酒店大厨教你在家做葱爆海参？海参怎么烧的？

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，再切成条形。

2 锅中注进清水烧开，参与少许盐、鸡粉，倒进切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

海参烧造做法

先把筹办好海参炒水备用，然后把煎好葱放海参里面腌造，锅中再炒葱，把海参放进锅中炒，参与调料炖10分钟，最初参与水淀粉勾芡即可，详尽方法如下：

海参焯水

大葱切段，锅中参与适量的盐放进海参焯水备用，锅中油热后放进葱段，开小火煎葱。

腌造海参

把葱煎至两面金黄，把炸好的葱夹到海参里，参与生抽和适量蚝油腌造一下备用。

锅中煎海参

锅中油热后放进葱段，煎至两面金黄后倒进腌造好的海参，加适量的盐和适量白糖。

1. 先将海参洗净，然后用淀粉勾芡；

2. 把海参放进锅中，参与少许精盐、料酒；

3. 用新奇葱花斩碎，放进锅中，调整火候；

4. 期待海参熟透，再参与少许蚝油拌匀，完毕。

海参是一种海产物，有着丰硕的营养价值和奇异的口感。烧海参是一种常见的烹调方法，下面是一种简单的海参烧法供参考：

所需质料：

干海参：2-3只

姜块：适量

料酒：适量

鸡精：适量

食用盐：适量

白胡椒粉：适量

动物油：适量

调料：酱油15g、盐2g，白糖适量、料酒、葱油适量（大葱、洋葱、姜蒜，一路炼出来的油）淀粉25g

1.大葱的葱白切段然后在葱白的外表用刀打出斑纹，剩下的部门切成葱花，生姜一半切末一半做成姜汁，锅中参与冷水烧开然后往锅里参与少许盐和料酒，将海参洗净放进锅中煮沸然后捞出控水备用。炒锅重新上火烧热参与适量色拉油烧到七成热，将葱白下锅炸至金黄捞出离火。

2.原锅内留底油25g摆布，开大火烧到7成热放进白糖25g停止翻炒，翻炒时留意火的控造，比及糖颜色酿成黄色时，参与葱末、姜末出香味后参与海参翻炒，同时参与料酒10g、酱油10g姜汁10g，盐适量然后参与鸡汤停止烧造，比及汤烧开后改中小火，曲到汤汁收到原汤的三分之一时，改大火收汁淋进淀粉勾芡等最初等芡汁平均的包裹住海参即可出锅拆盘。别的用一个小锅放在旺火上倒进葱油30克摆布，烧到7成放进葱白略微炒几下出锅淋在拆有海参的阿谁锅里大火翻炒出锅即可拆盘。

筹办食材：

海参，葱，蚝油，生抽，白糖，食用油。

详尽做法步调如下：

1.买回来的干海参，用清水清洗掉外表的浮尘后，加一盆清水，放进海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。

2.泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿往除掉，锅内加水放进海参，煮10-20分钟，如许海参就煮好啦！

3.煮好的海参放在冰箱冷冻内，就成了即食海参，食的时候取出化冻就能够，将葱白切成和海参长短差不多的段。

1、两只即食海参。

2、海参切段，大葱，尖椒改刀。调汁备用。

3、锅里放油，蒜姜爆锅，然后把尖椒，葱段翻炒一下，放进海参再翻炒两分钟，勾芡出锅。

4、如许做的海参味道鲜美，营养全面。

1、冷冻袋拆海参，解冻后，切成2厘米宽、5厘米摆布的小段，之后在清水处冲刷清洁，沥干水分待用；

2、将大葱的葱白部门切下来，剥往外皮，也切成5厘米摆布的小段，最初将生姜切片后放进盘中待用；

3、锅中放进大半锅清水，大火煮沸之后，放进切成小段的海参，等锅中的清水再次煮沸后，略微在锅中多煮1-2分钟，即可捞出；

4、炒锅清洗清洁后，放进展满锅底的色拉油，微微加热后放进姜片和葱段，转中小火炸葱油，将锅中的姜片、葱段煎炸至外表微微焦黄后关火

5、将葱段捞出，放进碗中待用，将姜片丢弃、将锅中的部门葱油盛进碗中，留部门底油待用；

6、放进大约400毫升的鸡汤，大火煮沸

7、放进1勺生抽、1勺料酒、小半勺食盐、小半勺白砂糖、小半勺生抽、少许的蚝油，搅拌平均后，焖煮2-3分钟；

8、锅中的汤汁多煮3分钟后，放进刚刚焯过水的海参

9、放进刚刚炸过的葱段；

10、翻炒平均后，转中小火煨煮5分钟，让海参进味；

1、筹办好食材，海参提早泡发处置清洁，如若从冰箱取出要停止天然解冻。

 2、将香米或大米倒进砂锅中，清洗清洁，按1:4的米水比例一次性参与足够量的水。

 3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮 。

4、那个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。

5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放进香菇片再熬煮三五分钟。

 6、然后下进姜丝、海参段。

7、参与适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟摆布。

 8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。

主料：海参 辅料：五花肉末，芹菜丁，红椒丁，蒜仔，葱姜，淀粉

调料；根本味，料酒，蚝油，生抽，老抽，豆瓣酱，胡椒粉

流程：1.海参宰杀往内脏洗净改刀过水。

2.锅里放少量油炒香五花肉，在放进蒜仔豆瓣酱和其他辅料和调料，加适量的水，放进海参炒至进味，勾芡收汁即可。

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉

做法：

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；

2、开水锅烧热倒进海参焯水捞出；

3、另做一锅鸡汤放进一个大料瓣，将海参略煮关火沁进味出锅，不要煮的时间过长；

一般家常海参意见停止红烧，详尽做法如下：

原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法：

1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟

2、将炒锅烧热，放进海参，在参与高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋进用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉即可出锅。