怎么做鱼头炖豆腐？鱼头炖豆腐怎么炖啊？

食材：鱼头1个、豆腐400克金针菇100克细香葱5克姜4片料酒1勺食盐4克胡椒粉少许花生油适量

1

鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头外表的水分

2

豆腐切成适宜的大块，金针菇往根部冲刷清洁，姜切片、葱切段备用

鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌造10分钟， 豆腐切块。



　　2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。



　　3、转大火放进白酒、清水，烧开后撇往浮沫，放进生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐步变成浓白色，放进盐等调料，撒上葱花即可。

主料：鱼头一个、紫菜一把、虾皮二匙

辅料：小白菜半颗、葱适量、姜适量、蒜适量

调料：色拉油一匙、盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许

做法步调

1.锅里放少许的油，爆香葱姜蒜。把提早用料酒，清水往过腥的鱼头放进往。鱼头好欠好食的要害就在于清理的够不敷清洁。

2.小火慢煎至两面金黄。

3.锅里放水，把鱼头放进往煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放进紫菜。

4.用筷子平均的搅拌，放进适量的白胡椒粉。

5.放进虾皮，那个虾皮是有味的，所以一会儿放盐要少放一点哦。

6.再一次把火煮开。

食材：鱼头1个、豆腐400克金针菇100克细香葱5克姜4片料酒1勺食盐4克胡椒粉少许花生油适量

1

鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头外表的水分

2

豆腐切成适宜的大块，金针菇往根部冲刷清洁，姜切片、葱切段备用

炖法如下

食材：鱼头，豆腐，生姜，香油，香菜，葱，盐，胡椒粉，动物油。

步调：

1、鱼头清洗清洁，将鲜姜片，葱切小段，豆腐清洗一下，切成小方块。不要切得太薄，太薄的话在炖的时候轻易碎，并且影响口感。

2、锅中倒上动物油，有时候先把鱼头放进，再把生姜放进和鱼头一路煎，两边略微微黄为行即可。

3、换炖锅拆上适量的水烧开，然后下进煎好的鱼头，再放进切好的豆腐。

做法：

1鲢鱼头洗清洁，放进葱姜料酒腌造非常钟

2锅烧热放进两块姜片豆腐切块，姜切片，葱打结

3 锅烧热放油，放进姜片

4放进鱼头煎一下

5煎好的鱼头放进砂锅里面，放进葱姜，然后倒进适量的开水

6 煮至鱼汤酿成奶白色放进豆腐，参与适量的白糖，陆续焖煮15到20分钟

7然后调进适量的白胡椒粉即可

食材：鱼头，豆腐，生姜，香油，香菜，葱，盐，胡椒粉，动物油。

造做步调：

1、鱼头清洗清洁，将鲜姜片，葱切小段，豆腐清洗一下，切成小方块。不要切得太薄，太薄的话在炖的时候轻易碎，并且影响口感。

2、锅中倒上动物油，有时候先把鱼头放进，再把生姜放进和鱼头一路煎，两边略微微黄为行即可。

3、换炖锅拆上适量的水烧开，然后下进煎好的鱼头，再放进切好的豆腐。

鱼头炖豆腐做法：

1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌造10分钟， 豆腐切块。

2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。

3、转大火放进白酒、清水，烧开后撇往浮沫，放进生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐步变成浓白色，放进盐等调料，撒上葱花即可。

造做过程：

1、将胖头鱼头拾掇清洁，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

2、锅内放油，烧热，放进胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹进料酒、酱油、参与适量开水，再放进胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放进盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇进盘中即可。

食材：鱼头，豆腐，生姜，香油，香菜，葱，盐，胡椒粉，动物油。

步调：

1、鱼头清洗清洁，将鲜姜片，葱切小段，豆腐清洗一下，切成小方块。不要切得太薄，太薄的话在炖的时候轻易碎，并且影响口感。

2、锅中倒上动物油，有时候先把鱼头放进，再把生姜放进和鱼头一路煎，两边略微微黄为行即可。

3、换炖锅拆上适量的水烧开，然后下进煎好的鱼头，再放进切好的豆腐。

4、盖上锅盖小火炖30分钟。

5、然后开盖，调料放盐，两小勺香油，胡椒粉，再盖上盖，小火炖10分钟即可。

1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌造10分钟， 豆腐切块。



　　2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。



　　3、转大火放进白酒、清水，烧开后撇往浮沫，放进生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐步变成浓白色，放进盐等调料，撒上葱花即可。

1、将鱼头清洗清洁，然后将鱼头切开，必然要将鱼鳃处置清洁，筹办一块豆腐，将豆腐先切成片，然后再切成块

2、锅中参与适量的油，油热之后放进切好的葱，姜，炒香，然后放进鱼头煎一下，然后参与适量的清水，大火烧开

3、然后将烧开的汤和鱼头放进砂锅中，然后参与切好的豆腐，放进适量的盐，然后盖上盖子，用大火烧开，然后转小火炖大约10-15分钟摆布，即可

做法:

鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜往皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放进，双面煎至微黄，倒进凉水（水盖住鱼头即可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放进，放盐（喜辣者可在此时放进干辣椒），再煮上3－5分钟。

开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜好者能够不放），拆盆后再撒上香葱即可。