如何自制油茶面？淮阳油茶的制作方法？

1 克

2. 慢慢参与温水，揉成光滑的面团。

300 克

4. 在薄片上抹上一层油。

50 克

6. 反复以上步调，曲到面团变得十分光滑。

7. 将面团切成小条状。

8. 在热锅中参与油，烧至 180 度。

9. 将面条放进锅中，炸至金黄色。

10. 沥干油，即可享用油茶面了。

筹办好花生碎、馓子、米粉、榨菜、葱、辣椒油

将葱、榨菜切碎。

水沸后慢慢倒进米粉，不断搅拌至没有颗粒状且稀薄时盛出。

撒上花生碎、榨菜、葱花。

淋上酱油，撒上馓子，淋上辣椒油搅拌平均即可。

次要质料:苦荞粉1000g,羊油1000g,往皮花生仁50g,花椒5g,葱25g,姜5g,蒜25g。

造做方法:

1、热油,将羊油洗净、切碎,放进锅中,用小火炼油,然后捞出油渣,再参与花椒、葱、姜、蒜(净羊油膻味),待油冷却后倒出。

2、油炸花生,取少许羊油,将花生仁放进羊油内炸黄捞出,待花生冷却后剁成小粒。

3、炒苦荞粉,将苦荞粉放进锅内,置文火上煸炒面粉至七分熟,呈深黄色时倒在案板上,再用小擀面杖擀碎过筛。

4、炒油茶,将羊油放在小火上化开,晾至二成熟,随即将面粉和花生仁边下边炒,同羊油掺和平均,并用手端著锅耳晃一会儿,使面、油凝聚成块,用小铲展平倒出。食时用刀刮成面,在锅内打成糊,并加盐、葱花少许即可。

1、锅中倒进油，油热后转小火，倒进面粉，不断地往返翻炒，曲至面粉酿成黄色而且有香味后盛出，摊开放凉

2、将花生、核桃、芝麻放进锅中小火翻炒，不要炒糊，炒造过程中能够参与适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉

3、将晾凉的见过碎屑倒进面粉中，搅拌平均，干油茶就做好了

4、食的时候能够先盛出适量的油茶倒进碗中，用热水冲开，在冲的过程中不断地搅拌，避免显现疙瘩

5、搅拌平均后就能够食用了，若是觉得不敷味，还能够参与辣椒油、胡椒粉等调料

质料

通俗面粉200克，盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干木樨各适量（事先都要炒熟）

做法

1、面粉和盐放到锅里，慢慢小火炒，大约10分钟之后，面粉的颜色起头微黄。

2、黄油化成液体，分几次倒进面粉里，大约炒10分钟之后，再把香油参与，炒至面粉颜色变深。

3、把所有果仁和干木樨混合碾碎成小颗粒倒进锅里，再炒5分钟。

1. 筹办好面油糖坚果，热锅放油，放进坚果编出味道。

2. 放面炒，不断翻炒以免糊锅。火候控造在中火，面变黄出香味后出锅。

3. 盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开，做完开食。

花生米炒熟、往皮、用刀稍切碎

把各类干果都炒熟（我图省事只把花生米、杏仁炒熟，芝麻可间接放油里煸熟）

锅里倒油烧至六七成热，先放进黑白芝麻，小火煸炒半晌，再倒进各类面粉、五香粉、盐中小火炒啊炒

炒至浅黄色时放进花生碎、杏仁等熟干果，翻炒平均即可关火

彻底晾凉以后再拆进密封容器里

食时开水一冲，一碗香馥馥的五香油茶就👌啦！

筹办料理机和大米，一次能够多碎一些米粉，没用完的能够用保鲜袋拆好扎紧保留起来

步调 2将大米拆进料理机破坏，碎成比力细的米粉

步调 3锅里加水，中大火，温水即可下米粉，按照水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌平均，避免成疙瘩煮不熟，适宜的稠度即停行加米粉。转中小火，按照米粉的粗细大约煮5-8分钟。（我比力喜好稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比力干）边煮边搅拌避免煮糊粘锅，保举用不粘锅煮。

步调 4筹办好各类配料，将米糊盛进碗里

步调 5按照本身口味参与适量配料

步调 6将碗里的米糊和配料搅拌平均即可食用