自己在家中如何煮火锅？烧火锅的家常做法？

自家热锅的做法次要是筹办好热锅锅底、配菜和调料，将锅底烧开后放进配菜和调料，再参与本身喜好的食材煮熟即可。

阐明：起首要筹办好热锅锅底，能够抉择清汤、辣汤、鸳鸯汤等区别口味的锅底。锅底能够本身调造也能够购置现成的热锅底料。其次要筹办好各类配菜，如豆腐、冬瓜、蘑菇、菠菜等，能够按照本身的口味抉择搭配。同时还要筹办好各类调料，如麻油、蒜泥、芝麻酱、辣椒酱等。最初就是筹办要进锅的食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，能够按照本身的爱好抉择。

食材筹办：

骨头汤，热锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒

做法：

1、食热锅起首筹办好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部门切成段，一部门切末，姜切片，香菜切末备用。



骨头汤，热锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒

1、食热锅起首筹办好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部门切成段，一部门切末，姜切片，香菜切末备用。

2、在热锅中倒进食用油，油的量要比日常平凡炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再参与花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，那一步很是要害。

3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提早熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，若是没有筹办好骨头汤，也能够倒进清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一路熬，最初再放上一块热锅底料，和盐。

4、在熬热锅的时间，在一个小碗中，放上食热锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。

5、那时熬好的热锅底中，放上本身爱食的丸子，和肉片，（热锅底能够抉择放上羊排，或者鸡肉，都能够做成热锅底，按照本身的爱好调整）

6、热火朝天的热锅，四面在放上爱食的配菜，有涮热锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常热锅就做好了。

起首就是必需的蘸料和辣椒油。那两种料都是我本身调配的。蘸料最重要的是芝麻酱、韭菜花酱、红腐乳，那三种食材依据1：1：1的比例放进，再依据家人的咸淡口味适量添加盐、生抽、醋、蚝油随意添加调匀即可。辣椒油就更简单了，碗中放进粗辣椒粉、花椒粉、几滴食醋泼进进过加热的食用油即可利用。

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涮热锅更先放进的必然是耐煮的肉类，颠末煮造肉类以后，汤就会变得味道鲜美。羊肉片和热锅丸子是必不成少的。

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食热锅少不了各类蔬菜，生菜和鸭血也是上上之选。

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其实食热锅，只假如家人喜好的食材都能够，海带丝、木耳、粉条、豆腐都是不错的抉择，只要荤素搭配才是最安康的饮食，食热锅自己就轻易上火，所以如许的素菜更应该多食一点。

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熟透后就能够开食了，家有那个臻米的电热锅实的简单又省劲，食得时候，点击起落键，能够随意升起，随食随夹，食热锅再也不消捞捞捞，实的出格便利。

1. 筹办香料：香叶撕小片，八角掰成小块

2. 葱切花，姜蒜切小条

3. 筹办豆瓣酱

4. 热锅底料先用刀背砍下需要的部门

5. 炒锅上火烧热

6. 倒进适量葡萄籽油

7. 倒进少量椰子油

8. 下香料，花椒，青花椒和山胡椒翻炒

9. 把干辣椒剪成小段下锅

10. 下豆瓣酱翻炒

1、筹办食材：一点瘦肉，往好皮的白萝卜，往根洗净的金针菇，洗净的生菜还有一点热锅丸子。

2、白萝卜切成条；猪肉切薄片。起头腌猪肉：放进适量玉米淀粉，胡椒粉和少许料酒用手挠匀，最初再参与少许食用油同样挠匀。《放油是禁止下锅猪肉粘到一路 》

3、锅烧干放油，油烧热放进姜片爆香，香味爆出，放进豆瓣酱炒匀，接着放进热锅底料。

4、炒出香味，往里面参与多一点的清水。起头调味：放进一勺盐，适量生抽，一点蚝油提鲜，来点鸡精，倒进白萝卜大火煮开。

5、白萝卜煮软，放进丸子，丸子煮到浮起，接着放进金针菇和肉片。

步调 :

1· 将洗好的菜切好备用 

3· 在锅中倒进油 也不消七成热 只要锅里油烧6秒摆布就能够放进姜蒜啦 再放一小块热锅底料 翻炒，在国内倒进两碗水 将水煮沸腾就行

4· 在滚水中参与备用的菜 倒一勺生抽 半勺老抽 煮着就行 因为热锅底料原来就有咸味 能够尝下汤的味道 淡的话能够适量放点

5· 煮三分钟就差不多能够出锅了 我的素菜比力多 熟得快 沸腾了两分钟摆布差不多就出锅了。最初放点醋和香菜就ok啦

食材：

　　鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

　　调味料：

　　白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

　　1、葱姜切好备用；

一、筹办热锅食材。牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜

二、牛肉热锅的做法

1、选用适量的新奇牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。

　　 2、切好的牛肉放进盆中;参与冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。

　　 3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

食材清单

牛肉 500克 、 葱姜蒜 适量 、 酸辣椒 适量 、 花椒粒 适量 、 西红柿 1个 、 青椒 2个 、 食盐 适量 、 白菜 1颗

烹调步调

1/4

起锅热油，放进姜片、蒜苗段、花椒，爆香。

能够买一斤排骨，排骨过开水，然后放到电热锅里煮开，做为锅底，排骨煮熟后，青菜，豆腐皮，油豆干，小白菜，菠菜，海带丝，洗清洁备用，筹办好海底捞或者川崎蘸料，有前提的话，能够筹办一些肉丸子，好比鱼豆腐，牛肉丸，虾滑都是很好食的，配上排骨汤底，实的是再好食不外了。