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克

烹调步调：

1、葱姜洗净，切片。

2、排骨剁生长约5厘米的段，冲净血水。

筹办食材:新奇排骨，葱，姜

所需调料:料酒、生抽、米醋、蚝油、老抽、白糖

糖醋汁黄金比例:1勺料酒+2勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+2勺糖+2勺清水

做法

1.排骨洗净，冷水下锅倒进料酒，几片姜几片葱，锅开煮2分钟，关火捞出过凉水洗净

2.倒少量玉米油，小火至油热参与白糖炒出糖色，倒进排骨，平均翻炒至枣红色（留意必然要小火，不断翻炒以免糊锅）

3.倒进糖醋汁翻炒上色，再倒进水没过排骨，大火煮开转小火焖煮30分钟，再大火收汁，出锅撒少量白芝麻。

质料

排骨600克，料酒，嫩肉粉，淀粉，老抽，生抽，番茄沙司，醋，糖，鸡精，葱，姜各适量

做法

1、排骨用冷水，加料酒、嫩肉粉煮40分钟至酥，沥干。

2、起热油锅，下葱段、姜两片，下小排煎至金黄。

筹办食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。

2、姜一块切末备用，排骨洗净挤往水分，碗中放进醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

3、排骨中放进盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌平均腌造10分钟。

4、锅内放进适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放进排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

5、锅内放进适量油，油温烧至7成热，放进姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放进水淀粉收汁，放进炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；

造做过程：

第一步，排骨用清水冲刷清洁，冷水放进锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲刷清洁；

第二步，控干水待用，香葱择洗清洁切成小段，生姜切成片，筹办一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒依据2：2：3：4：5的比例放好；

第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放进葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放进在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；