烫面油饼怎么做又软又好吃？烫面葱花饼怎么做？

做法】：取一个较大的盆，放进面粉、盐、小苏打和发酵粉。慢慢参与冷水，先用筷子搅动平均，再用手和面，要使面团到达最柔嫩又不沾盆内壁的形态。

最初于面团外表刷一层油避免干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天能够提早一夜造做面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子顶用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放进油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

1、500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样工具炒熟，擀面，菜子油10克，

2、把老发面泡软，把泡的水倒了，在看盆中参与2斤热水，把干面慢慢参与，搅成糊状，放在热处所，等发的2倍大的体积。

3、筹办好面粉，用热水一边倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮状，参与核桃仁，花生，芝麻，菜子油，白糖。

4、在往面参与发面引子，揉匀，放到热处，静置2个小时。

5、面大矣，碗里放上三克食减，以热汤化开，至进；白中，揉匀，闻之有无酸，有酸加一，或以面用刀剖，面上洞小，以减所宜。7、火要小一点，一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄， 8、又软又好食油饼好了，凉冰，放进坛子中，盖上盖子，想食拿出来出格软。油饼和油条一样是老北京的风味，老天津喊果头，老北京人一般把它当做早点。老北京人食油饼时会就着豆浆食。油饼的造做方法和油条一样，只不外是做得外形纷歧样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就能够放进锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当做早餐食用，配上豆汁愈加甜旨

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母0.5克、温水200毫升、葱花适量

〖 造做步调 〗

1、面粉300克，酵母0.5克，温水180毫升，那里酵母只能放一点点，目的不是为了发面，而是为了进取面饼的蓬松感，让废品食起来更松软一些，用筷子搅拌至没有干面粉后静置5分钟；

2、上手揉成一个光滑的面团，不消过度揉面，盖保鲜膜静置1-2个小时；

3、静置后的面团不消揉，像如许挠光滑就能够；

4、面板上撒干面粉，擀开擀薄，先擀成大面片，撒上少许的盐，想食偏咸仍是淡一点 那一步就看你们本身的了；再平均的刷上一层食用油，撒一层薄薄的面粉，那一步不只起到分层的感化，还能使废品愈加的香酥；

5、最初一步撒上葱花，从上往下卷起，分红小面剂子，大小随你们本身定，没有关系的，捏紧两边的切面，然后按扁，盖保鲜膜败坏五分钟，赶时间的话也能够漠视那一步，就从你第一个做好的饼起头擀，擀开擀薄，生胚就做好了；

6、平底锅提早预热刷油，放上饼皮，饼皮上面也刷一层油，盖上盖子，用大火烙，大约30秒摆布开盖翻面陆续烙，面饼兴起暗示熟透，翻1-2次面即可出锅，不消老是往返翻，轻易招致葱花饼的水分流失；

如许做的葱花饼不只是满满的葱花香味，还外皮酥脆，里面喧软，条理也多，口感一点也食不动身面的觉得，但比通俗的葱花饼又多了一份柔嫩。

1

面粉放进和面盆中，参与1小勺盐，搅拌平均。

2

参与八十度以上的热水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉的形态，烫面团比力湿黏，借助筷子搅成团就能够，盖上湿布静置一个小时摆布。

3

要做烫面葱花饼，起首筹办面粉、水和葱花。在一个容器中将适量的面粉倒进，逐步参与适量的热水，边搅拌边参与，曲到构成一个柔嫩的面团。然后将面团放在台面上搓揉几分钟，曲到外表光滑。接着将面团朋分成小块，用擀面杖将每一块擀平。在擀平的面饼外表撒上葱花，然后将面饼卷起并搓成圆形或扁平外形。最初，在平底锅中参与适量油，烧热后将葱花饼放进煎炸，每面煎至金黄即可食用。

第1步、中筋粉和开水筹办好,油酥的做法:猪油加葱花放在一路,再参与少许刚烧热的食用油,趁热搅拌平均,备用。

第2步、开水慢慢参与,用筷子搅拌平均。

第3步、不烫手了再揉成光滑面团,静行半小时。

第4步、醒发好的面团取出揉匀,朋分成小面团。

第5步、面团擀开,抹上葱花油酥,撒少许盐。

第6步、从上到下卷起来。

第7步、再把面卷横着卷成圆,按扁后擀开。

第8步、电饼铛刷少许油,放进饼丕,两面烙至微黄即可。

烫面葱花饼的做法很简单。起首，将250克面粉参与适量的热水，搅拌至面粉成团，然后用湿布盖上面团，静置15分钟。接下来，将2颗葱切成细碎的葱花。将面团分红若干小份，擀成薄饼状，撒上葱花，再静静按压使葱花粘附在面饼上。将锅预热，参与适量油，煎烤面饼，每面煎至金黄色即可。最初，将煎好的葱花饼取出，用纸巾沥干余油，即可享用甜旨的烫面葱花饼了。

质料

面粉500克，水0.3杯，香豆粉30克，菜子油2大匙，盐适量

做法

1.面粉参与开水用筷子搅成雪花状，慢慢参与开水和成十分软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；

2.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上油，再撒上香豆粉，抹匀，卷生长条，再盘起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚饼；

1 用35度温水将发酵粉泡开，然后倒进300克面粉揉匀，经一小时发酵，备用。

2 将面粉200克放进碗中。

3 将水烧开，倒进放有面粉的碗中，用筷子灵敏搅拌。

4 将发好的面团和烫面揉到一路，参与少量盐，揉匀。

5 用手揪成大小平均的面剂子。

6 将面剂子揉匀、压扁，擀成小圆饼，中间用手指按个小孔。

7 锅坐油，6成热时，放进油饼炸造。

8 一面炸至微黄翻身炸另一面，如斯频频两三次，油饼炸成金黄色即可。