大厨教韭菜饺子馅做法？韭菜水饺馅的做法？

食材：

韭菜300克，猪肉500克，姜，动物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。

做法：

1：韭菜洗净后晾干外表水分，然后切碎参与适量的动物油搅拌平均，避免参与食盐的时候脱水。

2：选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，如许的肉馅食起来更有嚼劲。

食材筹办：韭菜(净) 160克、鸡蛋 5个(300克)、饺子皮 适量、精盐 5克、十三香 2克、鸡精 2克

做法步调：

1、韭菜摘往烂叶、黄叶，洗净摊开晾干；

2、晾韭菜期间筹办5个鸡蛋，磕进碗里打散；

3、开大热锅里倒油烧热，倒进鸡蛋液，用筷子炒至蛋液凝聚形态然后关为中火；

4、用铲子不竭翻炒至蛋液完全熟透关火，然后用铲子把较大的蛋块切小，再平摊在锅底晾凉；

5、韭菜晾干后切碎放进碗里备用；

6、把晾凉后的鸡蛋碎倒进韭菜碗里；

7、加盐5g、十三香2g、鸡精2g；

8、把所有的料拌平均；

食材用料

韭菜半斤，鸡蛋四个，木耳一小碗，粉丝一捆，海米一碗，面粉一斤半，酵母10克

做法

1/4韭菜洗净控干水分切末，鸡蛋炒熟晾凉，木耳切碎，粉丝切成段，海米泡发后捏干水分放进，放花椒面，和盐拌匀

2/4温水和平，放酵母和匀！

【韭菜猪肉鸡蛋饺子】

需要的食材：通俗面粉600克，韭菜400克，鸡蛋2个，肥瘦猪肉馅280克，姜末少许，料酒2勺，酱油适量，白胡椒粉少许，动物油适量，香油1勺，盐适量

第一步，面粉进盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的法子是揉成团后，饧10分钟再揉，很快搞定，不费力。

第二步，饧面的时间做饺子馅。做韭菜馅饺子，我比力喜好再放两个鸡蛋，如许的饺子更香，营养也丰硕。炒锅加动物油，磕进鸡蛋，开中火，快速用筷子顺着一个标的目的搅拌，曲到鸡蛋凝聚成小块，就关火，操纵余温再炒几下，天然放凉再用。

鸡蛋用那个方法炒，不消剁更省事，鸡蛋嫩，进馅口感好，更好食

第三步，调猪肉馅。包韭菜馅饺子，猪肉馅瘦点才好食，猪肉馅里不要打水，间接加调味料调馅就能够，肉馅里加料酒、酱油、姜末、白胡椒粉、盐、动物油和香油，用筷子顺着一个标的目的搅匀，搅到肉馅起黏性有阻力就能够了，如许搅出来的肉馅口感好，馅抱团更可口

第四步，猪肉馅调好了，韭菜切末后放进猪肉馅里，不要间接拌，还得多一步：参与1勺动物油拌匀，目的是封住韭菜的切面，禁止韭菜和盐接触出汤，那是很要害的一步，不要省略，只要韭菜不出汤了，味道才气全数锁在馅里，不流失，味道更香

韭菜水饺馅做法方法如下

先把鸡蛋搅拌放温油锅里用筷子搅拌平均成小块儿成出，韭菜洗净控水后切碎参与鸡蛋末，葱姜爆香倒进馅儿里。加耗油鸡精和五香粉、香油搅拌后放盐就能够了

韭菜馅饺子长短常受欢送的一种饺子，韭菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅，韭菜豆腐馅。我就说一下我最喜好的韭菜鸡蛋馅的吧。

韭菜适量，木耳，鸡蛋，虾皮。韭菜洗净控干切碎，木耳泡发罩水，鸡蛋摊饼切碎，虾皮清洗清洁控干水分。葱花，生姜炝锅后拌进，放食用油适量，耗油，盐，鸡精，搅拌平均即可。

韭菜馅包饺子有一刀下的猪肉，，香菇少许，一斤韭菜，一斤猪肉，加几朵干香菇，，盐，鸡精，耗油，胡椒粉，还有食用油少许拌挠一路缴平均，猪肉还要放一点点薯粉，煮熟的饺子里面的肉才不会太老，食起来比力鲜嫩可口，若是怕多油腻的话也能够不消放，因为一刀下的猪肉是有肥猪肉的

食材筹办：韭菜100克，猪肉250克，虾仁200克，料酒，生抽，蚝油，葱姜，香油，食盐。

在那个馅猜中韭菜不是配角，所以韭菜参与量不多；韭菜洗净后沥干水分切碎待用。

猪肉往皮后先切大粒，然后参与适量的葱姜一块剁碎，也能够间接参与葱姜用料理机打成肉末；再将虾仁切成小粒，更好不要剁碎。

将肉糜和虾仁混合，参与适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸取，如许的饺子鲜嫩多汁；然后参与蚝油，生抽，食盐，料酒，香油顺着顺时针搅拌至完全吸取。

然后再参与韭菜搅拌平均就能够用来包饺子了。

1、用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。

2、韭菜摘好洗清洁控一下水分。3、鸡蛋打散，加一点点水搅拌平均，炒锅烧热倒进适量的食用油，下进蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。

4、韭菜切碎。5、切好的韭菜放进盆里，参与香油搅拌平均。6、参与炒好的鸡蛋，搅拌平均。

7、放盐和十三香，搅拌平均，韭菜鸡蛋馅就做好了。8、筹办好饺子皮，放上韭菜鸡蛋馅，包成本身喜好的样子。

9、全数包完，起头煮饺子，拆盘。

需要的食材：通俗面粉600克，韭菜400克，鸡蛋2个，肥瘦猪肉馅280克，姜末少许，料酒2勺，酱油适量，白胡椒粉少许，动物油适量，香油1勺，盐适量

第一步，面粉进盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的法子是揉成团后，饧10分钟再揉，很快搞定，不费力

质料:五花猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如斯频频三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。