怎样炖鱼最好吃最简单的方法？怎么炖鱼好吃又简单？

1、把鱼洗清洁，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮清洁，不然有腥味，

2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，

3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打进两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌造非常钟。

4、锅中倒进适量食用油，把鱼头、鱼刺放进锅中剪至金黄色，再参与清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，那是鱼头、鱼刺能够捞出扔掉。

5、锅中参与少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在参与郫县豆瓣酱，然后倒进熬造好的鱼汤，再把腌造好的鱼倒进汤中一块炖煮，比及锅中鱼汤快熬干的时候，放进少量白糖和醋，就能够出锅了。

1、炖鱼是一种群众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一路用水炖的服法。炖鱼的营养价值丰硕。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。

2、把鱼用开水烫一下，放进凉水投凉，用刀静静刮往浮皮，在鱼身上开斜刀口。

3、锅里放进油，把肉片、葱段、姜块放进勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放进，在慢火上熬15-20分钟摆布，取出葱段、姜块不消，放醋，即可。

用料 ：

草鱼1条        姜5片

葱2根           料酒1勺

啤酒半瓶      大蒜6瓣

老抽1勺        盐少许

生抽2勺        洋葱半个

金针菇1把      尖椒2个

小米椒2个     老干妈2勺

详尽做法  ：

1、草鱼切块，鱼块提早用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌造20分钟；

食材:

鱼1000克、小米辣适量、洋葱适量、啤酒1罐、奥尔良调味料适量、生抽适量、葱适量、姜适量

1

鱼切块，参与奥尔良调味料、生抽、葱、姜，挠匀腌造半小时

2

锅中放进油，参与洋葱、姜片，炒出香味

3

展上腌好的鱼块，倒进1听啤酒

4

盖盖炖18分钟

鲤鱼，草鱼，胖头，莲鱼，鲫鱼，一斤多重(七百克摆布`)。

将鱼刮腮，往鳞肃清内脏。然后在鱼脊背两侧斜刀隔一寸摆布划几刀。

起锅烧油油烧至八层热拎起鱼尾放进锅内煎至定形再翻面煎另一面。

两面煎好放进料酒二十克，醋十克，糖五克，葱姜片，盐五克，酱油十五克加水把鱼末过放两个八角大火炖开然后转中进炖十几分，然后再开大火收汁，汤汁收至大约剩下一小碗时把鱼盛进盘中汤汁l倒进鱼上(勾薄欠也能够)放进香菜段上桌。

原料：鲫鱼、豆腐、猪肉、韭菜、盐、味精、料酒、姜、大蒜、青蒜。

做法步调：

　　1、将胖头鱼鱼头往鳃，由下颚处下刀切开，冲刷清洁后沥往水分。

　　2、青蒜洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片。

　　3、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下。

葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用，爱食辣的就多放点干红辣椒，不克不及食辣的伴侣也要略微放一点，次要是为了提味

锅中放进底油，不消良多，在油温稍热的时候将备好的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝各放一半进锅中煸炒。

闻见料香味就加水，留意辣椒丝不克不及煸糊了。

参与的水量以与鱼持平即为适宜，后依次放进一瓶盖二锅头、一大勺老抽、剩余的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝，蒜先不要放，后参与三勺盐。

盖上锅盖大火烧开后改中火炖10分钟摆布，开锅放进一勺白糖、一勺醋，不消搅拌，间接再盖上盖中火陆续炖20分钟摆布即可，起锅前依次参与蒜和鸡精即可。

1.把买回来的大鱼剁成块，用清水冲刷清洁洗净血水放进盆中。

2.放进盐，鸡精，味精十三香生抽胡椒粉葱段姜片用手拌匀，让香料的味道更好的浸进鱼肉中，腌造半天。

3.在鱼块中撒进干淀粉搅拌至每个鱼块上都裹有干淀粉，锅中倒油烧至五成热，炸鱼块炸至外表发黄变干捞出。

4.锅中留底油放进葱姜蒜八角，桂皮，香叶小茴香郫县豆瓣酱炒香加水烧开下进炸好的鱼块，放盐，味精鸡精胡椒粉调味，放进老抽调色，也能够放点豆腐块一块炖，若是不喜好能够不放。小火炖至汤汁稀薄为行。

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步调')

1.将鱼拾掇清洁，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下进五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下进鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

　1. 切好的葱姜蒜

　　2. 那是处置的鱼块，鱼头能够做汤，或者做剁椒鱼头。

　3. 先炒红辣椒

4. 然后放葱姜蒜，炒香在放豆瓣。

　5. 然后翻炒平均，加水。

　6. 水不消莫过鱼身，然后参与做料，料酒大料，花椒，盐，味精，鱼不消炸轻易丧失美味，大火开炖，因为豆瓣含有大量盐切记测验考试鱼汤再放，不要太咸，因为鱼汤要烧完收汁。

7. 好了那就是功效，鱼汤较咸辣，意见不测验考试。鱼肉甜旨。

1、草鱼1条，往掉内脏，往掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，如许又能往掉一些腥味。

2、斜刀打花刀，如许更进味。

3、剁成大块。

4、鱼块冲往血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。

5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉。