溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃？酸甜口的溜肉段怎么做？

步调/体例1

将猪瘦肉洗清洁切成骰子块，放进土豆淀粉，淀粉和肉的比例大要为1:1，放进适量食用油和适量清水（放食用油是为了不粘锅，炸过的油也清亮清洁），喜好胡椒味的能够放少许黑胡椒粉

步调/体例2

用手将肉和淀粉挠成酸奶状的黏稠度，淀粉不敷能够加一些，搅拌平均后静置15-20分钟，让淀粉充实醒发，如许炸出来效果好

步调/体例3

调配料汁：生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许，口重的也能够略微少放一点点盐，参与清水搅拌平均，再放一点土豆淀粉勾芡用

步调/体例4

用料 猪梅肉 生抽 料酒 盐 糖 鸡蛋 面粉 淀粉 香醋 芝麻 做法 猪梅肉切条，加一点盐、一点糖，适量生抽，一点料酒腌造一下。后期不放盐了，所以生抽能够略微放多些。腌造好的肉里，加一个鸡蛋，再加淀粉和面粉，比例约为3:7，加一点水挠匀，肉段外表挂上浓稠的糊就能够了。起油锅，油烧热之后中火炸造，我一般会炸良多，冻起来慢慢食。捞出来沥油，别的起锅，放进几颗冰糖炒糖色，冰糖熔化变浅黄褐色的时候参与开水(不要太多)，那一步要小心，会溅的很凶猛。烧开之后加醋，再滚一会儿，醋的味道变的醇香，汤汁浓稠之后关火，倒进肉段和炒香的芝麻搅拌平均即可。

食材：猪瘦肉

辅料：青椒、红椒、葱白、大蒜、土豆淀粉

调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、陈醋、白糖

1.下面起头筹办食材

筹办猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成粗条。

切好之后，放置在盆中，参与食盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后搅拌平均，腌造五分钟。

2.下面筹办辅料

青椒、红椒往籽之后，切成滚刀块儿，炒菜的时候配点红椒，颜色比力都雅。

食材：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”进七成热油中炸透，呈金黄色时，倒进漏勺；碗内参与少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调造成芡汁。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下进八青、红椒角煸炒半晌，再下进炸好的肉段，泼进对好的芡汁，翻炒平均，淋香油，出锅拆盘即可。

【造做主料】：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个

【造做调料】：生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣

【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水

——造做方法和步调——

【步调一】：将前夹瘦肉切成宽1厘米，长2厘米摆布大小平均的小块之后放在碗中，参与1勺料酒，1勺胡椒粉，少许盐挠拌平均之后腌造20分钟备用。

第1步、胡萝卜切片，菜椒切块。



第2步、肉切块。



第3步、肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉挠匀，腌半小时。



第4步、面粉和淀粉1:1调面糊一碗。



第5步、腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。

1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

2、把牛肉洗净切小块或小条，放进切块的圆葱。

3、放进盐、五香粉、软炸粉。

4、在用手挠匀，充实让肉裹上软炸粉，若是觉得干，能够少放一点水调浆。

5、然后盖上保鲜膜腌造1个小时或更久一点都能够。

起首将偏瘦一点的肉，水淀粉挠煳过油炸至八分熟，捞出沥油，然后复炸至熟透。

锅中加少量油，炸好的肉段进锅，参与适量的清水，葱姜蒜，胡萝卜，味精，盐，水淀粉薄勾芡即可出锅

肉切成条状，放进一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌造半小时

2. 胡萝卜切片、青椒掰成小片备用

3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉

4. 锅里放进油烧至八成热放进腌造好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了

5. 大勺放进底油放进蒜末葱花姜丝炒香放进胡萝卜片青椒片炒至变色放进炸好的肉条翻炒半晌出锅肉段好了开食吧

起首将偏瘦一点的肉，水淀粉挠煳过油炸至八分熟，捞出沥油，然后复炸至熟透。锅中加少量油，炸好的肉段进锅，参与适量的清水，葱姜蒜，胡萝卜，味精，盐，水淀粉薄勾芡即可出锅。

肉切成条状，放进一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌造半小时

2. 胡萝卜切片、青椒掰成小片备用

3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉

4. 锅里放进油烧至八成热放进腌造好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了

5. 大勺放进底油放进蒜末葱花姜丝炒香放进胡萝卜片青椒片炒至变色放进炸好的肉条翻炒半晌出锅肉段好了开食吧