上海代表性的东西？正宗上海十大名厨？

外滩，东方明珠，金茂大厦，南京路和黄浦江，还有上海的各类名特小食荟萃的处所，它的口味既区别于港澳地域的纯甜味，也有别于四川重庆麻辣味，而是以油腻鲜美可口座城上海小食有蒸煮，炸各类品种，最为消费者，最喜欢的魔鬼是汤包，百叶，油，面筋，那是人们最喜爱的山竹，见上海出名土特食物，还有棉花糖偶鹅蛋，原子金瓜酱包，瓜格牌龙虾片，松江4鳃鲈，大碗深蓝味食物等，上海梨膏糖是中华老字号产物，也是上海出名的特产之一，那是有14种，国产良药材两造而成。

　　李伯荣

　　国度级烹调巨匠，本帮菜泰斗，全国五一劳动奖章获得者。

　李伯荣出生于厨师世家，人称“李伯伯”，弹得一手好琵琶。他早年在德兴馆拜本帮菜良庖杨和生为师，好学苦练，悉心研究本帮菜的烹调技法，博摘寡长，勇于立异。他的代表菜品有虾子大乌参、扣三丝、八宝鸭、锅烧河鳗、糟香划水等。

　　李耀云

　李耀云是最负盛名的中餐烹调巨匠，世界中餐良庖交换协会会长，，新中国60年餐饮手艺精英，从国际餐饮奥林匹克大赛，到各类国内餐饮角逐，获奖无数。

　　李耀云身世于厨师世家，贯穿四大名菜，并深谙上海本帮菜。近年来，他努力于中餐的国际妥善和交换，为中国的烹调事业做出了很大的奉献。

　　周元昌

　　周元昌身世于上海菜良庖世家。深挚的家学使其从小能承担厨艺的熏陶，练就了一身扎实的厨艺功底和运营理念。先后在鸿宾大饭馆担任厨师长、华夏宾馆担任行政总厨、浦东绿波廊担任行政总厨。

　　近十二年中兴办了“廊亦舫”，“品悦”9家连锁餐饮企业先后被评为中华餐饮名店，上海优良品牌企业等。

上海是中国的美食之都，有许多优良的良庖和餐厅。以下是一些被公认为上海十大良庖的出名人物：

1. 林文义：出名上海菜良庖，被誉为上海菜的传承者和代表人物。

2. 蔡澜：出名美食家和做家，擅长上海菜和中国饮食文化。

3. 孙树敏：享有“鲜蟹大王”之称，是上海蟹料理的代表人物。

4. 侯宝林：出名馄饨师傅，他的馄饨店“侯记馄饨”在上海有很高的声誉。

1.陈建夫

陈建夫是上海本帮菜和创意菜的代表人物之一，是上海姑苏路饭馆的厨师长。

2.周传海

周传海是上海广场酒店的主厨，是中国烹调界的传怪杰物之一。



3.蒋国华

蒋国华是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海新南门大酒店的厨师长

4.黄建胜

黄建胜是上海本帮菜的代表人物之一，是上海静安饭馆的厨师长。

5.梁国栋

春节将至，上海的市民必买的十大清单🈶沈大成的糕团，王家沙的八宝饭，三林塘的华肉皮，新雅的八宝烧鸭，胡老头鱼丸，蒋先生的春卷，邵万生的腌腊，第一食物的咸草鸡，华德饭馆的豆沙馒头，喜庆的对联和红包🧧

1、南翔小笼包

南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

2、上海梨膏糖

上海梨膏糖，是上海市特色传统名点，中华老字号产物之一，是上海出名的传统土特产。

3、高桥松饼

高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点，因其进口酥松而得名。又因酥皮条理清楚，每层薄如纸，别称千层饼。

4、条头糕

上海十大特产可买的有国际饭馆的蝴蝶酥是旅游美食特产，豫园城隍庙的梨膏糖具有润肺化痰的成效、五香豆，上海浦东高桥松饼同样人见人爱、七宝老街的方糕，豫园城隍庙的小笼包、浦东南汇水蜜桃、光亮集团消费的大白兔奶糖及龙须酥糖等。

上海十大特色小食有南翔小笼、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹壳黄、糟田螺、阳春面、开洋葱油面、三鲜小馄饨 、素菜包、上海酱鸭。

那是传统的一些特色小食，若是加上我们上海人最喜好的应该有锅贴，那是上海特有的一个点心。还有民间群众喜好食的四大金刚。