羊肉汤正宗做法？炖羊肉最正宗的做法步骤？

质料：

羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许

做法：

1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用

2.锅中放油，参与葱末，姜片爆香

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步调

1.筹办好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉更好，炖羊肉汤必然要选适量羊骨一路炖，汤才鲜美，能够间接买带骨羊后腿）

2.冷水下进羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要听任何往腥的工具好比料酒葱姜什么，都不要放）

质料 带皮羊腿肉一斤，新奇淮山三两往皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒 做法

1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲清洁备用。

2、新奇淮山三两往皮切块（没有新奇淮山能够用干品一两取代）、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有质料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味即可食用。

次要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【详尽做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一路进锅，参与一些姜片，大火煮开陆续煮5分钟，充实煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲刷清洁。

2、砂锅倒进热水，放进羊骨头和羊肉，放进葱、姜大火煮。焯水后的羊肉必然要热水下锅，如许肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立刻转小火，撇往浮沫陆续大火炖15分钟，让羊肉的香味充实散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

原料>

羊肉500克，羊嵴骨1副，淮山50克，肉苁蓉20克，菟丝子20克，核桃肉3个，生姜、花椒、八角、料酒适量

做法>

1、羊肉洗净、切条块状，羊嵴骨洗净、斩块；

2、核桃肉、淮山、菟丝子、肉苁蓉别离用清水洗净，菟丝子、肉苁蓉拆进干净的沙布袋内，扎好备用；

3、将以上备用料一齐放进砂煲内，参与生姜、花椒八角、料酒和清水适量，武火煮沸后，改用文火堤3—4小时，捞出沙布袋，调味供用。

1.将山羊肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。

2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。

3.将奶油放锅年熬热，放进山羊肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放进共炒。

4.锅内放进热水4 碗，把枸杞子参与，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2 小时。

5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序别离参与胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。

质料：羊肉800克，萝卜200克，青蒜5克，香菜5克，盐5克，白胡椒粉3克，香料（香叶，草果，花椒等）10克

做法：

1.羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，往血水，浸泡期间换几次水。

2.羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗清洁上面的血沫。

3.羊肉放锅内，投进香料，生姜，加足量的水没过羊肉，大火烧开，转小火炖造，待羊肉炖造到用筷子能戳动。

1、质料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部门切丝，一部门切段；青萝卜切两半

3、羊肉用开水氽往血污，倒进陶造盆内，参与姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部门应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇往浮油，捞往葱、姜、萝卜，食时参与葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。完成

1、主料：大块带骨羊肉5000克。

2、调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。

3、先烧一锅开水，将大块羊肉放进锅中烧开，煮非常钟并撇净血污。

4、将羊肉块捞出放进清水清洗净粘附在上面的血污。

5、葱姜切片，和清洗清洁的羊肉块一路放进锅中。

造做食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

2、造做流程：将萝卜洗净，往皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放进锅内用武火烧开，打往浮沫，改用炆火煮半小时，再参与萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，拆碗即

1.

筹办食材：羊肉500克、白萝卜200克、香菜2根、生姜1块、小葱3根。 辅料：米酒50克、白胡椒粉2克、盐1勺、油20ml、甜草3克、茴香籽3克、香叶3片。

2.

500克羊肉切块，放进600ml清水中浸泡1小时。

3.

200克白萝卜往皮后切块.

4.

步调/体例1

食材配料：羊腿肉500克，料酒30ml，冰糖10克，盐10克，花椒一小把，葱2段，姜2片，大料桂皮香叶各一个，干辣椒1个，豆瓣酱1勺

羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水

步调/体例2

凉水下锅，倒进料酒，姜片焯水，开锅后三分钟

步调/体例3

筹办配料

主料：生羊肉（略微带点肥的）2-3斤，清水适量

配料：盐、味精、蒜黄、香菜、十三香、孜然、香油、绿豆丸子、紫菜各适量

步调：

　　1、洗净买到的生羊肉，放到已经置进清水的锅内，煮2个小时以上，看到汤发白即可（有点像米汤的白），在煮汤期间任何配料都不放，那点必然要留意；

　　2、将筹办好的蒜黄、芫荽切成小段放进小碗备用；

　　3、香料盐：盐、味精、十三香各取一些放到小碗备用（把那些配料搅匀）；

　　4、孜然的用法：若是把煮好的肉捞出切开食的话，则撒些孜然和香料盐，如放进汤碗里，则此步省略

　　5、将煮熟的羊肉捞出，切掉3-5两，切成小块放进碗中，放进紫菜、香料盐若干，参与滚汤，再放进蒜黄和芫荽段，撒上几颗绿豆丸子，点几滴香油即可。