客家酿豆腐的做法？客家酿豆腐酿豆腐的做法？
质料：盐水豆腐2块，猪前腿肉150克。
调料：生姜10克，盐、鸡精、葱花、生粉、生抽、花生油和上汤各适量。
步调与做法：
1.购置回来的新奇豆腐用盐水浸泡10-15分钟，以往除豆腐上的豆腥味。
2.将猪前腿肉（2分肥8分瘦）洗净，切薄片，如许更轻易剁碎。
3.将肉片剁成细腻的肉泥状。
4.生姜洗净往皮，取少许切末，剩下的切片；葱洗净切成葱花。
5.将浸泡好的豆腐沥干水分，一开4件，共8块，每一块在中间位置用匙羹挖个小坑，小心不要把底挖穿咯。
6.将肉末放进大碗中，参与盐、姜末、生粉。
7.朝一个标的目的搅拌至起胶。
食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量
客家酿豆腐的做法步调
1
、筹办好质料；
2
客家酿豆腐是一道以豆腐为次要质料的客家特色美食，下面是一个简单的做法：
所需质料：
1. 五香豆腐
2. 猪肉馅
3. 糯米
4. 黄豆和豆皮（选用，不是需要的质料）
5. 香菇、葱、姜、蒜等适量的调料
6. 酱油、盐、糖等适量的调味料
客家酿豆腐酿豆腐的做法？食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量
客家酿豆腐的做法步调
1
、筹办好质料；
2
客家豆腐的家常做法？质料：方形豆腐2块，瘦肉120g，葱2根，蒜2颗，生抽20ml，盐1茶匙，生粉2茶匙
做法：
1、豆腐切小块，瘦肉切成小肉片，葱切段，蒜切碎 。
2、肉片里放进1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽，搅匀腌造10分钟。
3、热锅倒进少许油，爆香蒜蓉，参与肉片翻炒3秒出锅。
起首筹办好以下质料
嫩豆腐一块，耗油适量，肉沫适量，嫩肉粉适量，葱花适量，姜末适量
1、
肉沫里参与嫩肉粉，耗油，盐巴，味精，料酒，姜粒，停止调味，上劲，
2
肉末调好味后搅拌平均，放进少量葱花。
1、豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发。
2、盘子中放进适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐平均地粘上淀粉。
3、锅中放进少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
4、锅内倒进15克油，爆香干辣椒。
5、倒进青椒、木耳、豆腐大火翻炒，参与适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒。
6、最初用水淀粉勾芡即可。
客家酒糟豆腐的做法？食材.
豆腐300g、五花肉150g、香菇、香葱或芹菜末，食用油、淀粉、酱油、蚝油、胡椒粉 、味精，水适量调好芡汁。
做法
1.买回来的豆腐清水过一下；
2.把豆腐切成厚约2厘米、长约4厘米、宽约3厘米的块，香菇泡发；
3. 五花肉与泡发好的香菇一路剁成肉馅参与少许盐，味精一路搅拌平均；
4.左手虎口间夹紧豆腐，才气塞得多肉，豆腐又不轻易破。
5.找一双头较小或尖点的筷子，右手握筷，往豆腐正中拆穿个洞；
6.把肉馅小心塞进洞中；
7.烧锅下油，烧至7成热，把有肉馅的那一面朝下，撒上适量盐，调至中小火，时而动弹锅面，把豆腐煎成金黄；
关1炸豆腐或白豆腐切成小块，每个小洞用香菇、剁碎的肉，切成小块。放进葱、蒜等调料，用小火在砂锅里煮很久，食的时候放进调料、胡椒等即可。
“客家酒酿豆腐”的特色在于与严酷的造做手法有着亲近的关系，酒酿是客家人。
词的意思是“放间接牛”，“做豆腐”的意思是“放肉馅的豆腐”，客家包豆腐的味道鲜美可口。
白嫩的豆腐放进牛肉、鱼、虾等，味道愈加鲜美。
客家酿造豆腐后，口感和煦，香气四溢，营养丰硕，东江豆腐源于古中原人包饺子的习惯。
从习惯上来说，客家先民本来是中原汉族，东江豆腐是交融岭南文化和中原文化的产品。
造做质料：
豆腐，瘦肉，鱼，虾，腌鱼，白菜，葱，生姜，香油，胡椒粉等。
（1）将瘦肉、鱼别离剁碎，虾切细，鱼切细，葱切片。在碗中添加质料。
混合调料食用明胶；
客家豆腐怎么做？1、筹办食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许。
2、猪肉切成小块，放进搅拌机中做成肉馅，洋葱和胡萝卜别离筹办出少许，也放进在搅拌机中搅碎，放进猪肉馅中；
3、加上少许的葱花、食盐、鸡粉、胡椒粉，以及一点点淀粉，将肉馅朝着一个标的目的搅打至起筋，豆腐一大块，用清水冲刷清洁；
4、将豆腐先切十字刀，再别离将大块切成4小块，豆腐尽量要切得大一点的块，用小勺子将豆腐块的外表挖一个小洞，不要挖空；
5、之前拌好的肉馅塞进豆腐中，同时筹办一个小碗，放进酱油、蚝油、淀粉和半碗清水拌平均成料汁，炒锅中添上少许油，烧热后，将豆腐块放进锅中；
6、有馅的一面先贴锅底煎，待将其煎至定型的时候，翻面陆续将另一面也煎好，调好的芡汁淋在豆腐上面，加上锅盖焖煮，待肉馅变熟后，大火收汁，撒上葱花装点，出锅。
质料：方形豆腐2块，瘦肉120g，葱2根，蒜2颗，生抽20ml，盐1茶匙，生粉2茶匙
做法：
1、豆腐切小块，瘦肉切成小肉片，葱切段，蒜切碎 。
2、肉片里放进1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽，搅匀腌造10分钟。
3、热锅倒进少许油，爆香蒜蓉，参与肉片翻炒3秒出锅。
食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量
客家酿豆腐的做法步调
1
、筹办好质料；
2
干香菇温水泡发；
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