最简单的香辣蟹怎么做？商业版七欣天香辣蟹配方？

1.将肉蟹放在器皿中参加适量白酒，蟹醒后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，参加姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即食。

食材用料小葱 白糖 姜 八角 盐 生抽 家庭版香辣蟹的做法1蟹一只、土豆一个、老抽、料酒、花椒、辣椒大料、糖、盐、葱、姜2土豆切稍厚点的片、葱割断、姜切片3飞蟹洗净壳后先入白酒成醒蟹，将盖拨开去除蟹鳃及胃，切适量块备用4锅内入油，炸香花椒大料后取出扔掉5放入土豆片来回煎炒一下6翻炒煎至两面金黄7将蟹块放入8放入辣椒、葱段、姜片、半勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒平均后和加量水，按小我口味加少许盐，小火9收汁即可

1、将肉蟹认真冲刷清洁，剁成大块，撒上适量的盐、蒜蓉、姜末使蟹肉块腌造入味。干辣椒洗净切段备用。

2、将蟹块上沾上少许的淀粉，锅中烧热油至7成热，将沾上淀粉的蟹块下入油锅中炸至酥脆。

3、另起锅热油，下入花椒、辣椒、郫县豆瓣酱煸炒，至油呈红色时将蟹块、蒜蓉、姜末下入继续翻炒至辣椒变色，放入豆豉、白糖炒至香味飘溢即可出锅。

食材筹办：

螃蟹4只、洋葱1个、青红椒、干辣椒适量，葱姜蒜、食盐、糖、鸡精、暖锅底料、生抽、花椒、麻椒适量。

造做步调：

1. 将螃蟹对半切开，暗语处蘸上淀粉锁住蟹黄；

2. 起锅烧热油，油量稍多，将螃蟹炸至金黄，捞出备用；

3. 洋葱切块，青红椒切段备用；

4. 起锅烧热油，放入葱姜蒜炒香，再撒上干辣椒、花椒、麻椒；

5. 倒入洋葱块儿，翻炒半晌，倒入暖锅底料和生抽；

6. 将螃蟹倒入锅中翻炒，再倒入青红椒；

7. 撒上白糖、食盐和鸡精，最初撒上葱花即可出锅。

主料：大闸蟹5只。

辅料：蚝油2勺、小茴香1勺、盐1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克、蒜2头、朝天椒20克、辣椒碎20克、姜1块、大葱1根、食用油250毫升。

做法如下：

1、将螃蟹清洗清洁，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌平均放置冰箱腌造30分钟。

2、将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用。

3、锅中倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜外表变皱成金黄色时捞出备用。

4、将腌造好的螃蟹取出，平均包裹上淀粉，然后放入适才炸蒜的油锅中，炸熟。当螃蟹变红，蟹黄凝固就能够捞出来。

5、另起一锅，放入剩余的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜爆香。

6、继续参加小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香。

7、香味出来后，倒入蚝油、盐和糖调味，最初加大蒜和一点清水，盖锅焖开。

质料：河蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆暖锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

做法

1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷清洁（留意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分红几大块用适量生粉拌一下。

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养清洁，再用刷子刷，将藐小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全数切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油起头油炸翻炒；

4、放入之前备好的做料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最初快出锅时再将青椒放入。

梭子蟹3只、小葱2根、蒜瓣1头、姜10克、干辣椒10个、花椒3克、料酒1勺、暖锅底料2汤匙。

2、筹办食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用。3、蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍，辣椒切小段，花椒、暖锅底料备好。

4、起锅热油，参加所有香料以及暖锅底料翻炒出红油香味。5、参加螃蟹、料酒，将螃蟹煸炒至枯燥。6、加少许盐炒匀即可出锅。

1. 筹办原料。便宜的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提早碾碎筹办好，把葱姜改刀成丝。

2. 把青笋切成条备用。

3. 把冬笋切成条备用。

4. 把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲刷清洁，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开

5. 把螃蟹拍上干淀粉。

6. 锅上火，放底油。

7. 油温到三成热，淋到螃蟹壳上。

8. 油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要焦急用勺子搅拌，悄悄晃晃锅就行，定型后出锅，控油。

9. 开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。

10. 放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入本身调造好的豆瓣酱（豆瓣酱和剁椒椒1:1混合），煸炒一下，放入大红袍花椒20g，海鲜酱20g，沙茶酱10g，香辣酱20g，用小火渐渐熬造，让蒜香和酱香交融在一路，最初放入葱姜，红灯笼椒50g，枪弹头辣椒，渐渐炒出香味来。

用料

梭子蟹 750（3只）

五花肉 300克

年糕 1包，土豆 1个，菜 适量，洋葱 半个，辣椒 适量，海底捞牛油锅底 3/1包，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 2勺，糖 适量，蒜 ，量，葱姜 适量，青椒 适量，芝麻 适量，干辣椒 适量，玉米淀粉 适量

干锅蟹的做法步调