糯米甜酒酿的家常做法？酒酿直接吃好吃吗？

糯米甜酒酿是一道传统的中国甜点，具有浓重的酒香和糯米的苦涩口感。以下是一份简单的家常做法：

所需质料：

1. 糯米100克

2. 水适量

3. 米饭酒曲适量

4. 冰糖适量

造做步调：

1. 糯米淘洗清洁，加水浸泡30分钟至1小时摆布。

1、糯米淘洗清洁后，用一个大盆子放水泡一晚上。

2、泡发好的糯米沥干水分，蒸锅里放一块清洁的纱布，把糯米放进去，大火隔水蒸熟。

3、蒸熟后把糯米饭倒出来放在一个大盘子里，用筷子拨散，完全放凉透，不克不及有一点点热。

4、筹办一大碗冷开水，用手不竭蘸水然后把糯米饭一小团一小团的抓散，让所有糯米饭粒上沾上水分，然后把甜酒曲撒在糯米上，拌匀。筹办一个带盖子的容器，把糯米饭倒入铺平、压实，在中间整出一个小碗大小的凹下去的坑，酒会从那里出来，盖好盖子期待。

5、容器密封，放在温暖的处所(一般是26度)，冬天室温达不到那个温度的话，能够用被子捂着。

6、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。

主料：糯米4斤、二锅头20毫升。 辅料：酒曲10克、酒饼10克。

糯米酒的做法：

1、筹办糯米。

2、糯米要多冲刷几次，彻底的洗清洁一些。

3、然后参加少许的水。

4、放入电饭煲里面根据日常平凡烧饭那样。

5、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。如今起头接触所有的工具都要无油无水彻底的消毒的容器造做。

6、筹办好酒曲和酒饼。酒曲是红色的。

7、平均的撒在糯米饭上面，对了，糯米饭晾凉至三十多度就要起头操做了。不要比及彻底凉透哦。用些温起头平均的撒在上面起头捏，起头拌。以连结糯米的湿度，整个糯米饭要弄平均一些。

8、筹办一个坛，洗净后晾干的，往里面倒一些白酒，大要倒10ml摆布就能够。

1，先来处置一下糯米和酒曲，一般500g的糯米，4g酒曲就能够了。

2，糯米晾凉之后，将筹办好的酒曲水倒入糯米中，用筷子将糯米和酒曲水搅拌混合平均，留意要将成块的糯米搓开。混合平均之后，将糯米平均地平铺在容器中，用勺子压平压紧。在糯米中间戳一个小洞，盖上盖子或者保鲜膜密封发酵，冬天气候冷，需要发酵3-4天。然后即可。

将糯米蒸熟后，放入容器中，参加适量的酒曲、冷水和白糖，混合好后盖上盖子，放置在温暖的处所静置4~5天摆布，用筷子搅动几次，比及颜色酿成深棕色后，即可食用。一般能够做为甜点食用，也能够搭配一些本身喜好的小吃一同食用。造做过程中需留意卫生和温度，以免发霉或变量。

酒酿能够生吃，也能够间接吃。因为酒酿就是糯米酒发酵留下来的产物，味道甜甜的，带有一点酒的味道。除了间接吃外，还能够停止再次加工，好比造做酒酿蛋、酒酿小丸子等等。

可以生吃。酒酿的次要原料糯米自己就已颠末煮熟，所以就不存在酒酿的生与熟的说法，换一句话说吃到的酒酿都是熟的。酒酿其实也是一种美食，在中国美食范畴也有必然的影响力。只要能喝酒就能吃酒酿，若是不克不及喝酒，吃了酒酿也会呈现醒酒的现象。

酒酿是能够间接吃的，因为酒酿是糯米发酵而成的，是纯粮食，口感比重的人觉得间接好吃，对不喝酒的人来说酒味太重可与小圆子一路煮着吃，也挻好吃的，煮熟后酒酿酒味会淡一点的，

酒酿凡是能间接吃。酒酿能够生吃，也能够间接吃。因为酒是糯米酒发酵后留下的产品。利用的大米是煮熟的大米。就是常说的发酵米。葡萄酒是用糯米或谷物发酵而成的。它尝起来很甜，有点葡萄酒的味道。除了生吃外，它还能够加工食用。发酵糯米的味道能够间接食用，但若是把它煮沸后吃会更好，但你必需记住，若是保留欠好，很容易变量，万万不要碰油，那会使发酵糯米自己的味道遭到很大影响，以至发现发酵的糯米内部有一些发霉变量的情况。

1、事先造做好米酒放在容器中，气候热时能够放在冰箱中贮存，每次食用时需要几就取几；

2、用勺子取适量米酒备用；

3、在锅中倒入适量水，煮开；

4、将备好的米酒倒入锅中；

5、将米酒煮开；

6、煮开后，立即将米酒盛起来拆在碗中；

7、冷却一会，让米酒温度降低到四十度摆布时，参加适量蜂蜜；

8、甘旨苦涩的米酒就能够食用了。

1、锅中倒入米酒，再加一些清水。

2、把洗好的葡萄干和的枸杞放入大火煮上10分钟，参加少许冰糖继续煮。

3、玉米淀粉加水调开备用。

4、香蕉切成小块备用。

5、把淀粉水倒入米酒汤中搅拌平均，使汤汁浓稠，再把香蕉放入煮开即好。

食材：酒酿，芋艿，红枣，红糖，

好吃酒酿的做法：

1、筹办好所有的食材，酒酿是自家做的，超市也能买得到，芋艿去皮切成小块，红枣洗净待用。

2、小砂锅里加满大半锅的水，把红枣去核放进去煮15-20分钟。

3、然后放入芋艿，一勺红糖再煮5分钟，至芋艿熟透。

4、最初倒入酒酿，酒酿必然如果最初放，因为不需要煮不太长时间。

5、倒入酒酿之后，再次煮开就能够锅了。天冷来一碗特补。