羊肉馅饺子做法？羊肉馅饺子如何调馅？

1· 筹办花椒葱姜水：花椒粒、沙姜丝、葱丝。

2· 将温水倒进碗中，泡成花椒葱姜水，备用。

3· 调味：京葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、十三香、白胡椒粉、盐、鸡精。

4· 胡萝卜洗净、往皮、切丝备用。

5· 锅中放宽油，多放油。

ps. 后期间接连油一路拌进馅中。

6· 参与胡萝卜丝，炒到酥软后，晾凉备用。

7· 羊肉馅中，分次参与花椒葱姜水，顺时针搅拌至肉馅有粘性。

8· 参与料酒、生抽、蚝油、十三香、白胡椒粉、五香粉、姜末，陆续搅拌。

一、先将羊肉切成藐小的丁儿。

二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一路剁成肉酱状。

三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒进肉馅中。

四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再参与香油、花生油拌匀，最初参与韭黄末和匀即成。

羊肉韭菜馅做法：

1、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。

2、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟动物油，鸡精拌平均。

3、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌平均，再加盐拌平均。

4、把羊肉馅和韭菜馅加在一路搅拌平均即可。

原料：

羊肉馅 (1斤) 大白菜 (3两) 韭黄 (半斤) 姜 (适量) 盐、生抽酱油、五香粉、料酒、香油、胡椒粉 各适量

步调：

1、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。

2、然后，将羊肉馅中放进一小碗水，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成黏糊状。

1. 草原羊肉洗净剁成细粒，然后把姜切碎，葱切碎进，洋葱切碎

2. 切好的羊肉放在盆里，然后放进葱姜末，把洋葱或者白萝卜切成细粒放进拌好的馅儿里面，放进料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌平均即成馅儿

3. 和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓生长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅

4. 包好放整洁

5. 锅里水开就能够煮饺子了

一、先将羊肉切成藐小的丁儿。

二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一路剁成肉酱状。

三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒进肉馅中。

四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再参与香油、花生油拌匀，最初参与韭黄末和匀即成。

羊肉白萝卜饺子馅

羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅拆盆倒进花椒水拌匀，把馅翻开，再别离倒进葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒进拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐陆续沿统一个标的目的搅拌，便肉馅更劲道

所用食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个

感化调料：盐，生抽，老抽，料酒，动物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉

造做步调：

第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。



第二步，小碗中参与少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌平均，晾至温热。



第三步，羊肉馅参与生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌平均，分三次打进一些清水，再参与小碗中的油一半的量，搅拌平均腌造一会。葱姜的用量要比此外馅略多一些。



第四步，绿皮萝卜刮往外皮，用擦丝器擦成细丝，留意擦到后面别擦到手。

筹办食材：羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步调：

1、锅里参与200克摆布清水，水开后参与2克花椒粒，大火煮2分钟后倒进碗中，晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不成少的调料，不只能够往除羊肉的腥膻味，还能使饺子食起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，参与5克盐搅拌平均，让羊肉吸取盐分。做羊肉馅饺子，更好选用肥瘦相间的羊肉，食起来鲜香味更足。

3、筹办一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

4、肉馅中参与盐以后再参与80克摆布的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进往。想要肉馅更好地吸取水分，必然要先加盐，让肉馅吸足盐分后才气更好地吸取水分。

5、吸足花椒水的肉馅看起来会十分充足，那个时候再参与5克摆布生抽，陆续搅拌平均。

6、最初参与少许葱花和姜末，再参与适量胡麻油，用筷子搅拌平均，羊肉馅就做好了。做羊肉馅饺子，更好用胡麻油来调馅，和羊肉的美味十分搭。

7、包饺子更好本身和面做饺子皮，外面买的饺子皮比力干硬，不轻易捏合，易破皮。包饺子用的面团要和得稍软一些，两次醒面，两次揉面，把面团充实揉光滑后搓生长条，下剂子，然后擀成饺子皮，包进饺子馅。

8、锅里参与适量清水，水开后下进饺子，开锅后参与一碗凉水，再次开锅后煮1分钟摆布即可捞出。

一、先将羊肉切成藐小的丁儿。

二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一路剁成肉酱状。

三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒进肉馅中。

四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再参与香油、花生油拌匀，最初参与韭黄末和匀即成。

食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个

感化调料：盐，生抽，老抽，料酒，动物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉

造做步调：

第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。

第二步，小碗中参与少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌平均，晾至温热。