砂仁炖鸡最正宗的做法？大厨王刚清炖鸡的做法？

1.

筹办好鸡一只，如下图所示，重量为800克。

2.

接着把鸡切成鸡块，如下图所示。

3.

锅中放进1000毫升的水，再放进800克的鸡块，间接把鸡块开锅以后焯水五分钟的时间。

4.

质料：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法：

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放进焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放进砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

用料：鸡肉500克、菠萝蜜100克

步调：1.鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞2克、盐1勺、料酒1勺2.姜切片。3.葱切段。4.鸡肉剁成小块。5.锅中烧水，将鸡肉放进滚水中，放进料酒，撇往血沫，沥干。6.筹办砂锅，将鸡肉放进锅中，参与菠萝蜜，放进葱段、姜片，参与清水适量，中火炖50分钟。7.最初放进一勺盐、2克枸杞。8.搅拌平均即可出锅。

质料：老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升。

做法：

1、将老母鸡彻底清洗清洁，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡外表的水分。

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充实熔化为行。

3、将搓好盐的鸡放进冰箱，冷躲约20分钟摆布。

筹办食材：鸡腿200克、鲜香菇5至6颗、小葱2颗、八角香叶少许、枸杞适量、料酒2克、盐2克、姜少许，姜切片，香菇顶部切十字刀，锅中加水，冷水下进鸡肉，水开捞出，将鸡肉放进砂锅，参与姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结、清水，水开后小火炖1小时，参与香菇、枸杞，小火陆续炖30分钟即可。

主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精

做法：

步调1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水寂静泡1分钟，干香菇泡30分钟清洗清洁切成小块，筹办好调料备用。

步调2、鸡肉剁块锅里烧水焯一下水，洗净备用。

步调3、锅里倒油大火烧热，倒进鸡块爆炒5分钟摆布，鸡肉外表变色略焦黄，倒进香菇翻炒一会儿，然后再放进葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是因为清洗过的肉会有少量水，先炒肉能够炒干水分，而且让肉酿成5成熟。后放葱姜蒜等调料，是禁止炒久了。

便宜清炖鸡汤用料：

1、天猫生鲜超市孺子鸡1只600g 2、糯米…（凉水泡一会儿）

3、红枣8颗（小我喜好灰枣肉厚味甜）【那是小我炖鸡最喜好的部门！塞进鸡肚子的糯米红枣！几乎不更能更甜旨！】

4、香菇5颗（温水泡开，家里没有木耳了…不兴奋）

5、枸杞（看小我爱好，味甜）

6、大料…一点…

7、姜3片备料完成！起头造做！

步调一：砂锅退场～把质料都摆进锅内（糯米红枣已塞进腹中）

步调二：参与开水，快莫过鸡或更多（看炖的时间，我那只孺子鸡比力嫩，炖的时间短，所以水少）

步调三：炖20分钟步调四：因为小我喜好食肉食菜…汤只是从属物…所以本着原汤原食的原则…就此鸡汤就事炖了菜…在等鸡汤时接着备料…筹办的都是根茎类：红薯+南瓜+土豆，切小块步调五：鸡汤炖到20分钟，参与刚切好的菜步调六：陆续再等10分钟，关火～当当当当～出锅啦～鸡腹内的糯米红枣也熟的十分好 软糯苦涩，淡淡的肉香味和枣的苦涩相得益彰！哈哈哈哈哈哈，谢谢各人～

炖鸡能够放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆成品等配菜。好比双菇鸡汤，在炖鸡汤的时候参与香菇和蘑菇，在出锅的时候再放进一些蒜叶。甜旨的香菇鸡汤就做好了。还有乌鸡雪耳汤，用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成，好饮又有营养

其实要想口味好，纯鸡汤更好。传统的有放人参的，虫草，当回，枸杞，扁尖笋干等都能够加。香菇，黑木耳，山药，枸杞，笋。放其他我觉得会影响原汁味道。竹荪和鸡汤是绝配。黑木耳会把鸡汤的美味吸掉，若是第一天鸡汤没饮完，第二天在鸡汤里放娃娃菜，高汤娃娃菜，十分甜旨。

炖鸡放黑木耳、香菇、山药、萝卜、土豆等配菜是比力好食的，味道长短常鲜美的。

如今人们生活前提进取了，每隔一段时间食一只鸡都是比力常见的工作。良多人会把鸡杀了用来炖。

1、鸡肉还能够和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇。菇类的香气能陪衬出鸡肉鲜香，使人闻之食欲大增。

2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的成效。

3、想要鸡肉味道更好，能够在鸡肉快出锅前放进一小把香菜，提香又增色。

香菇:鸡汤和香菇一路食不只味道极佳,营养价值也较为丰硕。香菇中含有较为丰硕的钾、钙等微量元素,有利于促进机体代谢;

冬瓜:冬瓜富含钾、钠、磷、镁、铁等矿物量,且炊事纤维、含水量丰硕,适宜清理肠道,促进肠胃爬动,帮忙排便。 此外,鸡汤还能够和青菜、土豆、豆角等其他食物一路食,味道各不不异,富含的营养价值也各有奇异之处。

板栗:板栗中含有的矿物量较为全面,如钾、锌、铁等,还含有必然量的炊事纤维。用鸡汤炖板栗能够为机体弥补多种矿物量,还能够增加饱腹感,缓解饥饿;

步调1:鸡肉切块，洗清洁后把水份沥干，

步调2:芹菜，青蒜，葱洗清洁后切成小段，将蒜和葱的头部留出来，

步调3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗清洁后切好备用，

步调4:倒进适量花生油，油热后将黄冰糖 ，青翠头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，姜，倒进砂锅翻炒一分钟，

步调5:将鸡块倒进砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉外表呈金黄色，