冬瓜丸子汤何大厨？炒冬瓜丸子的家常做法？

起首把冬瓜去皮切小方块，猪肉饺成馅，参加葱姜，胡椒粉，淀粉，鸡旦顺时针调匀，锅里放水，冬瓜大火煮开把肉馅做成丸子放入汤内小火慢炖非常钟，参加盐，胡椒粉，香油就好。

质料

主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：鸡骨架500克，冬笋50克

调料：盐3克，香油10克，猪油（炼造）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克

做法

　食材：薏仁50克、冬瓜150克、陈皮10克、水350克　　

做法：　　

1. 冬瓜一块、薏米用清水泡4-5小时备用。　　

2. 冬瓜切成1.5公分半的厚片。　　

3. 薏米入锅大火烧开后转小火煮熟至开花汤略微变白即可。　　

详细做法如下:

原料：冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。

做法步调：

第1步、质料筹办好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等取代。

第2步、冬瓜去皮，若是有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。

第3步、冬瓜入凉水锅中，大火煮开。

胡萝卜300克，动物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

用料：肉丸子5个,冬瓜500克,蒜四瓣,干辣椒三个,生抽4勺,耗油适量

步调 1

冬瓜切好，肉丸子，一个切成多个筹办好

步调 2

猪油交融，蒜片辣椒一路上，滋滋啦啦小火煎出味道，放冬瓜，炒软之后就放生抽还有耗油，盖上盖子闷一会，半途尝一尝咸淡，软嫩就能够出锅了。

1.暖锅丸子铺开水锅里煮一分钟

2.捞起沥干水份

3.冬瓜去皮洗净切薄片

4.热锅放油，暖锅丸子和冬瓜一路下锅翻炒半晌

5.放适量盐翻炒平均

6.放适量生抽翻炒平均

7.放适量高汤或清水闷两三分钟

8.放适量老干妈辣椒酱翻炒平均

9.起锅

主料

冬瓜1小个、羊肉200克、葱20克

配料

盐10克、白胡椒粉2克、生抽3毫升、料酒5毫升、香菜3克、食用油适量

冬瓜丸子的做法

1、小冬瓜和羊肉馅筹办好，我用的羊腿肉，嫩而不肥，让商家给绞的馅儿，若是你喜好吃口感Q的又不怕受累，能够刀剁；

质料

冬瓜250克 香菜2根 肉馅250克 鸡蛋一个（只用蛋清）青翠1根 姜1小块 丸子调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克） 汤的调料：盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）

做法

1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青翠切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌平均，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着统一个标的目的（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放动手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指构成的环圈中挤出，构成丸子，然后放入水中，待最初一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。

4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。

主料：冬瓜250克

辅料：猪肉(肥瘦)100克

调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜3克,色拉油15克

氽丸子冬瓜的做法：

1. 将肉洗净剁碎，放入碗内;

2. 参加精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成粘糊状;

3. 最初参加水淀粉拌匀;

4. 冬瓜去皮，去子瓤，切成片;

5. 将炒锅置于火上，热后投入冬瓜煸炒;

6. 参加精盐，并略加清水，然后将肉馅挤成丸子;

【根本食材】

冬瓜、食用油、猪肉、豆腐、葱、花椒粉，生抽、黄豆酱、料酒、淀粉、食用盐、白糖、大蒜、小米椒

【根本步调】

1、起首取一个大小适中青皮的冬瓜，然后用刀切下一段去掉外皮，把瓜瓤也去掉，洗净后用刀把冬瓜切成平均的薄片，再改刀切成细丝，最初切成小碎丁。把切好的冬瓜丁拆入一个大碗中，再参加适量的食用盐搅拌一下腌造非常钟。

2、把冬瓜切好拆碗以后，再别的拿一个大碗，在碗里面参加提早剁好的肉末，用手把肉末抓散，抓散以后再在碗里加点葱花、花椒粉、生抽、一勺黄豆酱和料酒搅拌平均备用。

在造做冬瓜丸子汤的时候需要先放丸子

因为煮熟丸子需要的时间比力长,所以当丸子差不多煮熟后再放入冬瓜即可,若是先放入冬瓜的话,就会招致冬瓜煮的时间过长,从而影响口感。

看你是弄阿谁的了，若是家庭做法，就是一路放都行，若是饭馆的做法就不是了，他们会两个炉子一路做的，一个炉子炖羊肉，差不多的时候就放丸子，然后另一个炉就是烧开水烫冬瓜，烧到冬瓜软了才捞过来放那边的炉子上混一路，因为如许的话，羊肉汤的调味能够很好的掌控，并且冬瓜不会烂掉融化到汤里去，但又能够吸收羊肉的味道，并且比力节省时间，家里的做法，建议你先滚水灼软冬瓜备用，然后就烧羊肉汤，放丸子，然后同时放冬瓜，如许丸子熟了，冬瓜

先放冬瓜

筹办食材:冬瓜、猪肉、姜、葱

调料:淀粉、酱油、胡椒粉、盐、鸡精

1、猪肉加姜、葱白一路剁 。

2、肉剁成末、冬瓜切片、花椒泡水、葱切末。

3、肉馅里参加花椒水、胡椒粉、酱油、盐、味精和匀，和匀后参加淀粉和匀（那里能够参加一个蛋清一路和匀，肉会更嫩滑哟）。

4、和匀到如许备用。

5、水开后，关小火下入圆子，圆子定型后开大火撇去浮沫。

6、撇去浮沫后下入冬瓜煮熟，参加盐、鸡精起锅。

7、拆盘，甘旨好喝的冬瓜圆子汤就做好啦。