鲍鱼的做法有哪几种简单家常？老隐记鲍鱼的做法？

以下是几种简单的家常做法：1.清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净后，薄切片，腌渍后放进蒸锅顶用大火蒸5分钟即可。2.炒鲍鱼：先将鲍鱼片用生粉和盐腌渍20分钟，再热锅中倒进油，放进鲍鱼，炒至两面金黄即可。3.烤鲍鱼：将鲍鱼略微焯水后，刷上蜂蜜和生抽，放进预热好的烤箱中，以200℃的温度烤造10分钟即可。4.红烧鲍鱼：将鲍鱼先煸炒至两面微黄，参与姜蒜和调味料翻炒，参与适量水后转小火，焖煮10分钟即可。

1.

鲍鱼挖出肉，往除内脏，用牙刷刷清洁肉和壳上的污垢。把鲍鱼肉刻十字花刀备用。

2.

龙口粉丝用温水泡软。筹办好调汁的配料，、炒锅倒油烧至4成热后，放进蒜末、姜末、葱白和剁椒炒香后盛出。

3.

在鲍鱼壳中放进一小团粉丝后浇上少许酱料。蒸锅里的水烧开上汽后，放进鲍鱼陆续大火蒸7分钟后关火。

你好，鲍鱼的做法有以下两种家常简单做法：1.红烧鲍鱼：将鲍鱼剖成两半，清洗清洁；热锅凉油下葱姜蒜爆香，参与生抽、料酒、白砂糖、香菇、鲍鱼和适量的清水；煮开后转小火慢慢炖煮50分钟摆布，鲍鱼软烂即可。2.清炒鲍鱼：将鲍鱼切成薄片，青蒜切花，姜切片备用；热锅热油，放进鲍鱼片煎至两面金黄；参与姜片和青蒜花，翻炒平均；添加适量盐和鸡精，再炒几下即可。以上两种做法简单易学，趁着周末试一下吧！

步调/体例一

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】：鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根，盐、料酒、生抽、蚝油适量。

步调1

做法：粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边缘挖开，取出鲍鱼肉，往掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四面洗刷清洁，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要割断;鲍鱼壳用牙刷刷洗清洁备用;

然后把鲍鱼肉拆进碗中，倒进料酒，参与盐，搅拌平均，盖上保鲜膜，腌造备用;

清蒸鲍鱼

质料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗清洁，把肉小心取出(能够借助刀或勺子) 往除肠肚，清洗清洁后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团平均拆进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也能够把多出来的粉丝展在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放进鲍鱼蒸6分钟摆布拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

2、红煨鲍鱼

质料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

食材筹办：鸭腿2个，鲍鱼干适量，海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许

做法步调：

第一步：将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗清洁

第二步：鲍鱼干提早泡发，高汤筹办好，鸭腿放进锅中参与水，葱白，姜片飞水;

第三步：温水冲刷清洁鸭肉，砂锅换凉水，下进鸭肉，大火烧滚撇往浮沫;

食材明细：鲍鱼适量，水鸭小半只，姜，盐，味精。

造做方法

1.放进适量水到煲锅中，下进洗净切块的水鸭和几片姜片，大火至开转小火煲20分钟。 

2.然后把处置清洁的鲍鱼放进汤中，参与盐，小火陆续煲10分钟，最初参与味精即可（也可不放，汤已经很鲜了）。 

用料 新奇鲍鱼12只；葱姜蒜末少许；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣酱半勺；盐、糖各少许；鸡粉或鸡精、料酒适量；水淀粉适量 做法

尽可能选用新奇鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，代价上相差无几，但是口感上会差好多。

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，往内脏，用牙刷蘸盐水刷往黑色的黏膜，然后冲刷清洁。会费一些时间，但是往掉那些杂量，味道才会更鲜美呀，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。

鲍鱼正反两面改花刀以便进味和外型标致，留意不要割断

锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。参与一小勺鸡粉或鸡精

参与大勺料酒

把鲍鱼放进冷水里，全程开小火加热至水沸腾，陆续小火煮造三到五分钟，利于进味和往腥，从冷水起头加热，慢热的过程很重要，煮造事后鲍鱼口感不会老硬。

鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，如许做的目的是消毒

锅内放些油，烧热转小火，参与半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比力鲜艳红油好标致的说慢慢炒香炒出红油。

参与葱姜蒜末炒香，参与蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

1、把鲍鱼放进清水中，加适量盐，用刷子刷清洁；

2、借助东西把肉剔出，然后用菜刀切出整洁的纹路；

3、姜切片，小葱切段；

4、将处置好的鸡肉切块；

5、鲍鱼参与芡粉、米酒和盐搅拌平均；

6、鸡块同样参与芡粉、米酒和盐搅拌平均；

7、豆瓣酱和辣椒酱混合；

8、锅中热油并倒进鲍鱼翻炒，然后盛出；

9、筹办新油加热后倒进姜块和蒜，放进鸡块和适量清水，中火烹煮收汁；

10、倒进酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段，盛出即可食用。

步调 1

鲍鱼用刷子刷洗清洁，往壳。 用盐和料酒，搓洗鲍鱼，凉水冲净。 切薄片。

步调 2

锅中放进葱段和姜片煮开， 参与切好的鲍鱼片儿，炒烫十秒钟，留意，是10秒。捞出。

步调 3

将葱切成细丝儿，摆在鲍鱼上 蒸鱼豉油和蚝油调匀，淋在鲍鱼上。 起锅烧油，油冒烟，淋在葱丝上。

主料：鲜鲍鱼(3只)、猪瘦肉(200克)、淮山(20克)、沙参(50克)、红枣(4粒)、枸杞(10克)、姜(两片)

调料：食盐(适量)

厨具：汤锅

造做过程

1、筹办的食材：红枣、沙参、淮山、枸杞。将淮山、沙参洗净，红枣往壳切片，鲍鱼往壳擦洗清洁，往掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块；

2、将所有质料放进炖盅里，参与适量的清水，放两片姜片；

3、炖3小时，食用前参与食盐调味即可。