小豆炒虾仁的家常做法？青豆炒虾仁该如何制作？

主料

青豆100苗，活虾250克

辅料:盐适量料酒适量

鸡精适量水淀粉适量

步调

1.青豆展开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。2．虾往头剥壳，开背往肠泥。用少量盐和料酒腌造一会儿

3．炒锅中放适量橄榄油，把腌造好的虾仁倒进翻炒至外表变色。

4．参与步调3的青豆一路翻炒半晌。

5．加适量盐和鸡精调好味，倒进一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。

食材：豆子200克，虾仁100克，盐20克，姜少许，蒜少许，料酒适量，生抽适量，鸡精适量

做法

1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。

2.将煮熟的虾往壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。

3.炒出香味后，下豆角一路，加盐、生抽、料酒略微翻炒一会儿。

1.起首我们筹办鲜虾仁200克放进盆中，参与少许食盐挠捏一会给虾仁进底味，打进半个蛋清陆续挠匀，让蛋清平均包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放进一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

筹办一个小碗，参与食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再淋进一点水淀粉摇匀，别的筹办青豆200克备用。

2.下面我们把食材滑煮一下，锅内烧水，水烧开以后放进青豆，淋进一点动物油锁住里面的营养，汆煮1分钟摆布，青豆断生以后放进虾仁陆续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲刷清洁，控水备用，虾仁不克不及久煮，美味轻易流失食着不敷嫩。

3.锅内参与适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚筹办好的料汁一路倒进锅中，开大火颠锅翻炒，食材进味以后即可拆盘上桌。

手艺要点：

1.虾仁提早上浆，食起来愈加嫩滑。

2.虾仁汆煮的时间不要超越20秒钟，以免失往嫩滑的口感。

虾仁挑往虾肠洗净拆碗里。

步调2

加少许盐，1勺料酒，1勺淀粉挠匀腌造15分钟。

步调3

葱姜蒜切末，1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。

步调4

青豆开水煮一分钟，捞出沥干水分。

步调5

虾仁下锅拉一下油。

步调6

用料：虾仁（350克）、青豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1个）

步调：

1：打1个鸡蛋，取出蛋清倒进虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。

2：红辣椒洗净，剖开后往掉籽，切成丁状。

3：烧开半锅水，加1汤匙盐，倒进青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

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新奇河虾做虾仁。 利用新奇的河虾味道更鲜美。新奇的河虾用牙签往掉虾线，然后放冰箱冷冻20分钟摆布，壳和肉就会分隔。然后往头、往尾、剥出虾仁即可。

2.

虾仁用料酒腌渍10分钟摆布、青豆往壳

3.

油锅烧红，参与姜、蒜、辣椒爆香，放进青豆翻炒，至6分熟

4.

再参与虾仁翻炒，再加少许盐，香碰碰的虾仁青豆就做好啦。

用料

虾仁 适量

青豆 适量

料酒 适量

盐 适量

姜 适量

生粉 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

1、起首将虾仁用加了盐的清水冲刷，曲到虾仁变的清洁，姜切成丝，葱切段。

2、虾仁用厨房纸按干水分后，放进姜丝与葱段，再参与适量的干淀粉和盐调造成浆，把虾仁浆好。

3、锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出。

4、将虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。

5、锅中倒油，6成热时放进虾仁滑熟，放进青豆翻炒，最初再把水淀粉汁倒进锅内，加盐调味，拆放盘内即成。

1.

新奇河虾做虾仁。 利用新奇的河虾味道更鲜美。新奇的河虾用牙签往掉虾线，然后放冰箱冷冻20分钟摆布，壳和肉就会分隔。然后往头、往尾、剥出虾仁即可。

2.

虾仁用料酒腌渍10分钟摆布、青豆往壳

3.

油锅烧红，参与姜、蒜、辣椒爆香，放进青豆翻炒，至6分熟

4.

再参与虾仁翻炒，再加少许盐，香碰碰的虾仁青豆就做好啦。

【主料】明虾250克，青豆适量

【辅料】姜适量，葱适量3瓣，淀粉适量

步调：

1.虾清洗清洁后用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出，即成虾仁；

2.姜切成丝，葱切段；

用料：虾仁（350克）、青豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1个）

步调：

1：打1个鸡蛋，取出蛋清倒进虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。

2：红辣椒洗净，剖开后往掉籽，切成丁状。

3：烧开半锅水，加1汤匙盐，倒进青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

耗时

30分钟

口味

家常味

难度

简单

1. 筹办虾仁，用牙签挑往沙线。

2. 筹办彩椒，我那里只能买到绿色彩椒，红的，黄的买不到，因而红色的是通俗甜椒，我也没有摄影。

3. 青豆一小碗备用。

4. 绿色彩椒和紅辣椒切丁。