羊肉饺子的做法 最正宗的做法？羊肉饺子馅怎么调？

原料：

羊肉馅 (1斤) 大白菜 (3两) 韭黄 (半斤) 姜 (适量) 盐、生抽酱油、五香粉、料酒、香油、胡椒粉 各适量

步调：

1、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。

2、然后，将羊肉馅中放进一小碗水，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成黏糊状。

筹办食材：羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步调：

1、锅里参与200克摆布清水，水开后参与2克花椒粒，大火煮2分钟后倒进碗中，晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不成少的调料，不只能够往除羊肉的腥膻味，还能使饺子食起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，参与5克盐搅拌平均，让羊肉吸取盐分。做羊肉馅饺子，更好选用肥瘦相间的羊肉，食起来鲜香味更足。

3、筹办一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

食材：羊肉馅500克

料水造做：清水1大碗，花椒1小勺，大料1个，小茴香1小勺，桂皮1块，香叶2片

辅料：料水180克，大葱1根，生姜1块

调料：料酒3勺，盐适量，胡椒粉1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖小半勺，香油适量，鸡精1小勺

做法：1、造做料水。把料水中的食材全数放进锅里，大火煮开后转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟。过滤掉调料渣，剩下的就是我们调造羊肉馅的料水了。

主料：小麦强大粉(250克) 羊里脊(250克) 香菜(100克) 猪肉(肥)(100克)

　　辅料：鸡蛋(150克)

　　调料：大葱(20克) 姜(10克) 动物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 大蒜(10克) 醋(5克)

1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。

2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，动物油20克。

好食的羊肉馅需要参与花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌平均，再参与胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀，香味十足的羊肉饺子做好拉，以下是操做方法：

起首筹办食材：羊肉、胡萝卜、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、调和油、胡椒粉、芝麻油、味精。

1、羊肉洗净剁成肉馅，花椒用热水泡开放凉，葱切葱花，姜切末，胡萝卜切末备用。

2、肉泥依次参与花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌平均。

3、胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀，香味十足的羊肉饺子馅就做好了。

1.筹办好所有的食材。

2.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，参与葱姜。

3.剁成肉泥备用。

4.大白菜洗净进开水锅中焯烫过滤凉。

5.大白菜挤干水份剁碎。

6.然后剁碎的白菜挤干水分备用。

7.羊肉馅中参与盐，酱油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。

8.肉馅搅打平均上劲。

9.在把大白菜放进。

10.陆续拌平均然后淋进香油搅拌平均成为馅料。

质料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、

1..把羊肉剁成肉馅，羊肉选用带一些肥肉的，味道比力香，若是羊肉比力瘦，能够放一些猪的肥肉一路剁成馅。

2.羊肉剁好后，参与生抽，老抽，盐，五香粉，拌匀

3.碗中参与大葱白，姜片，花椒，用开水泡10分钟，也能够把那些食材放到锅中煮，把水盛出来晾凉备用，那个水是给羊肉往腥的要害。

4..将饺子馅放在盆内，一边用筷子朝一个标的目的搅动，一边分次淋进水，淋半碗水就能够了，把肉馅搅至稀薄。如许饺子馅口感嫩，鲜香多汁。

1、食材。羊肉400克，葱2根（约100克），姜30克，盐、生抽酱油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。

2、选好羊肉（更好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），搅成碎羊肉馅。

3、将肉馅放进盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅平均，搅到肉馅发粘。

4、然后放进香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌平均。

5、将葱剥好洗清洁，切成小段碎葱花；将姜洗清洁，切成小碎丁。

6、将切好的葱花和姜碎丁放进盆中，搅拌平均便是造成的“羊肉大葱饺子馅”。

羊肉馅饺子配方

1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。

2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，动物油20克。

食材：羊肉馅500克

料水造做：清水1大碗，花椒1小勺，大料1个，小茴香1小勺，桂皮1块，香叶2片

辅料：料水180克，大葱1根，生姜1块

调料：料酒3勺，盐适量，胡椒粉1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖小半勺，香油适量，鸡精1小勺

做法：1、造做料水。把料水中的食材全数放进锅里，大火煮开后转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟。过滤掉调料渣，剩下的就是我们调造羊肉馅的料水了。

急求羊肉饺子馅的做法详尽如下:

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放进，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好食。

3.介绍你配菜用小茴香，食起来一点都没有羊肉膻味，很香。若是食不惯，能够用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.别的，做羊肉饺子的馅不成太瘦。你能够多加些菜，但必然不克不及用全瘦的羊肉5.在调剂饺馅时，参与少量白糖，食饺子时，会感应有鲜香海米味。日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。因为蔬菜中水分较多，为避免饺子馅流汤，人们习惯把菜馅里的水挤掉。