纯牛奶做的牛轧糖做法？牛轧糖怎么做？

质料:

　　 1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，

做法:

　　(1)将质料1一路熬煮，别的，将卵白打发，等质料1煮至140℃时，倒进打发的卵白中，倒的时候略微拉高，让糖液成为不断线，沖进卵白中。

　　(2)依序参与质料3、4、5拌匀后，趁热倒进平盘中压实。

　　(3)比及冷却后，就可脱模，并朋分成小块。

牛奶牛轧糖

质料:

　　 1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，

: 原料:棉花糖20颗、烤熟的花生适量(我的用微波炉烤的,一不留意就糊了)、奶粉适量。 做法: 1- 然后进微波炉,不要分开,只要几秒钟就行,胖成如许子就能够了。

 2- 然后灵敏的把奶粉和花生放进往搅拌,必然要灵敏,很轻易就硬掉的。

 3- 然后用薄鲜膜包起来,进冰箱冷却。 

4- 取出切成小快,撒上糖粉(避免粘连)就能够了,十分十分好食的哦!

蔓越莓牛轧糖 质料: 卵白40克 做法: 1.350F烤熟杏仁。

 2.水,糖和麦芽糖煮到130摄氏度,用公用温度计量,此为A. 

3.卵白打发至九分,A参与,陆续用中低速搅拌,同时参与奶油,温温的杏仁,最初拌进蔓越莓。 

4.趁温热时放在不粘布上整形,稍稍冷冻后切割包拆。 Homemade 杏仁牛轧糖完成啦,口感好,食得放心更好。

黄油、棉花糖、奶粉、蔓越莓干、油纸、不粘锅、硅胶铲子、硅胶刮板。

做牛轧糖全程要小火，而且用不粘锅和硅胶铲子，避免粘锅。2、喜好口感硬点，就加热到棉花底部略微带点焦，不外不要把棉花糖加热的时间太久，否则轻易形成棉花糖和黄油别离的现象。3、能够按照本身的口味加上其他10克的可可粉或者抹茶粉做出区别口味的牛轧糖。4、食不完的牛轧糖能够用糯米纸包裹后再用糖纸包裹，如许能够常温放一个月不会坏，放冰箱冷躲保留时间更久。5、不喜好蔓越莓干的能够用其他干果取代。



主料

棉花糖：1包 生花生：70g

奶粉：80g −

做法步调

1. 质料：棉花糖1包。我买的是100g拆的，要选用没有夹心，没有颜色的原味棉花糖。当然，若是你喜好有点颜色或者有点生果味，也能够随意。生花生70g，奶粉80g，若是喜好奶香味重一些，多点奶粉也能够。

2. 花生放进烤箱，130度，烤十几分钟就熟了。往掉红外套，一分为二备用.也能够用无油的锅慢慢焙熟。微波炉应该也能够，不晓得多长时间会熟，各人能够本身理论下。

3. 取一块保鲜膜刷上油备用，必然要先筹办，因为后面操做需要比力快手。

4. 找个大些的容器，放进棉花糖，喷些水，进微波炉叮40秒。

5. 棉花糖会变得膨大，灵敏倒进花生和奶粉。

6. 搅拌，十分十分的粘，只能用力的快速搅拌平均，棉花糖变凉会发硬，就更欠好操做了。

牛轧糖是一种传统的糖果，由糖浆、花生、糯米以及食用油构成。以下是造做牛轧糖的步调：

所需质料：

- 糯米粉 100g

- 花生 150g

- 白糖 50g

- 水 60ml

- 食用油 适量

步调：

牛轧糖是一种十分受欢送的传统糕点，下面是一个简单的牛轧糖造做方法：

所需质料：

- 200克炼乳

- 200克牛奶巧克力

- 200克花生糖

步调：

1. 筹办一个热水浴锅，将炼乳和牛奶巧克力放进耐热的容器中，放进热水浴锅中加热，搅拌至炼乳和巧克力熔化且混合平均。

2. 将花生糖放进一个食物袋或保鲜袋内，用擀面杖将其敲碎，使其成为小颗粒。

3. 将熔化的炼乳和巧克力混合物倒进一个大碗中，然后参与敲碎的花生糖颗粒，搅拌平均，使花生糖平均散布在混合物中。

4. 筹办一个长方形的烤盘，底部展上油纸，然后将牛轧糖混合物倒进烤盘中，用抹刀或手指静静压平。

牛轧糖的造做方法：

质料：

1. 糖 250g

2. 花生仁 250g

3. 水 50ml

4. 盐 适量

步调：

1. 将花生仁放进烤箱中烘烤至金黄色，略微晾凉后擦往外表的红薯皮。

2. 在平底锅中放进糖、水和少许盐，用中小炽热，不竭搅拌，曲到糖完全熔化。

3. 将烤好的花生仁倒进平底锅中，灵敏搅拌平均，让所有花生都沾上糖液。

500克棉花糖造做牛轧糖的配料需要黄油150克，奶粉280克，炒熟的花生仁500克，先将黄油放在锅里加热熔化，再放进奶粉快速翻炒，都熔化后快速放进花生仁搅拌混合盛出压实即可，所以，500克棉花糖能够造做1400克的牛轧糖

1、筹办质料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。

2、花生米150度烤熟，晾凉后往皮。若是是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒进锅中小火煮至140度。到110度比力快，但之后温度升得十分慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放进熔化后取出。锅内的水连结在开水的形态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

牛轧糖更佳配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g,一般造做牛轧糖的食材根本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3:3:2:1如许的比例，若是喜好干果，能够适量的加一点点。

做法：1、起首将花生米烤熟，或者能够买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，根本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都能够，开烧饭档，先放黄油，熔化后再放棉花糖，划圈搅拌，曲到黄油和棉花糖融为一体，而且棉花糖中的气泡排出，放进奶粉，陆续搅拌。

3、放进切碎的花生米，搅拌平均，搅拌完毕，放进不粘方烤盘，用刮刀弄平，外表其实弄不很平，压扁就能够了。