湖南熏鱼怎么做好吃？五香熏鱼做法王刚？

能够炒着食。

筹办质料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水

做法如下：

1、倒一点油，放进葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就能够了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

2、汤汁煮好后，参与鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。

3、你会发现汤汁变得浓稠，那时候就差不多了煮好了。

4、煮好后，拆盘，能够凭小我爱好撒点葱花。

起首造做腌鱼用的汤，将一小碗鱼高汤和3小碗水倒进锅中，参与所有的调味料，大火烧开，然后关火，等晾凉之后放进冰箱中冷躲。

鱼处置清洁，肚子里的黑色筋膜要撕清洁，鱼脊背两侧的腥线要抽往。

抽的时将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，处置清洁的鱼切成手指厚的大片，晾上20分钟。

锅中倒上油中火加热，加下鱼块，把之前做好的腌鱼的汤取出来，放在旁边，必然假如冰冷冰冷的才好。

炸好的鱼捞出之后间接放进冷汤里腌上12小时。

1生姜洗净后往皮，切成姜末，与花椒、桂皮和八角同时盛进碗中。加一勺白胡椒、适量老抽、料酒。



2将鲅鱼洗净后往除头部、内脏，用清水冲刷清洁后切成块。倒进酱汁中腌造4至6个小时。酱汁要完全吞没鲅鱼。



3热锅倒油，有温热后放进腌造好的鲅鱼，用中小火慢慢煎，每隔2分钟摆布记得翻面，煎10分钟摆布即可盛盘食用熏鱼。

一、造做质料 ·

草鱼/青鱼1500g，花椒30粒，八角2个，桂皮1根，老抽60毫升，鸡精5克，细砂糖20克，盐10克，小茴香3克，大葱1段，老姜1小块，油200毫升，开水150毫升。

二、造做步调

▼ STEP 1

将处置清洁的草鱼中段平放于案板上。

1生姜洗净后往皮，切成姜末，与花椒、桂皮和八角同时盛进碗中。加一勺白胡椒、适量老抽、料酒。



2将鲅鱼洗净后往除头部、内脏，用清水冲刷清洁后切成块。倒进酱汁中腌造4至6个小时。酱汁要完全吞没鲅鱼。



3热锅倒油，有温热后放进腌造好的鲅鱼，用中小火慢慢煎，每隔2分钟摆布记得翻面，煎10分钟摆布即可盛盘食用熏鱼。

1.将草鱼洗净，用尖利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理清洁后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米摆布的薄片。

2.把鱼片放在碗中，参与姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放进锅中，参与1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放进油中，用筷子静静滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

5.再次将锅中油烧热，将鱼片进油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立刻放进调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

便宜熏鱼干步调1便宜熏鱼干的做法大全小黄油筹办好洗净步调2便宜熏鱼干的做法图解从中间切开，摊成鱼片，如图步调3都做成鱼片之后取一个大点的盆，展一层鱼片撒一层盐糖料酒酱油，以此类推步调4都展好了之后在最上层爬上葱段步调5封好保鲜膜冷躲三个小时以上步调6便宜熏鱼干怎么做腌造好了之后取出来展到烤盘上，烤箱预热125度，两个小时就能够了

1、起首把鱼中段往鳞和内脏洗清洁。

2、切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。

3、切好的鱼片用盐，胡椒粉，蛋清腌渍非常钟。

4、盘中放干淀粉备用。

5、鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。

6、锅里的油全数倒掉，放进番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮到汤汁稀薄浓郁。

7、放进芝麻，鱼片，一路翻身搅拌。

8、搅拌平均的鱼片，称出来盘弄散，放置等凉了就能够了。

食材筹办：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提早泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。

1.起首把泡好的鲤鱼干切豆腐块。

2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。

3.热锅依次放进八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放进切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。