红烧鱼怎么做简单又好吃？红烧鱼方法步骤？

原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 

做法：

　　1.将鱼洗净、切块；

　　2.放进热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放进肉清汤烧开，将鱼放进。然后用小火焖烧非常钟摆布，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

配料：

　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：

　　1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火瓜代煎鱼，至鱼金黄色，拆碟备用。

　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放本身喜好的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进往，焖约十多分钟。凡是焖的时间越长，各类调味品的味道进进的就越多，但又不克不及无休行地不断焖下往。妥当即可。

　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等本身喜好的粉饰物，即到达加重香味的目的，又到达粉饰的目的。

　　提醒：

　　1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼十分香脆。若是是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，若是没有炸粉，就抹面粉。留意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼间接 食仍是用来红烧，油都不克不及太少，否则糊底，那和能否是“不粘锅”有必然关系，但关系不大。无论煎鱼用来间接食，仍是用来红烧后再食，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可拆碟。

原料：鲤鱼一尾，葱段，姜片，面粉适量

做法：1.把鱼宰杀清洁，打上一字花刀，

2.把面粉调成糊状，把鱼放进往，让鱼身两侧挂满面糊。

3.起锅烧油，油热五成，先炸鱼头，依次下进鱼身，让鱼尾翘起来，炸至定型，外表炸至金黄色捞出。

4.起锅烧油，下进葱，姜爆香，参与生抽，老抽，蚝油，清水，烧开，把鱼放进锅中，参与胡椒粉，炖10分钟，参与适量鸡精，味精调味，参与一勺料油，出锅拆盘即可。

红烧鱼的造做步调：

1、将新奇的鲈鱼清洗清洁，清洗清洁后，在鱼身处切几道口子，但是不要割断鱼身，如许是为了便利进味。

2、将食用盐、料酒撒在鱼身上，并抹匀，放到一旁静置20分钟摆布，往除鱼的腥味。

3、在锅里倒进适量的油，并将油烧至五成熟，把腌造好的鱼放到锅中，等鱼身两面金黄后，将鱼盛出备用。

4、锅中的油陆续连结油温，再将蒜末、葱段、姜片放进锅中，停止爆香，再将鱼放到锅中。

食材，草鱼一条，约1000克，处置清洁背上划菱外形的花刀备用。猪五花肉50克切薄片，大葱段200克，姜片100。

辅料，白糖10克，胡椒面5克，生抽20克，米醋30克，盐6克。调成汁备用。啤酒500毫升一瓶。

用料：鲈鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒 15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺

详尽烹调步调

1、筹办质料。调造一碗水淀粉，炸一点花椒油，筹办好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2、鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的处所下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3、往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

红烧鱼做法的方法步调如下

鱼一条，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜各适量

做法

1.鱼处置完洗净后抹少许盐进味，

2.锅里放油，可略微多一些，等油至6成热时可下鱼起头煎，

3.鱼放进锅后，先大火将鱼身全数煎得微黄，再转小火慢煎.先不要随便动鱼，静静晃一下锅，

原料：鱼 (一个)、生姜、大蒜、大葱 (少许)、盐、酱油（老抽） 少许

方法：

1、提早一小时把鱼洗净切成块，撒上盐、倒进少许料酒（味可早点进进往）。

2、生姜切成片或丝、蒜切成片、大葱切成段。

3、油热好后，先倒进生姜、大蒜、葱，然后倒进鱼块翻搅一分钟，倒上酱油加少许水。再过3至5分钟即可出锅。一份快速、简单、香馥馥的红烧鱼就好了。

主料:鲳鱼600克

辅料:葱3根 姜5克 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙

步调1 质料筹办好；鲳鱼洗净，在外表划几刀，用适量料酒和胡椒粉腌造一会

步调2 葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸往外表水分

步调3 锅里热油，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼

步调4 煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香

步调5 兑进清水，没过鲳鱼一半，调进白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟摆布，半途翻一下面，最初收汁即可

质料：鲤鱼、西红柿

辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒

调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法：

1.买回来的鲤鱼充实清洗清洁，在鱼身上切几个口如许便利进味，参与1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌造10分钟。

红烧鱼的做法：

一：把鱼往鳞往肠宰杀清洁。

二：切好葱，姜，蒜，辣椒。

三：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌造10分钟。

四：锅里倒油煸香葱姜蒜。

五：炒香后然后再参与豆豉和豆瓣酱陆续炒香。

六：把腌造好的鱼放进锅内。

七：倒进适量的清水，参与盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

八：等汤汁烧开变浓稠后参与适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

原料：鲤鱼一尾，葱段，姜片，面粉适量。

做法：1.把鱼宰杀清洁，打上一字花刀，

2.把面粉调成糊状，把鱼放进往，让鱼身两侧挂满面糊。

3.起锅烧油，油热五成，先炸鱼头，依次下进鱼身，让鱼尾翘起来，炸至定型，外表炸至金黄色捞出。

4.起锅烧油，下进葱，姜爆香，参与生抽，老抽，蚝油，清水，烧开，把鱼放进锅中，参与胡椒粉，炖10分钟，参与适量鸡精，味精调味，参与一勺料油，出锅拆盘即可。